바질 꽃: 무엇을해야합니까?

바질은 부엌에서 가장 좋아하는 허브 중 하나입니다. 가능한 한 신선하고 향긋합니다. 그렇기 때문에 이 허브는 종종 정원에 뿌려지거나 창턱에 있는 화분에 보관됩니다. 여름의 어느 시점에서 새 잎은 더 이상 돋아나지 않습니다. 그런 다음 모든 에너지는 꽃 형성에 사용됩니다. 이것은 또한 잎의 풍미에 영향을 미칩니다.

연간 개화 기간

품종에 따라 바질 식물은 한해살이 또는 다년생으로 재배할 수 있습니다. 그러나 지방 위도에서는 서리가 내리지 않는 방에서만 겨울을 버틸 수 있습니다. 봄에는 성장 속도가 다시 빨라질 수 있습니다. 매년 식물은 개화를 위해 노력합니다. 궁극적으로 종자 형성은 종의 생존을 보장합니다.

• 7월쯤이면
• 첫 번째 꽃봉오리가 돋다
• 줄기 끝에 각각
• 이것은 식물의 모든 예비 전력을 사용합니다.
• 따라서 더 이상 새 잎을 형성하지 않습니다.

하지만 지금은 허브가 피고 있더라도 새싹에는 여전히 충분한 녹색 잎이 있습니다. 그들은 여전히 ​​우리 요리의 자산입니까? 아니면 추수와 함께 첫 꽃이 피고 끝나는 것입니까?

향기가 난다

꽃이 피는 동안이나 꽃이 핀 후에 바질의 녹색 잎을 수확하면 맛이 눈에 띄게 변하는 것을 느낄 수 있습니다. 그들은 더 이상 우리가 익숙했던 것처럼 집중적으로 방향족 물질로 가득 차 있지 않습니다. 실망스러울 수 있습니다. 쓴맛도 있다. 그러나 때때로 주장되는 것처럼 그 잎은 결코 해롭거나 심지어 유독하지도 않습니다. 그들은 먹을 수 있습니다.

• 아로마 강도 감소
• 그럼에도 불구하고 전형적인 맛은 여전히 ​​눈에 띕니다
• 또한 더 많은 쓴 물질이 펼쳐집니다.
• 따라서 잎은 생 소비에 적합하지 않습니다.
• 그러나 요리하면 쓴맛이 사라집니다.

식물의 모든 에너지가 새싹 형성에 집중되기 때문에 풍미 손실은 불가피합니다. 한편, 방향 형성은 무시된다.

개화를 막다

7월 이후에도 잎 본연의 맛을 유지하는 것은 불가능한 일이 아니다. 그러나 이것을 위해 이미 꽃이 만발한 꼭대기를 자르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 개화도 꾸준히 막아야 한다. 그러나 대부분의 요리사는 필요에 따라 줄기에서 개별 잎을 뽑습니다. 이 절차는 권장되지 않습니다. 조만간 남은 싹 끝에 꽃봉오리가 나타날 것이다. 줄기에서 잎사귀를 너무 많이 뽑으면 힘조차 없어 계속 살 수 없어 완전히 죽습니다. 다음과 같이 허브를 수확하는 것이 훨씬 더 합리적입니다.

• 끝을 제거하여 개화 방지
• 따라서 전체 싹을 잘라
• 절단 조각은 최소여야 합니다. 5cm 길이
• 그러나 적어도 한 쌍의 잎으로 나머지를 남겨 둡니다.
• 바질은 잎겨드랑이에서 싹이 트고
• 이 수확 스타일은 덤불 형태를 장려합니다.
• 수확량이 늘어난다
• 수확 시간은 서리까지 연장됩니다

요리 목적으로 꽃을 사용하십시오.

바질이 피었을 때 작은 꽃이 반드시 방해 요소로 간주되어야 하는 것은 아닙니다. 그들은 먹을 수 있는. 그렇기 때문에 그들에게서 맛있는 것을 떠 올릴 수 있습니다. 말린 바질 꽃이 맛있습니다. 차.

바질 식초 레시피:

• 꽃 한 움큼 정도 수확
• 추가로 약 12-15 잎을 선택하십시오.
• 화이트 와인 식초 200ml에 붓는다
• 한 달 동안 담그십시오.
• 그런 다음 바질 조각을 긴장시키고 버립니다.
• 식초는 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
• 또는 다른 요리에 간을 하기 위해

곤충 식품으로 바질 꽃

이미 만개한 바질은 잎의 향 손실을 더 이상 막을 수 없습니다. 꽃은 부엌에서 사용하지 않는 한 더 이상 자를 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 그냥 내버려 두십시오. 정원에서 꽃이 만발한 바질은 곤충을 끌어들이는 존재이며 그 이유만으로도 환영받을 것입니다. 봄에 여러 개의 표본을 뿌린 경우 수확을 희생하지 않고 이중창을 사용할 수 있습니다. 일부 식물에서는 개화의 모든 시작을 멈추는 반면 다른 표본은 흰색을 유지하거나 종에 따라 다른 색의 꽃을 유지하여 벌과 공동의 먹이로 사용됩니다.

씨앗을 모으다

바질은 침대 밖에 두면 지역 겨울을 견디지 못합니다. 그래서 매년 새로 파종하거나 어린 묘목으로 구입합니다. 그러나 씨앗이나 어린 식물은 상업적으로 돈을 받고 살 필요가 없습니다. 토핑을 하지 않고 몇 개의 새싹이 자라도록 내버려 두면 뒤따르는 새싹에서 성숙한 씨앗이 자랄 것입니다.

• 마른 꽃차례를 먼저 자르고
• 그릇에 창살
• 씨앗을 체질하고 식물 잔해를 제거합니다.
• 봄까지 어둡고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

이렇게 얻은 씨앗에서 봄에 새로운 식물을 무료로 얻을 수 있습니다. 그러나 종자 수확을 포기하고 대신 자체 파종을 희망할 수도 있습니다. 대부분의 경우 일어날 것입니다.

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