Blackthorn, medlar 등: 이 6가지 과일에는 서리가 필요합니다.

자연은 맛있고 건강한 다양한 과일을 제공합니다. 그러나 일부는 서리에 노출된 후에야 완전한 향이 나거나 그 후에야 먹을 수 있습니다. 서리가 필요한 과일 6종을 소개합니다.

서비스베리

서비스베리(Sorbus torminalis)는 가장 희귀한 것 중 하나입니다. 독일의 낙엽수 종. 가을에는 각 꽃차례에서 5~10개의 열매가 자라며, 높은 탄닌 함량으로 인해 먹을 수 있으려면 서리가 필요합니다.

속성 및 용도

• 가죽 같고 윤기 나는 1~2cm 크기의 사과 열매
• 도란형에서 둥그스름한
• 처음에는 올리브 녹색, 나중에는 붉은색, 완전히 익으면 갈색
• 밝게 빛나는 껍질
• 과육은 거칠고 배와 비슷합니다.
• 종자는 둔하고 편평하며 난형이며 적갈색이다
• 너무 익은 반죽 같은 구조일 때만 먹을 수 있습니다.

서비스베리는 그대로 먹거나 주스, 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일로 만들 수 있습니다. 타르트, 케이크, 기타 페이스트리를 굽는 것뿐만 아니라 슈납스와 리큐어를 만드는 데에도 적합합니다. 마지팬 같은 향이 나는 말린 과일은 특히 섬세합니다.

일반적인 매자나무

또한 그 열매는 일반적인 매자나무 (Berberis vulgaris)은 수확 성숙기에 도달하려면 서리가 필요합니다. 그들은 많이 포함 비타민 C 기분 좋은 과일 산도를 가지고 있습니다.

속성 및 용도

• 작고 달걀 모양이며 주황색에서 빨간색까지이며 길이는 1cm 정도입니다.
• 난형에서 타원형, 매끄럽고 반짝이는
• 끝에 흉터가 남아있다
• 먹을 수 있지만 매우 신맛이 난다
• 과일당 부드럽고 갈색을 띠는 씨앗 1~2개
• 완전히 익었을 때만 섭취하는 것이 좋습니다

그만큼 레드 베리 매자나무는 설탕에 절인 과일이나 잼을 만드는 데 사용됩니다. 말린 과일은 생선, 고기, 쌀 요리의 양념으로도 적합합니다.

로즈힙

모두 장미의 종류 견과류 열매라고 불리는 집합적인 견과류 열매를 형성합니다. 로즈힙 참조됩니다. 아마도 과일로 가장 잘 알려져 있을 것입니다. 야생 장미 개처럼 혹은 감자 장미 (로사 루고사). 주요 수확 시기는 10월부터 11월까지이며 수확은 봄까지 계속될 수도 있습니다. 첫 번째 서리가 내린 후에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 과일이 더 부드럽고 달콤하며 풍미가 더 좋기 때문입니다.

속성 및 용도

• 둥근 모양에서 배 모양의 견과류 열매 수집
• 난형에서 편평한 구형, 크기 1~5cm, 주황색~빨간색
• 작은 견과류가 많은 과일 시장
• 미늘이 있는 가는 털로 덮인 견과류
• 피부접촉시 가려움증(가려움증분말)
• 섭취하기에 적합하지 않은 견과류
• 소비 또는 추가 처리 전에 제거하십시오.
• 신선한 과일에서 비타민C 함량이 가장 높음

가장 잘 알려진 용도는 아마도 차를 만드는 것일 것입니다. 로즈힙은 잼, 퓨레, 주스, 리큐어, 와인으로도 만들 수 있습니다. 아직 단단한 과일은 늦여름에 수확됩니다. 첫 번째 서리가 내린 후 로즈힙을 수확하여 생으로 섭취할 수도 있습니다.

메들라

메스필루스 게르마니카(Mespilus germanica)의 열매가 익었을 때의 맛은 물론, 그 맛이 어떤지 아는 사람은 거의 없습니다. 메들라는 오래된 겨울 과일 품종입니다. 열매는 늦가을에 익지만 가능한 한 오랫동안 나무에 남아 있어야 하며, 바람직하게는 겨울까지 남아 있어야 합니다. 그러나 서리에 노출되지 않으면 먹을 수 없습니다. 첫 번째 서리로 인해 탄닌산 함량이 감소하고 단단한 과일이 부드러워집니다.

속성 및 용도

• 작고 구형이며 편평한 과일, 최대 7cm 크기
• 사과 또는 배 모양, 갈색, 펠트 피부
• 잘 익은 과일은 내부가 갈색이다
• 씨앗이 들어있는 반죽 같은 펄프
• 새콤 달콤, 견과류 맛
• 달콤한 산미와 과일향, 신선한 향

메들라는 생으로 먹을 수도 있고 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일, 주스로 가공할 수도 있습니다. 메들라를 곁들인 리큐어도 맛있습니다. 설탕에 절인 과일과 식초에 절인 과일은 특별한 진미로 간주됩니다.

슬로

또한 그 열매는 슬로 (Prunus spinosa), 블루 베리 서리가 내린 밤을 몇 번 견딘 후에만 먹을 수 있습니다. 여기서도 쓴맛이 나는 탄닌이 크게 분해됩니다. 따라서 수확하기 가장 좋은 시기는 11월 말에서 12월 중순 사이입니다.

속성 및 용도

• 구형, 청록색 반투명 ​​핵과, 대형 6~18mm
• 녹색 펄프, 코어에서 쉽게 분리됨
• 핵은 구형에서 렌즈형으로, 거칠고, 곰보무늬가 있다
• 과육은 처음에는 매우 시큼하고 시큼합니다.
• 입안의 마비, 수렴효과
• 서리에 노출된 후 더 달콤하고 맛있습니다.

설익은 열매는 올리브처럼 절일 수 있고, 생으로 섭취하기에는 적합하지 않습니다.. 잘 익은 과일은 슬로 주스나 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선하고 말린 과일은 차를 만드는 데나 슬로 리큐어의 성분으로도 적합합니다.

로완베리

로완베리 산재(Sorbus aucuparia)의 열매입니다. 독성에 대한 편견 아마도 쓴 맛에서 비롯된 것 같습니다. 첫 서리가 내린 후 수확하면 쓴맛이 크게 줄어들고 열매를 먹을 수 있게 됩니다. 여기에도 동일하게 적용됩니다. 서리에 오래 노출될수록 맛이 좋아집니다.

속성 및 용도

• 작은 사과 과일, 약. 두께 1cm, 산형 원추형
• 밝은 빨간색 또는 주황색-노란색
• 둥근 모양에서 난형 모양, 매끄러운
• 크랜베리 같은 맛
• 유통기한이 짧을 뿐

로완베리는 신맛이 나는 과일 스프레드, 슈납스, 리큐어 및 과일 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 마가목 열매로 만든 잼, 젤리, 주스도 진짜 비타민C 폭탄입니다. 건조되면 차를 끓이는 데 적합합니다.

자주 묻는 질문