블루베리 냉동 및 해동: 이것이 보관 방법입니다.

독일 일부 지역에서는 블루베리라고도 불리는 맛있는 블루베리 시즌이 7월부터 시작됩니다. 새로운 과일은 몇 주에 걸쳐 계속 익습니다. 단 과일은 오래 보관하지 않기 때문에 많은 양을 빨리 보관해야 합니다. 냉동실이 있으면 딸기를 쉽게 보관할 수 있습니다. 제대로 얼었다면 해동 후에도 퍽퍽하지 않습니다.

지역 슈퍼푸드

작은 블루베리는 진정한 슈퍼푸드입니다. 블루 미니 볼에는 비타민 A, C, E 외에도 비타민 B군과 미네랄, 최근 연구에 따르면 노화 과정을 늦추고 암을 어느 정도 예방하는 탄닌과 항염증성 안토시아닌 해야한다. 따라서 달콤한 열매가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

냉동 블루베리

왜 블루베리를 얼려야 합니까?

그러나 블루베리는 오래가지 못하므로 사거나 팔고 나서 사용해야 합니다. 수확 후 가능한 한 빨리 보존하십시오. 특히 이 방법은 맛과 일관성뿐만 아니라 귀중한 재료를 가장 잘 보존하기 때문에 냉동실에 얼리면 빠르고 쉽게 할 수 있습니다. 적절히 해동하면 신선한 과일처럼 사용할 수 있으며 향이 거의 손실되지 않습니다.

물론 냉동 외에도 더 오랜 기간 동안 신선한 베리를 보존할 수 있는 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어 블루베리는 다음과 같은 경우에 매우 적합합니다.

• 건조 NS. 식품 탈수기에서)
• 잼 또는 젤리 요리
• 통조림 식품 보존
• 착즙 주스

그러나 이 모든 방법의 단점은 블루베리의 많은 건강 성분이 그들은 가열에 의해 파괴되며 이러한 방식으로 가공된 과일은 더 이상 신선한 과일만큼 다재다능하지 않습니다. 각기. 겨울 왕국. 그들은 또한 인기 있는 베리의 전형적인 바삭바삭한 바이트가 부족합니다.

제대로 수확

블루베리를 적절하게 얼리려면 너무 덜 익거나 너무 익지 않아야 합니다. 이 시점에서 특징적인 아로마는 여전히 중요한 비타민, 미네랄 및 Co.로 가득 차 있습니다. 명백한. 반면에 너무 익은 열매는 씹는 맛이 떨어지고 해동 후에 부드러워지며 맛이 없어집니다. 따라서 정기적으로 덤불과 관목을 확인하여 정확한 수확 시기를 정해야 합니다. 가장 좋은 수확 방법은 다음과 같습니다.

• 가능하면 이른 아침에
• 딸기를 바구니나 기타 통풍이 잘 되는 용기에 느슨하게 보관하십시오.
• 조심스럽게 다루십시오, 짜지 마십시오
• 블루베리는 압력에 매우 민감하여 빠르게 변합니다.
• 너무 많은 열매를 서로 겹쳐서 보관하지 마십시오.
• 수확 후 가능한 빨리 사용
• 냉장고에 최대 1~2일 보관

팁: 포레스트 블루베리는 텃밭에서 재배한 대형 블루베리보다 훨씬 더 향이 좋습니다. 그러나 항상 철저히 헹구고 여우 촌충 알을 무해하게 만들기 위해 가열해야 합니다. 그들을 얼려도 그들을 죽이지 않습니다!

준비

얼기 전에 손상되지 않은 신선한 베리만 냉동실에 들어갈 수 있도록 과일을 주의 깊게 읽으십시오. 이 기회에 아직 붙어 있는 줄기를 뽑아내십시오. 선택한 블루베리를 큰 체에 조심스럽게 채우고 흐르는 맑은 물에 조심스럽게 헹굽니다. 그런 다음 축축한 냉동 과일은 해동하면 터져 흐물흐물해질 수 있으므로 키친 타월로 조심스럽게 말리십시오.

얼다

씻고 분류한 후 과일을 먼저 트레이나 트레이에 올려 놓고 블루베리를 얼립니다. 베이킹 시트에 미리 얼린다. 이렇게 하면 나중에 냉동 딸기 덩어리가 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 그것이 작동하는 방식입니다:

• 트레이를 조심스럽게 청소하고 말립니다.
• 그 위에 블루베리를 올려주세요
• 서로 옆에 있을 수 있으며 서로 위에 있지 않을 수 있습니다.
• 트레이에 딸기를 너무 많이 넣지 마세요.
• 여러 트레이를 사용하거나 여러 실행을 시작하는 것을 선호합니다.
• 딸기가 담긴 트레이를 뚜껑 없이 냉동실에 넣어주세요
• 1~2시간 정도 얼려주세요
• 밀봉 가능한 용기에 열매를 부분적으로 옮깁니다.
• 제대로 얼다

이렇게 보관된 블루베리는 6개월 정도 보관이 가능합니다.

팁: 냉동실이 없고 냉동실이나 작은 큐브만 있는 경우 작은 접시에 블루베리를 미리 얼릴 수 있습니다.

블루베리 해동

냉동 블루베리를 요리나 베이킹에 사용하려면 미리 해동할 필요가 없습니다. 냉동 과일은 스무디나 혼합 우유 음료에도 훌륭하게 사용할 수 있습니다. 뮤즐리나 간식을 위해 베리 위에 따뜻한 물(끓이지 말 것!)을 붓습니다. 물이 식으면 물을 버리고 필요한 경우 과일 위에 다시 붓습니다. 그런 다음 그들은 신선하고 피부 만 약간 거칠어 질 수 있습니다.