목차
- 독성
- 소비
- 엘더베리
- 끓어오르다
- 붉은 장로
- 중독의 증상
- 구제책
엘더베리는 5월 중순에 피기 시작합니다. 그들은 인상적이며 개화 초기에 강한 냄새가 나는 흰색 꽃입니다. 많은 주부들은 작고 어두운 열매를 수확하여 잼, 젤리 또는 시럽을 만드는 데 사용합니다. 하지만 생 엘더베리는 어떻습니까? 그들은 먹을 수 있습니까 아니면 멀리하는 것이 더 낫습니까? 그리고 빨간색과 검은색 과일은 어떻게 다릅니까? 모든 과일에 동일한 규칙이 적용됩니까?
독성
엘더베리 식물의 일부에 위험한 배당체 함유
Glycodis Sambunigrin은 엘더플라워와 베리 모두에 함유되어 있습니다. 이것은 치명적인 밤나무 독과 유사하며 위험한 시안화수소를 방출합니다. 엘더베리와 엘더플라워는 대량으로 섭취하지 않으면 일반적으로 치명적이지는 않지만 항상 유독합니다.
소비
원시 엘더베리 식물의 소비
의학적 관점에서 엘더베리는 약간 독성이 있는 것으로 간주됩니다. 건장하고 건강한 성인은 일반적으로 더 적은 수의 베리를 섭취한 후에도 문제가 없습니다. 그러나 열매, 잎 또는 나무 껍질의 일부를 어린이, 애완 동물 또는 아픈 사람이 섭취하면 증상이 나타날 수 있습니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 구토 및 메스꺼움
- 설사 및 전반적인 위장 장애
- 포유류의 호흡 곤란
- 조류의 구토, 소화 장애 및 의식 상실
엘더베리
익은 엘더베리와 덜 익은 엘더베리
장로가 이미 익었다면 독성이 급격히 떨어집니다. 익으면 과일 1g당 배당체 0.06mg이 들어 있습니다. 이것은 평균 성인이 약을 복용한다는 것을 의미합니다. 증상 없이 생딸기를 200개 먹습니다.
끓어오르다
조리된 가열 과일로 섭취
엘더베리를 삶거나 가열하면 독성을 잃습니다. 가열 과정을 거쳐 독소 함량이 사라지지만 최소 76.3도의 온도가 필요합니다. 독 함량을 줄이려면 아래 설명된 대로 진행해야 합니다.
- 익은 열매만 수확
- 무성한 산형 화서에서 개별적이고 덜 익은 과일을 제거하십시오.
- 모든 줄기와 말린 과일을 제거하십시오
- 장로를 80도 이상에서 20분 이상 굽는다.
주목: 많은 사람들의 가정과 달리 엘더베리는 얼려도 독성을 잃지 않습니다!
붉은 장로
레드 엘더베리의 특징
이전 규칙은 블랙 엘더베리에 적용되며 절차는 레드 엘더베리에 적용됩니다. 여기서 독은 식물의 모든 부분이 아니라 낟알에만 있습니다. 열매 하나하나의 크기 때문에 일일이 돌로 치는 것은 어렵지만 안전한 방법이다.
이 작업을 생략하려면 다음을 수행할 수 있습니다.
- 포크로 각 산형에서 익은 붉은 과일을 제거하십시오.
- 냄비에 과일을 으깨지 않도록 주의하면서 끓인다
- 조심스럽게 과일을 착즙하고 모든 돌을 체질하십시오
- 이제 주스를 젤리 또는 시럽으로 가공하십시오.
중독의 증상
빨간 엘더 과일을 먹을 때의 증상
레드 엘더베리를 섭취할 때 중독 증상은 일반적으로 블랙 엘더베리보다 더 강합니다. 여기 독은 식물의 씨앗으로도 간주되는 커널에 있습니다. 성인은 일반적으로 해를 입지 않고 다시 나지만 어린이와 애완동물은 중독의 위험이 있습니다.
주요 증상은 신체가 섭취한 독소로부터 스스로를 방어하기 때문에 심한 설사입니다. 이 사실이 붉은 엘더 과일 추출물이 초기에 구토제로 사용된 주된 이유입니다. 오늘날 이 물질은 더 이상 한방 의약품에도 사용되지 않으며 여기에 검은 과일이 사용됩니다.
구제책
독성이 없는 치료제로 엘더베리?
엘더 과일의 검은색과 빨간색 표본은 유독할 뿐만 아니라 건강 문제에 도움이 될 수도 있습니다. 엘더베리 주스가 특히 인기가 있지만 차도 엘더플라워로 만듭니다. 천연 약물은 다음 적응증에 사용됩니다.
- 모든 종류의 감기 증상
- 방광 및 신장 장애
- 혈액순환과 심장강화
유익한 효과의 이유는 엄청난 양의 비타민 C입니다. 또한 엘더베리 식물에는 비타민 B, 다양한 과일산 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 항산화제로 간주되는 소위 안토시아니딘을 함유하고 있습니다. 이것은 노화 과정을 늦출 수 있는 자유 라디칼로부터 신체의 세포를 보호합니다. 대체 의사들은 또한 엘더베리 식물을 해열 및 통증 완화 효과로 간주하지만 이는 과학적으로 입증되지 않았습니다.