느타리버섯 흰곰팡이, 위험할까요?

슈퍼마켓에서 판매되는 느타리버섯은 곰팡이를 연상시키는 흰색 코팅이 되어 있는 경우가 많습니다. 주저 없이 맛있는 버섯을 먹을 수 있는 이유와 실제로 더 이상 사용할 수 없는 경우를 여기에서 읽어보세요.

안전한 버섯 균사체

슈퍼마켓에서 곰팡이와 비슷한 흰색 털이 있어서 버섯이 남아 있는 포장을 본 적이 있습니까? 이 실은 소위 균사체이기 때문에 이것은 필요하지 않았습니다. 그 뒤에는 일반적으로 보이지 않고 곰팡이가 아닌 실제 곰팡이 네트워크 외에는 아무것도 없습니다. 느타리버섯(Pleurotus ostreatus)의 갓과 줄기에 솜털이 보이는 것은 느타리버섯속의 특징입니다. 균사체는 버섯 자실체의 일부이므로 부담 없이 먹을 수도 있습니다.

느타리버섯은 언제 먹어도 맛있나요?

솜털이 가득한 느타리버섯을 먹어도 되는지 아직 확신이 없다면 다음과 같은 품질 특징에 주목해야 합니다.

• 줄기에 있는 단단하고 흰 살
• 단단한 살을 지닌 갈색의 아래쪽으로 기울어진 모자
• 밝고 단단한 판금
• 약간 매콤하고 기분 좋은 냄새

언급된 특성이 적용된다면 느타리버섯은 여전히 ​​양호하고 문제없이 먹을 수 있습니다 - 물론 완전히 익히기만 하면 됩니다. 생 버섯은 쓴맛이 나고 먹기도 어렵기 때문입니다. 위. 버섯 단백질은 가열하면 소화가 더 쉽습니다.

느타리버섯은 언제 안좋나요?

그러나 다음 중 하나 이상의 특성을 지닌 느타리버섯은 폐기하는 것이 좋습니다.

• 변색되거나 끈적거리거나 기름기가 많거나 진흙투성인 칸막이
• 갓과 줄기에 어두운 황갈색 살이 있음
• 부드럽고 질퍽한 반점
• 색깔이 있거나 어두운 색
• 불쾌한 냄새

이런 경우에는 잘라서 먹는 것이 더 이상 도움이 되지 않습니다. 왜냐하면 썩은 느타리버섯은 먹은 후 복통을 유발할 수 있는 독성 물질을 생성하기 때문입니다. 그러므로 버섯을 최대한 신선하게 준비하고 너무 오래 보관하지 않도록 하세요.

자주 묻는 질문