버섯은 언제 나빠지나요? 상한 버섯 알아보기

버섯은 가장 인기 있는 식용 버섯 중 하나입니다. 버섯은 유통기한이 길어요. 버섯이 너무 오래되어 더 이상 먹을 수 없음을 나타내는 몇 가지 징후가 있습니다.

색상

버섯은 흰색에서 약간 회백색을 띤다. 버섯이 상처를 입거나 판매되는 그릇에 담는 등 장기간 압력에 노출되면 얼룩이 변색됩니다. 시판품의 경우 약간의 반점이 있는 것이 정상이지만, 멍이 많이 있는 경우에는 이러한 반점이 누렇게 변하였기 때문에 더 이상 그런 버섯을 사지 말아야 합니다.

먹을 수 없는 버섯의 추가 색상 변화:

• 짙은 회색
• 노란색
• 검은색

캡

버섯이 나쁜지 먹을 수 있는지를 결정하는 또 다른 신호는 모자입니다.

특징 모자:

• 단단히
• 닫혀 있거나 최대한 약간 열려 있음
• 닳은 가장자리 없음
• 줄기에 단단히 붙어있다

모자가 이미 활짝 열려 있으면(즉, 모자의 가장자리가 이미 닳았을 수 있음을 의미), 버섯은 너무 오래되어서 먹을 수 없습니다. 이는 핸들이 느슨하거나 이미 쉽게 누를 수 있는 경우에도 적용됩니다.

판금

라멜라는 초원에서 버섯을 직접 키울 때 버섯의 중요한 특징입니다. 모으다.

판금의 모양:

• 오래된 분홍색에서 연한 갈색까지
• 아주 어릴 때는 회색이기도 합니다(모자를 닫은 상태에서).

칸막이가 이미 초콜렛 갈색이거나 검은색일 수 있다면 버섯을 먹지 마세요. 상당히 구식이며 섭취하면 위장 문제와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

표면

버섯은 끈적거리거나 촉촉하지 않아야 합니다. 신선한 버섯은 건조한 느낌을 줍니다. 또한 버섯은 압력을 받거나 약간만 굴복해서는 안됩니다. 버섯이 깊게 패인 경우 이는 너무 오래되었다는 확실한 신호입니다.

일관성

신선한 버섯은 바삭바삭하고 자르기 쉽습니다. 인터페이스는 가벼워야 하며 섬유질이 아니거나 면처럼 서로 밀어 넣을 수 없어야 합니다. 버섯을 자를 때 딱딱해 보이면 너무 오래 된 것입니다.

냄새

버섯은 은은하고 버섯 같은 냄새가 납니다. 버섯에서 불쾌한 냄새가 나거나 퀴퀴한 냄새가 나면 상한 것이므로 더 이상 섭취하기에 적합하지 않습니다. 버릇없는 버섯은 바닥에있는 그릇에 숨겨져있는 경우가 많으며 불쾌한 냄새로만 감지 할 수 있으므로 구매할 때 특히주의하십시오.

유통기한 연장

버섯은 일반적으로 구매되며 스스로 재배하거나 수집하는 경우는 거의 없습니다. 버섯을 상점으로 쉽게 운반할 수 있도록 플라스틱 컵에 포장하고 호일로 밀봉합니다. 이렇게 하면 버섯이 빨리 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 습도가 높으면 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 따라서 버섯 구입 후 즉시 호일을 제거하고 올바르게 보관해야 합니다.

보관 팁

버섯을 오래오래 즐기려면 올바르게 보관하다 그리고 저장합니다. 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 키친타월이나 종이타월로 버섯을 감싸주세요
• 야채칸에 보관
• 충분한 환기를 보장 (예: 그리드 위에 배치)
• 파 등 냄새가 강한 식품 옆에 보관하지 마세요.

버섯은 평균 4일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 버섯을 장기간 보관한 경우 버섯이 여전히 먹을 수 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 추가적인 타박상을 피하기 위해 버섯을 보관하기 전에 청소해서는 안됩니다. 직접 채취한 버섯의 굵은 흙만 제거할 수 있습니다.

자주 묻는 질문