벌레를 먹을 수 있습니까?

당신이 생존자이든, 실험에 열심인 취미 요리사이든, 생태학적으로 타당한 새로운 것에 관심이 있든 식품 공급원 - 곤충, 구더기 및 기타 비정형 동물 종을 섭취하는 데는 이유가 있습니다. 많은. 그럼에도 불구하고 동물이 실제로 먹을 수 있다면 그 경험은 가치가 있습니다. 그러나 풍뎅이 유충은 어떻습니까? 벌레를 먹을 수 있습니까?

흰지렁이와 영양가

소비의 동기나 혐오감이나 양심의 가책의 가능성에 관계없이 땅벌레는 음식의 원천으로 무시되어서는 안됩니다. 유충이 있는지 여부에 따라 수탉, 장미 딱정벌레 또는 정원 딱정벌레는 동물의 영양가가 약간 다를 수 있습니다. 전반적으로 필수 성분을 살펴보면 식품으로서의 매우 좋은 적합성을 보여줍니다.

• 단백질 약 50~60g
• 지방 30~40g
• 불포화 지방산
• 비타민
• 탄산수
• 에너지 값 약 500 칼로리

(모든 정보는 생체중 100g 기준)

유충의 높은 영양가는 주로 동물 자체가 인간의 관점에서 자연적으로 매우 고품질인 생야채 및 기타 단백질이 풍부한 곤충을 먹는다는 사실에 기인합니다. 또한, 나중에 딱정벌레의 발달 단계로서, 애벌레는 번데기 및 완성된 곤충으로의 변태에 필요한 에너지 비축량을 수집합니다. 인간은 유충을 먹을 때 이러한 매장량을 직접 사용합니다.

정보: 거의 모든 토착민의 식단에 땅벌레를 포함한 곤충과 구더기가 있다는 것이 입증되었습니다. 따라서 이러한 동물의 높은 영양가에 대한 지식은 새로운 지식이 아니라 훨씬 더 전통적이고 일시적으로 잊혀진 지식입니다.

독성이 있습니까?

사실, 발달 단계가 독소를 사용하는 포식자로부터 스스로를 보호하는 개별 곤충이 있습니다. 그러나 그럽은 포함되어 있지 않습니다. 일반적으로 사람들이 먹는 것을 막는 것은 훨씬 더 사회적으로 후천적인 혐오감과 혐오감입니다. 이것들이 극복되면 애벌레는 쉽게 먹을 수 있습니다.

맛

순수한 영양가는 사람들이 특정 음식을 좋아한다는 것을 의미하지 않습니다. 맛도 결정적인 요소임에 틀림없다. 그것은 종종 매우 일반적으로 견과류로 묘사되며 튀긴 구더기의 경우 훈제 식품과 관련이 있습니다.

일관성

맛 이외의 또 다른 주제는 결정하지 못한 많은 사람들에게 동물의 일관성 일 것입니다. 곤충으로서 그들은 지지하는 골격이 전혀 없으며 말기 키틴 껍질이 아직 형성되지 않았습니다. 대신, 그들의 몸은 매우 축소된 근골격계와 외피 외에 하나의 시스템으로 구성되어 있습니다. 주로 소화관에서 나오는 작은 머리와 이미 생성된 지방 및 단백질. 그것으로 땅벌레를 먹을 수 있지만 동물성 제품의 일반적인 섭식 감각에는 해당하지 않습니다.

준비

이것을 바꾸는 한 가지 방법은 딱정벌레 유충을 준비하는 방법입니다. 원칙적으로 동물은 물론 언제든지 날 것으로 먹을 수 있습니다. 반면에 튀긴 형태의 준비는 조금 더 "인간적"인 것처럼 보입니다. 매우 뜨거운 팬에서 몇 분 동안 또는 그릴에서 요리하면 애벌레는 오랜 고통 없이 몇 초 만에 죽습니다. 이후의 질감은 바삭한 껍질을 가진 일반적인 동물성 식품과 비슷하며 재료는 짧은 조리 과정을 통해 유지됩니다.

팁: 수분 함량이 높기 때문에 애벌레는 팬에서 가열될 때 "뛰는" 경향이 있습니다. 스플래쉬 가드 또는 뚜껑은 구더기가 낮게 날면서 발생하는 충격적인 경험을 피하는 데 도움이 됩니다.

기생충의 운반자로서의 흰 땅벌레

조리 과정의 또 다른 이점은 기생충의 숙주 동물로서의 잠재적 활동입니다. 무엇보다 땅의 긁힌 벌레는 유충이 최종 숙주, 즉 인간이나 동물에게 가는 중간 숙주로 사용할 수 있습니다. 장내 기생충으로서 벌레는 장벽에 달라붙어 투과성으로 만듭니다. 인식되지 않고 치료되지 않은 그러한 감염은 장기적으로 상당한 문제를 일으킬 수 있습니다. 반면에 애벌레가 완전히 익으면 벌레의 알이나 유충도 죽게 되어 문제 없이 먹을 수 있습니다.