사탕무/순무 수확

즙이 많고 붉은 덩이줄기가 있는 비트 뿌리는 가을과 겨울에 부드럽고 향긋한 비타민의 즐거움을 약속합니다. 고전적인 겨울 야채가 장기간 보관된 후에도 침대에서 갓 나온 신선한 맛을 유지하려면 전문적인 수확이 필수적입니다. 사용할 때마다 특정 성숙 상태가 필요하므로 최상의 수확 시간을 얻을 수 있습니다. 집에서 기른 비트를 프리미엄 품질로 제공하려면 수확 시 중요한 기준을 준수해야 합니다. 이 안내서는 비트를 적절하게 수확하는 시기와 방법을 설명합니다.

주요 수확시기는 가을

10월 말/11월 초에 낮이 눈에 띄게 짧아지고 첫 서리가 내린 밤이 다가오면 수확을 위한 시간 창이 열립니다. 비트 뿌리가 땅에 오래 머무를수록 괴경이 더 오래 유지됩니다. 그러나 달력과 온도계를 보는 것만으로는 이상적인 수확 날짜를 결정하기에 충분하지 않습니다. 식물 자체는 다음과 같은 특징으로 이제 성숙했음을 나타냅니다.

• 파종 후 12~16주가 경과
• 잎은 노랗게 변하고 반점으로 덮여있다.

최고의 맛을 지닌 비트 뿌리를 얻기 위해 가장 좋은 수확기에 덩이줄기는 흰색 고리가 없거나 몇 개만 있습니다. 이 기준은 무엇보다 둥근 괴경을 가진 품종에 적용됩니다. 직사각형 비트에는 종종 흰색 줄무늬가 전혀 없기 때문입니다.

아기 사탕무를 4주 일찍 수확하십시오.

미니 형태의 비트는 약간 향긋한 신선한 소비를 위해 남녀노소 모두에게 매우 인기가 있습니다. 강력한 비트가 땅에서 익으려면 적어도 4주가 남아 있지만, 베이비 비트는 빠르면 9월 말에서 10월 초에 수확할 수 있습니다. 거의 모든 품종에서 작고 붉은 덩이줄기를 뽑을 수 있습니다.

6월/7월에 파종되며 10~12주의 재배 기간을 거쳐 이미 성숙합니다. 4~5cm 크기의 작은 것을 통째로 가공하거나 베드에서 갓 뜯어서 갉아먹습니다. 베이비 비트 재배의 유일한 단점은 보관할 수 없다는 것입니다. 작고 붉은 순무가 더 부드러운 일관성으로 이를 보완합니다.

수확 지침

– 제대로 하는 방법 –

비트 뿌리는 많은 양의 질산염을 저장하는 경향이 있기 때문에 이 특성은 저질소 영양분 공급으로 재배하는 동안 이미 고려되었습니다. 단계별로 수확을 진행함으로써 각 비트의 질산염 함량을 줄이는 데 더욱 가치 있는 기여를 할 수 있습니다. 그것이 진행되는 방식입니다.

• 수확일 이른 아침에 덩이줄기를 포크로 살짝 들어올려
• 뿌리가 다 찢어져 껍질이 상하지 않도록 주의
• 오후에 조심스럽게 모든 사탕무를 땅에서 들어 올리십시오.
• 잎을 비틀거나 잘라
• 펄프가 마르지 않도록 심장 잎만 남겨 두십시오.
• 저장 사탕무의 주 뿌리를 자르지 마십시오.

다른 수확 기술로 피부 손상 및 비트 뿌리 출혈의 위험을 피하십시오. 시든 잎사귀를 손으로 잡고 사탕무를 땅에서 빼냅니다. 다시, 심장 잎을 제외한 모든 잎을 제거하고 저장을 위해 바닥에 큰 뿌리를 남겨 둡니다.

장기 보관을 위한 팁

여기에서 권장하는 최고의 수확 시기와 수확 기술은 비트 뿌리의 저장 수명에 유익한 영향을 미칩니다. 즙이 많고 향긋한 겨울 야채에 적절한 저장 공간이 제공된다면 괴경은 봄에도 현지 메뉴를 풍부하게 합니다. 비트 뿌리를 올바르게 보관하는 방법:

• 습도가 높은 어둡고 서늘한 방이 이상적입니다.
• 사탕무는 모래 또는 이탄 상자에 보관됩니다.
• 젖은 행주에 싸서 냉장고에 넣어두고 야채칸에 넣어주세요

냉동실에 아직 공간이 있습니까? 그런 다음 괴경을 껍질을 벗기고 펄프를 조각으로 자르고 25 분 동안 요리하십시오. 냉각 후 비트를 냉동하여 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

결론

비트가 없으면 겨울 메뉴는 무색이고 제공할 비타민이 적습니다. 즙이 많고 향긋한 겨울 야채가 원하는 즐거움을 접시에 담기 위해서는 가능한 한 최상의 시간에 전문적으로 수확하는 것이 중요합니다. 붉은 보물은 지하에서 발달하기 때문에 최적의 수확시기에 대한 다양한 기준을 고려해야 합니다. 여름 파종 후 3~4개월이 지나야 첫 서리가 내렸습니다. 시들고 노랗게 변한 잎은 사탕무가 이제 익었다는 시각적 신호를 줍니다. 포크로 비타민이 풍부한 덩이줄기를 파내거나 단순히 잎사귀로 땅에서 뽑아낼 수 있습니다. 10월 말/11월 초의 주요 수확 때까지 기다리지 않으려면 4주 전에 신선하게 먹을 수 있도록 베이비 비트를 재배하십시오.

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