밤은 흔히 지역 슈퍼푸드로 불린다. 그러나 일반 사람들에게는 마로니에와 혼동할 위험이 있으며 섭취하면 구토와 메스꺼움이 발생합니다. 밤을 수집할 때 주의해야 할 사항을 여기에서 읽어보세요.
요점까지
- 밤은 부드러운 가시가 있는 연한 갈색 과일 껍질로 알아볼 수 있습니다.
- 밤은 밤의 재배 형태입니다.
- 부패하기 쉬운 과일
- 달콤하고 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다.
목차
- 밤
- 밤을 구별하다
- 밤을 찾아보세요
- 잘 익은 밤 알아보기
- 밤을 준비하세요
- 유통 기한 및 보관
- 자주 묻는 질문
밤
일상 언어에서 밤나무라는 이름은 나무들이 서로 연관되어 있지 않더라도 다양한 과일에 사용됩니다. 밤도 먹을 수 있어요 밤 또는 달콤한 밤 부르다, 에서 오다 진짜 밤 (카스타네아 사티바, 너도밤나무 식물). 밤 또는 마로니 ~이다 밤의 품종 따라서 소비에도 적합합니다. 하지만 과일은 먹을 수 없다. 벅아이 (Aesculus hippocastanum, 비누나무 가족), 공예품에 자주 사용됩니다. 독성 사포닌이 함유되어 있습니다.
밤을 구별하다
과일 껍질
밤과 마로니에의 열매 껍질은 가시로 덮여 있지만 껍질로 열매를 구별할 수 있습니다. 밤의 과피
- 길고 얇은 많은 가시로 완전히 둘러싸여 있습니다.
- 등뼈는 마로니에보다 부드럽습니다.
- 원칙적으로 피부에 해를 끼치 지 않습니다.
공지: 달콤한 밤의 열매 껍질 안에는 1~3개의 열매가 들어있습니다.
과일
밤나무 열매는 다음과 같은 특징으로 구분할 수 있습니다.
- 하트 모양의
- 단조롭게 하는
- 한쪽 끝으로 점점 가늘어지는 형태
- 뾰족한 끝 부분에 흉터 가지가 있고 종종 브러시 같은 털로 둘러싸여 있습니다.
마로니에에는 털이 없습니다. 과일은 또한 둥글거나 구형입니다.
나뭇잎
5~7명이 멤버로 있는 동안 마로니에 잎 손 모양을 연상시키는 밤나무 잎은 다음과 같은 특징으로 알아볼 수 있습니다.
- 타원형에서 피침형(다중 세그먼트가 아님)
- 앞쪽 끝이 있는 톱니 모양의 가장자리
꽃이 피다
꽃의 특징은 가을에 채집하는 데 도움이 되지 않지만 봄에 밤나무를 식별하는 데는 도움이 됩니다. 말밤나무는 4월부터 6월까지의 개화기 동안 전형적인 밤나무 양초를 맺습니다. 반면에 밤나무 꽃은
- 눈에 띄지 않는
- 버드나무 고양이를 연상시키는
- 개화 시기: 6월 ~ 7월
밤을 찾아보세요
달콤한 밤나무는 드문드문 낙엽수 숲에서 자랍니다. 햇볕이 잘 드는 위치를 선호하며 온화한 기후가 필요합니다. 일반적으로 와인이 재배되는 지역에서 발견됩니다. 예를 들어 밤은 독일에서 생산됩니다.
- 팔츠에서는
- 모젤강, 자르강, 나헤강에도
- 바덴뷔르템베르크(검은 숲)
전에.
잘 익은 밤 알아보기
가을에는 달콤한 밤이 익는다. 독일의 수확 시기는 9월 말에서 10월 말 사이입니다. 과피의 가시가 연한 갈색을 띠면 완전히 익은 것입니다. 이때가 왔다면 바람이 불어서 나무에서 열매가 떨어져 나가기 때문에 바람이 많이 부는 며칠 후에 수확하러 가야 합니다. 너무 오래 기다리면 안 돼, 그게 다야 야생 동물 밤을 먹는 걸 좋아해요. 또한 땅에 젖은 밤은 금방 곰팡이가 핀다.
공지: 밤의 열매껍질에 있는 가시는 부드럽다고 설명되어 있지만 채취용이나 채취용으로 사용해야 한다. 조심스럽게 개봉할 때에는 장갑을 착용하십시오.
잘 익은 과일은 균일한 갈색으로 식별할 수 있습니다. 밤에 여전히 흰 반점이 있으면 아직 익지 않은 것이지만 집에서는 익을 것입니다. 이렇게하려면 밤을 종이에 싸서 따뜻하고 어둡고 건조한 곳에 두십시오.
밤을 준비하세요
채취한 밤은 먹기 전에 먼저 밤의 과육을 둘러싸고 있는 갈색 껍질을 제거해야 합니다. 추가로 처리할 수 있습니다. 생밤은 매우 힘들기 때문에 밤을 미리 삶거나 볶아준다.
팁: 과일을 준비하기 전에 신선도 테스트를 거칩니다. 이렇게하려면 미지근한 물이 담긴 그릇에 밤을 넣으십시오. 신선한 표본은 땅에 가라앉습니다. 표면에 남아 있는 달콤한 밤에는 벌레가 있을 수 있으므로 섭취해서는 안 됩니다.
오븐에서 나온 밤
이 방법은 준비와 준비 모두에 적합합니다. 다음과 같이 진행하세요:
- 오븐을 섭씨 200도(상단/하단 가열)로 예열하세요.
- 날카로운 칼로 밤을 십자형으로 자릅니다.
- 껍질을 완전히 절단해야 합니다.
- 얇게 썬 밤을 베이킹 트레이에 펴주세요
- 베이킹 시트 위에 물이 담긴 작은 그릇을 놓습니다.
- 베이킹 트레이를 오븐에 넣으세요.
- 밤을 20~30분간 굽는다
- 완전히 구운 밤 알아보기: 득점된 껍질이 약간 위쪽으로 휘어지고 끝이 갈라집니다.
대안은 냄비에 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 자른 밤을 냄비에 물과 함께 넣고 밤을 약 20분 동안 익혀주세요. 냄비가 갈색으로 변할 수 있으니 구형 제품을 사용하세요.
팁: 구운 것 또는 익힌 밤은 뜨거울 때 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 바로 뜨겁게 먹어도 되고, 껍질을 벗긴 후 더 가공해서 먹어도 됩니다. 껍질을 벗긴 견과류를 얼려도 됩니다.
유통 기한 및 보관
채취한 밤은 부패하기 쉬운 과일이므로 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 저장해야합니까?
- 모든 면이 공기가 통하는 바구니에 달콤한 밤을 담으세요.
- 위치: 서늘하고 건조하며 어두움
- 유효기간: 최대 3개월
- 실온에서: 며칠
- 냉장고에: 1~2주
공지: 너무 오래 보관되었거나 잘못 보관된 밤은 건조하고 주름진 피부를 통해 알 수 있으며, 손가락으로 누르면 쉽게 갈라집니다. 밤은 또한 곰팡이 냄새가 나거나 눈에 보이는 곰팡이 흔적을 보입니다.
자주 묻는 질문
"주인 없는" 나무라면 다른 사람의 나무를 수집하는 것이 허용됩니다. 예를 들어 밤나무가 공원에 있는 경우 해당 기관에 문의하여 자세한 내용을 문의해야 합니다.
원칙적으로 밤을 수집하여 사용하는 것은 허용됩니다.
버섯과 마찬가지로 짠 바구니는 밤을 모으는 데 이상적입니다. 비닐봉지나 플라스틱 용기는 습기가 쌓여 밤이 더 빨리 곰팡이가 생길 수 있으므로 적합하지 않습니다.