버터넛 스쿼시 수확: 언제 익나요?

독특한 모양과 부드럽고 버터 같은 맛이 나는 버터넛 스쿼시(Cucurbita moschata)는 가장 인기 있는 호박 중 하나입니다. 그러나 최대 1kg의 호박이 익었을 때를 어떻게 알 수 있습니까?

시각

버터넛 스쿼시는 수분에서 숙성까지 평균 90일(약 3개월)이 걸립니다. 식생 기간 동안 계속해서 새로운 꽃이 피고 열매가 나오기 때문에 7월에서 10월 사이에 연속적으로 수확할 수 있습니다. 그러나 날씨가 더 추워지고 첫 서리가 내리면 호박이 익었는지 여부에 관계없이 가져와야 합니다. 버터넛 스쿼시는 성장하고 독특한 향을 발달시키기 위해 많은 온기가 필요하며 서리를 견딜 수 없습니다. 과일이 영하의 온도에 노출되면 더 이상 저장할 수 없으며 신속하게 처리해야 합니다.

팁: 버터넛을 보관하고 싶지 않거나 보관할 수 없는 경우 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 과일을 끓일 수 있습니다(예: NS. 새콤달콤 또는 퓌레로) 또는 냉동.

만기 특성

덜 익은 버터넛 스쿼시는 녹황색 곡물로 알아볼 수 있습니다. 익은 정도가 높을수록 녹색 성분이 감소하고 과일의 외피는 옅은 노란색을 띠게 됩니다. 다음 기능으로 수확 준비가 된 표본을 식별할 수도 있습니다.

• 외부 피부의 옅은 노란색에서 베이지색 착색
  
• lignified, 주름 및 단단한 핸들
  
• 매우 단단하고 불굴의 껍질
  
• 노크할 때 속이 빈 소리

버터넛 스쿼시가 수확할 준비가 되었다고 생각되면 여러 곳에서 껍질을 가볍게 두드려야 합니다. 잘 익은 과일의 경우 결과 톤이 공허하게 들립니다.

팁: 그건 그렇고, 이 트릭은 쇼핑할 때 숙성 정도를 테스트할 수 있는 멜론 및 기타 호박과도 아주 잘 어울립니다.

수확하다

호박이 곱고 노랗고 줄기가 단단하고 목질화되어 있으면 열매를 수확할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 날카로운 가위를 사용하다
  
• 또는 날카로운 칼
  
• 막대기를 잘라
  
• 그러나 과일에 줄기를 남겨

호박은 줄기가 없으면 보관할 수 없으므로 줄기 부착은 보관에 중요합니다. 또한 버터넛은 항상 잘라야 하며 절대 부러뜨리지 마십시오. 그렇지 않으면 빨리 썩을 것입니다. 또한 외부 피부는 박테리아나 기타 부패 물질이 침투할 수 없도록 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.

팁: 호박 껍질이 성장하는 동안 손상되지 않도록 전문 딸기 재배자가 하는 것과 유사한 두꺼운 짚 층에서 과일이 자라도록 할 수 있습니다.

숙성 후

서리의 위협에서 덜 익은 버터넛 호박을 구해야 하는 경우 익게 할 수 있습니다. 그러나 이것은 껍질이 이미 응고된 시편에만 적용됩니다. 후숙성을 위해 다음과 같이 진행하십시오.

• 통풍이 잘되고 따뜻한 곳에 보관하십시오
  
• 15 ~ 20 ° C 사이의 일정한 온도
  
• 가능한 가장 낮은 습도
  
• 높은 습도는 부패를 촉진합니다
  
• 짚 침대에 보관
  
• 정기적으로 회전

또는 호박을 그물에 걸어 보관하면 모든 면이 통풍이 되고 고르게 익을 수 있다는 장점이 있습니다. 이제 과일이 제대로 익고 가공(또는 저장)되기까지 약 2~3주가 걸립니다.

팁: 단호박의 씨를 버릴 필요는 없습니다. 구워서 바다 소금을 뿌리면 맛있고 매우 건강합니다. 다음 해에 파종을 위해 성숙한 호박의 씨앗을 사용할 수도 있습니다.

저장

잘 익고 적절하게 수확됨(즉, 시간. 버터넛 스쿼시는 가장 오래 지속되는 스쿼시 유형 중 하나입니다. 조건이 맞다면 과일을 평균 6~9개월 동안 보관할 수 있습니다.

• 10 ~ 13 ° C 사이의 최적 온도
  
• 낮은 습도
  
• 통풍이 잘되는 창고
  
• 짚 침대 또는 그물에 매달아 보관

매달린 보관함은 압력 포인트가 형성되지 않는다는 장점이 있습니다. 또한 호박은 사방에서 고르게 환기됩니다. 여러 과일을 보관할 때는 서로 다치지 않도록 일정 거리를 두고 보관하세요. 그러나 호박은 가능한 한 짧은 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 보관 시간이 길어질수록 과육은 섬유질이 많아지고 향이 사라집니다.

팁: 준비하기 전에 식용 호박 그것의 식용에 대한 작은 펄프. 쓴맛이 나는 호박고기는 즉시 버려야 하며 어떠한 경우에도 먹어서는 안됩니다! 이것은 특히 사용하는 집에서 재배한 과일에 해당됩니다. 잠재적으로 치명적 독소 쿠쿠르비타신을 포함할 수 있습니다.

자주 묻는 질문