모과 수확: 모과는 언제 수확할 준비가 되었습니까?

모과는 서아시아의 모과(Cydonia oblonga)는 매우 오랜 전통을 가진 과일입니다. 우리 증조부모님은 한때 매우 인기 있었던 과일을 여전히 높이 평가하셨습니다. 오늘날 그것은 잊혀진 과일 유형 중 하나입니다. 과일은 진정한 만능입니다. 그들은 맛있는 젤리, 설탕에 절인 과일, 모과 빵 및 기타 여러 진미를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 모과는 생으로 먹기에는 적합하지 않습니다.

모과의 익은 정도 알아보기

이 나무가 처음 열매를 맺는 데는 보통 4년에서 8년이 걸립니다. 그러나 긴 기다림은 확실히 그만한 가치가 있습니다. 5월에서 6월 사이에 모과는 5센티미터나 되는 아름다운 꽃을 피워 그 자체만으로도 장관을 이룹니다. 늦가을까지 열매가 맺힙니다. 모과는 익지 않았을 때 칙칙한 녹색을 띤다.
옅은 노란색에서 고르고 진하고 강렬한 노란색으로 변하면 잘 익은 것입니다. 잘 익은 과일에서 피부의 미세한 솜털이 사라지고 피부가 부드럽습니다. 잘 익은 모과의 알갱이는 짙은 색을 띤다. 뚜렷하고 향기로운 향은 또한 수확할 준비가 된 과일을 나타냅니다.

최고의 수확시기

수확 시간은 반드시 Cydonia oblonga를 수확해야 하는 시기를 나타내는 것이 아니라 수확이 가능한 기간을 나타냅니다. 모과는 늦가을에만 익기 때문에 한 해의 마지막 과일 중 하나입니다. 정확한 수확 시기는 각각의 품종, 날씨 및 수확 직후 추가 처리를 해야 하는지 아니면 장기간 보관해야 하는지에 따라 다릅니다.

• 수확은 과일이 완전히 익을 때 시작됩니다.
• 지역과 품종, 기후에 따라 9월말부터 10월말까지
• 때로는 11월에도 수확
• 10월은 마르멜로의 전형적인 수확의 달로 간주됩니다.
• 온화한 지역에서는 종종 10월 초에 수확이 가능합니다.
• 예를 들어 Palatinate, Baden-Württemberg 또는 서부 바이에른
• 날씨가 협조한다면
• 독일 나머지 지역의 수확 시기는 보통 10월 중순 또는 말입니다.
• 위치가 북쪽일수록 마르멜로가 익는 데 시간이 더 걸립니다.
• 추위는 그들을 늦추는 경향이 있습니다.
• 저장 가능한 모과는 너무 이르거나 너무 늦거나 또는 너무 익은 수확
• 수확하기 가장 좋은 시기는 열매의 색깔이 녹색에서 노란색으로 변할 때입니다.
• 최대 3개월 동안 이 숙성 상태로 보관할 수 있습니다.
• 더 일찍 수확하면 향과 맛이 발달할 수 없습니다.
• 덜 익은 과일의 전형적인 모과향은 익어도 없다.

수확 직후 가공해야 하는 과일은 나무나 덤불에 그대로 둘 수 있습니다. 익고 황금빛 노란색이 될 때까지 남아 완전한 향과 전형적인 마르멜로 향을 발산합니다. 가지다. 그러나 모과는 너무 익으면 싹이 나기 때문에 수확 시기를 놓쳐서는 안 된다. 과일의 펙틴이 떨어지고 과육이 갈색으로 변하며 맛과 향이 선명해짐 후에. 마지막 열매는 오래 지속되는 첫 서리가 내리기 전에 수확해야 합니다.

수확 권리

Quinces Cydonia oblonga는 가능한 한 부드럽게 수확하고 운반해야 합니다. 이것은 과일을 더 빨리 상하게 하는 타박상과 썩은 반점을 피하는 유일한 방법입니다. 잘 익은 과일은 일반적으로 나무에서 쉽게 꼬일 수 있습니다. 저장하려는 모과의 경우 줄기가 손상되지 않은 상태에서 수확하는 것이 중요합니다. 멍이 든 과일은 떨어진 과일처럼 최대한 빨리 처리해야 합니다.

보관 중 숙성되도록 방치

수확 시기에는 대부분의 과일이 아직 완전히 익지 않았습니다. 그러나 올바르게 보관하면 아무런 문제 없이 계속 익을 것입니다. 그러나 손상되지 않은 과일만 익도록 남겨 두어야 합니다.

• 수확한 온전한 과일을 서늘한 곳에 보관하십시오.
• 예를 들어 지하실이나 서리가 내리지 않는 창고에서
• 숙성 기간이 길수록 향이 강해집니다.
• 이상적인 보관 조건 보장
• 0도에서 2도 사이의 최적 보관 온도
• 이 온도에서 모과는 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 온도가 높을수록 과일이 더 빨리 상합니다.
• 다소 따뜻하게 보관하는 경우 가능한 한 빨리 과일을 처리하십시오.
• 모과를 다른 종류의 과일 바로 근처에 보관하지 마십시오.
• 모과의 강렬한 아로마, 쉽게 이웃 상품에 양도
• 모과의 맛이 난다.
• 모과를 겹쳐서 보관하지 마세요.
• 통풍이 잘되는 과일 쟁반 또는 이와 유사한 용기에 나란히 배치하십시오.
• 과일은 가능하면 서로 닿지 않아야 합니다.
• 모과는 보관 중 손상이나 썩은 부분이 있는지 정기적으로 확인하십시오.
• 영향을 받은 과일은 항상 분류하여 즉시 폐기하십시오.

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