오이의 올바른 수확 및 보관: 지침

오이는 특히 가정 정원에서 흔히 볼 수 있는 인기 있고 상쾌한 여름 야채입니다. 그러나 야외 및 샐러드 오이를 수확할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까? 오이를 제대로 수확하는 방법을 알려드리겠습니다.

오이 제대로 수확하기

무성한 잎사귀 사이에서 첫 번째 녹색 오이를 발견할 수 있을 때 다시 수확을 시작할 수 있습니다. 야외는 7월경이며 온실 5월말부터. 이 기술을 사용하여 오이를 올바르게 수확하십시오.

• 항상 날카로운 칼이나 가위로 줄기를 잘라주세요
• 또는 오이를 비틀다
• 확실히 뜯어내지마
• 식물 부분이 찢어질 수 있음
• 이른 아침 이상적인 수확 시간 
• 최고의 영양소 함량

수확 요령

오이를 수확하는 데 너무 오래 기다리지 마십시오. 계속해서 수확하면 식물은 빠르게 새로운 열매를 맺으며 수확 기간이 길어집니다.

• 너무 오랫동안 식물에 과일을 두지 마십시오
• 덤불에서 길수록 과일이 커집니다.
• 일반적으로 품질을 희생시키면서
• 씨가 익기 전에 오이 수확(중간 크기 과일)
• 품종에 따라 다른 오이 크기
• 야외 오이의 최적 크기 10~15cm
• ~에 오이 25~30cm
• 절인 오이 5~12cm

여름이 끝나면 남은 새싹과 꽃을 제거하는 것이 좋습니다. 이를 통해 식물은 남은 과일에 에너지를 투자하여 여전히 익을 수 있습니다.

오이 제대로 보관하기

오이는 신선할 때 제한된 기간 동안만 보관하기 때문에 전통적인 저장 야채가 아닙니다. 이것은 최대 95%의 높은 수분 함량 때문입니다. 오이를 늦게 수확할수록 보관할 수 있는 기간이 줄어들기 때문에 수확 시기도 중요한 역할을 합니다. 갓 수확한 과일을 며칠 동안 보관하는 것은 문제가 되지 않습니다. 가능한 한 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그에 따라 진행:

• 시원하고 어두운 방을 최적으로
• 10도에서 13도 사이의 온도에서
• 예를 들어 난방이 되지 않는 지하실이나 식료품 저장실
• 보관은 2~3주 가능
• 냉장고가 너무 차갑다
• 부엌이 너무 따뜻하다

보관할 때 오이를 사과, 배 또는 토마토 근처에 두어서는 안됩니다. 이 야채는 숙성 가스인 에틸렌을 방출하여 오이를 더 빨리 상하게 합니다.

유통 기한 연장

오이의 유통기한은 절임과 같이 적절히 처리하는 경우에만 연장할 수 있습니다. 싱싱한 과일만 즐기고 싶다면 자연수확 시기만 남았다. 이 야채는 나중에 조리된 요리에 사용하려는 경우에만 냉동에 적합합니다. 냉동 및 절임과 관련된 노력은 비교적 적습니다.

요리를 위해 얼리다

• 먼저 오이 껍질을 벗긴다
• 껍질을 벗긴 과일을 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
• 얇게 썬다
• 밀폐된 냉동실 백이나 플라스틱 용기에 넣습니다.
• 용기를 꼭 닫아 냉동실에 넣어주세요
• 사용할 때 끓는 액체에 직접 넣으십시오.

드레싱 동결

• 오이 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.
• 적합한 캔 또는 냉동 백에 채우십시오.
• 식초, 기름, 소금, 향신료를 섞어 맛을 냅니다.
• 혼합물을 오이 조각 위에 붓습니다.
• 밀봉하여 얼린다

삽입

• 오이는 깨끗이 씻어 통째로 두거나 작은 조각으로 자른다.
• 뜨거운 물로 녹색을 띤 깨끗한 보존 용기
• 오이 놓기 또는 겹겹이 쌓기
• 개인 취향에 따라 향신료로 식초 육수를 준비하십시오.
• 혼합물을 끓여서 오이 위에 붓습니다.
• 열매는 덮어야 한다
• 병을 즉시 닫고 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

자주 묻는 질문

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