딜을 올바르게 얼리는 방법: 방법

딜은 신선한 허브를 얼렸을 때 맛이 가장 잘 유지됩니다. 최대한 오래 지속되고 나중에 사용하기 쉽도록 보관할 때 몇 가지 사항에 주의해야 합니다.

준비

가능하다면 허브를 씻는 것을 피해야 합니다. 이렇게 하면 잔여 수분으로 인해 표면에 얼음 결정이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 잎이 많이 더러우면 조심스럽게 씻어서 키친타월에 올려서 말려주세요.

팁: 딜 자신의 정원에서 수확한 것이 아직 수확되지 않았다면 세탁할 수 있습니다. 딜을 가볍게 샤워하고 다음날 완전히 건조되면 수확합니다.

로 딜 얼리려면 잎을 작은 조각으로 잘라야 합니다. 이렇게 하려면 깨끗한 칼을 사용하여 깨끗하게 자르십시오. 이는 잎이 상하지 않고 딜의 향이 더 잘 유지된다는 것을 의미합니다.

양배추 냉동

가장 쉬운 방법은 다진 양배추를 얼리는 것입니다. 자르고 나면 해야지 딜 최대한 빨리 냉동실에 들어가세요.

냉동 지침:

• 작은 용기나 가방을 준비하세요
• 숟가락으로 딜을 부어주세요
• 용기를 닫으세요
• 즉시 얼리다

당신은 그렇게 할 수 있습니다 딜 더 큰 가방이나 용기에 넣어도 얼립니다. 이 경우 딜을 열 때마다 응축이 형성되고 다시 결정화되므로 딜을 더 많이 사용해야 합니다. 또한 딜은 매번 조금씩 녹기 때문에 맛에도 부정적인 영향을 미칩니다.

지방으로 얼리기

용기에 담아 냉동하는 대신 딜을 다양한 지방과 함께 냉동할 수도 있습니다. 한 가지 방법은 예를 들어 굽는 데 사용되는 딜 버터를 만드는 것입니다.

딜 버터 만들기

• 잘게 다진 딜과 실온의 버터를 빠르게 섞어주세요
• 버터를 롤 모양으로 만들어주세요
• 롤을 접시나 주방 보드 위에 올려 놓습니다.
• 접시를 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요
• 팩 롤

버터를 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 부드러운 딜 버터를 디저트 주사기에 채우고 이를 사용하여 베이킹 페이퍼가 깔린 접시에 작은 버터 꽃을 놓습니다. 접시를 다시 냉동실에 넣어 굳힙니다. 그런 다음 냉동 버터 조각을 봉지나 용기에 담아 냉동실에 넣어 공간을 절약하세요.

얼음틀에 얼려주세요

지방을 보존하는 또 다른 방법은 딜을 얼음 트레이에 담아 올리브 오일과 함께 얼리는 것입니다.

• 얼음 트레이에 딜을 절반 이하로 채우세요.
• 기름을 붓다
• 용기를 냉동실에 넣어두기

딜 큐브를 얼음 트레이에 그대로 두거나 완전히 얼린 후 수집 용기로 옮겨 공간을 절약하고 냉동실에서 계속 처리할 수 있습니다.

얼음 조각으로 딜

수프나 물이 포함된 기타 요리에 딜을 사용하려면 물과 함께 딜을 얼리면 됩니다. 나누어서 사용하기 쉽다는 장점이 있습니다.

물로 얼리는 방법:

• 딜을 얼음 트레이에 분배합니다.
• 조심스럽게 구획에 물을 붓습니다.
• 얼음틀을 즉시 냉동실에 넣으세요.

물로 얼릴 때는 얼음을 용기에 그대로 넣어두어야 합니다. 기름에 비해 얼음 조각은 녹았다가 따라낼 때 다시 얼게 될 수 있습니다.

공지: 지방이나 물로 얼린 딜은 요리를 마무리할 때만 사용하세요. 요리가 끝나기 직전에 냉동 딜을 접시에 추가하면 풍미가 더욱 깊어집니다.

자주 묻는 질문