샐러드 허브: 샐러드용 11가지 클래식 허브

맛있고 건강한 샐러드는 거의 모든 식사의 일부입니다. 정말 좋은 맛을 내기 위해서는 다양한 샐러드 허브를 사용해야 합니다. 좋아하는 허브로 허브 침대를 만들면 항상 손이 빠릅니다. 따라서 샐러드 허브 혼합물을 직접 만들기에 충분한 허브가 항상 있습니다. 클래식 허브와 지중해 허브 모두 모판에 심을 수 있으므로 샐러드마다 다른 혼합물을 선택할 수 있습니다.

클래식 샐러드 허브

할머니들도 직접 텃밭에서 딴 다양한 클래식 샐러드 허브로 선데이 샐러드를 가다듬었다. 여기에는 파슬리, 딜, 골파, 매기 스파이스 및 보리지로도 알려진 처빌이 포함됩니다. 야생 마늘은 또한 마늘 향이 있기 때문에 최근 샐러드 허브로 점점 인기를 얻고 있지만 소비자는 나중에 전형적인 냄새를 발산하지 않습니다. 기본 혼합물은 항상 파슬리, 딜, 골파로 구성되어야 합니다. 다른 허브는 취향과 기호에 따라 추가할 수 있습니다.

딜

딜은 샐러드뿐만 아니라 다른 많은 요리에도 사용되는 향기로운 허브입니다. 한해살이 풀은 여름에 수확할 준비가 되어 있습니다. 갓 수확한 딜은 즉시 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 보관할 때 빠르게 노란색으로 변합니다. 맛의 특징은 다음과 같습니다.

• 경증
• 초본
• 특히 팁 사용

파슬리

가장 오래된 주방용 허브 중 하나인 컬리 파슬리와 납작한 잎 파슬리의 두 가지 알려진 유형의 파슬리가 있습니다. 두 품종 모두 잎이 깃털 모양이고 셀러리 잎과 비슷합니다. 파슬리의 가장 큰 장점은 여름 내내 다시 자라 풍성한 수확을 제공하는 2년생 식물이라는 것입니다. 파슬리의 맛은 매우 강렬하고 매콤하며 부드러운 종류는 곱슬한 것보다 더 매워서 샐러드에 더 좋습니다.

향신료

샐러드에 양파를 사용하는 것이 마음에 들지 않으면 샐러드 허브 믹스에 골파를 대신 사용할 수 있습니다. 골파는 양파 맛이 나기 때문에 일년 내내 몇 번이고 다시 자라므로 따뜻한 달 동안 계속해서 수확할 수 있습니다. 가는 줄기를 날카로운 가위나 칼로 자르면 양파에서도 발견되는 주로 황화물을 포함하는 에센셜 오일이 펼쳐집니다.

차빌

맛있는 차빌은 주로 수프와 스튜에 사용되지만 샐러드용 허브 혼합물을 더욱 매콤하게 만듭니다. 잎은 파슬리와 비슷하지만 맛은 다릅니다. 예를 들어, 차빌은 수년 전에 인기 있는 Maggi 향신료로 업계에서 발견되었으며 그 이후로 이 이름으로 알려졌습니다. 전형적인 맛은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 회향
• 아니스
• 파슬리

꽃이 진 후 처빌은 향을 잃기 때문에 꽃이 피기 전에 수확하고 가공하여 자신만의 샐러드 허브 믹스를 만들어야 합니다.

보리지

보리지는 허브의 맛이 특히 오이와 잘 어울린다고 해서 오이 허브라고도 합니다. 따라서 이 맛있는 허브는 항상 오이 샐러드용 허브 혼합물의 일부여야 합니다. Borage에는 다음과 같은 독특한 특성이 있습니다.

• 잎은 거칠고 털이 있다
• 보리지 가족에 속합니다.
• 여름에 매우 짧게 자란다
• 에센셜 오일은 오이 향을 발산합니다.

보리지와 딜을 함께 사용하면 이상적인 풍미를 보완할 수 있습니다.

야생 마늘

야생 마늘은 섭취 후 전형적인 냄새를 남기지 않고 기분 좋은 마늘 향을 발산합니다. 이러한 이유로 맛있는 야생 마늘은 최근 몇 년 동안 주방에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 야생 마늘은 더 이상 신선한 샐러드용 허브 혼합물에 빠질 수 없습니다. 허브는 또한 약초로 간주되며 다음 질병에 사용할 수 있습니다.

• 복통과 팽만감
• 잠들기 문제
• 목소리의 문제
• 기한이 지난 임산부의 진통 유발 요인으로

지중해 샐러드 허브 믹스

프로방스에서의 마지막 휴가를 떠올리고 싶거나 지중해의 맛이 있다면 샐러드 허브 혼합물에도 빠지지 않는 다른 지중해 허브가 있습니다. 5월. 여기에는 야생 오레가노와 바질이 포함됩니다. 취향에 따라 로즈마리, 타임, 세이지를 추가할 수도 있습니다.

오레가노

지중해 허브 혼합물을 직접 만들고 싶다면 오레가노 없이는 할 수 없습니다. 이것은 무엇보다도 부엌에서 건조하여 사용된다는 사실이 특징입니다. 오레가노는 그리스와 같은 산악 지역에서 주로 자라는 허브입니다. 여기에서 허브를 수집하고 건조하며 상점에서 구입할 수 있습니다. 그리스 농부의 샐러드를 제공하고 싶다면 오레가노 없이는 할 수 없습니다. 맛있는 키친 허브는 가정 정원 화단에서도 재배할 수 있습니다. 식물은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 회복력
• 겨울과 서리 강건성
• 다년생
• 꽃, 줄기 및 잎을 사용할 수 있습니다.

바질

지중해 요리에서 바질이 없는 요리는 상상하기 어렵습니다. 허브는 무엇보다도 지중해식 샐러드를 위한 홈메이드 허브 혼합물에 속합니다. 진짜 바질의 맛은 주로 달콤하고 향긋한 향이 나는 후추를 연상시킵니다. 신선한 바질은 주로 가지, 호박, 특히 토마토와 함께 제공됩니다.

로즈마리

바늘 모양의 로즈마리는 고대부터 알려져 왔으며 에센셜 오일로 인해 매우 인기가 있으므로 샐러드 허브의 지중해 혼합물에서 빠져서는 안됩니다. 정원에 로즈마리 덤불을 심으면 향기로운 허브를 오랫동안 즐길 수 있습니다. 바늘 모양의 잎은 부엌에서 사용되며 유칼립투스와 장뇌를 연상시키는 맛이 있습니다.

백리향

백리향은 차로 알려져 있을 뿐만 아니라 샐러드 허브의 지중해 혼합물로도 알려져 있습니다. 약간 후추 향이 나고 톡 쏘는 맛이 나지만 달달한 맛은 허브 중에서도 독특합니다. 허브는 말린 형태로 향을 강화한다는 이점이 있습니다. 백리향은 실제로 오레가노와 로즈마리가 섞인 샐러드 허브 혼합물의 필수 불가결한 부분입니다. 쉽게 관리할 수 있는 허브는 자신의 정원이나 발코니 상자에서도 재배할 수 있으므로 항상 사용할 수 있습니다.

세이지

하얀 펠트 잎과 향긋한 향기는 전형적인 세이지입니다. 지중해 허브 혼합물을 직접 만들고 싶다면 세이지 없이는 안됩니다. 식물은 요구 사항이 많지 않기 때문에 자신의 수확을 위해 발코니나 정원에서 잘 재배할 수 있습니다. Sage는 다음과 같은 속성을 나타냅니다.

• 약간 쓴맛
• 매운
• 꽃도 식용
• 특히 토마토와 잘 어울리는
• 어린 잎은 더 부드럽다

나만의 허브 샐러드 믹스 만들기

맛있고 건강한 샐러드 드레싱을 만들기 위해서는 허브를 올바르게 처리하는 것이 중요합니다. 잘못 준비하면 에센셜 오일과 건강한 성분을 잃습니다. 정원 화단이나 창가 상자에서 바로 딴 신선한 허브도 잘못 다루면 더 이상 건강에 좋지 않습니다. 따라서 혼합물을 준비할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 항상 날카로운 칼을 사용하십시오
• 또는 날카로운 가위
• 허브는 이렇게 잘라줍니다
• 종종 무딘 칼로 으스러진다.
• 그러면 에센셜 오일이 나옵니다.

허브를 작은 조각으로 자른 후에는 원하는 식초나 기름과 섞기만 하면 됩니다. 풍미 또는 요거트와 소금과 후추를 섞으면 집에서 만든 것이 준비됩니다. 샐러드 용 ​​소스. 사워크림은 요거트 대용으로도 맛있습니다.

혼합물을 보존

수제 샐러드 허브 혼합물도 보존할 수 있습니다. 여기서 장점은 작업을 한 번만 수행하면 되고 혼합물을 사용할 수 있다는 것입니다. 허브를 보존하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 그들은 부분적으로 얼거나 건조됩니다. 여기에서는 혼합물을 밀폐된 용기나 백에 넣어 냉동실에 1년 이상 보관하므로 냉동하는 것이 좋습니다. 반면에 말린 허브는 시간이 지날수록 맛을 잃는 경향이 있습니다. 보존할 때 다음과 같이 진행하십시오.

• 신선한 허브를 수확
• 날카로운 칼로 자르다
• 원하는 믹스 만들기
• 작은 용기에 부분 냉동
• 또는 작은 냉동 백에도
• 냉동실에 넣어
• 또는 평평한 표면에서 혼합물을 건조시킵니다.
• 낮은 온도에서 오븐의 베이킹 트레이에서도 가능
• 말린 허브를 밀폐용기에 담는다.

필요에 따라 건조된 허브는 바로 사용할 수 있으며 냉동 샐러드 허브는 해동 후 다른 허브와 함께 사용할 수 있습니다. 식초, 올리브 오일 또는 요거트와 같은 재료와 약간의 소금 및 후추를 혼합하여 원하는 샐러드 드레싱을 만듭니다. 이 되다.

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