베이킹을 위한 19가지 사과 품종: 가장 인기 있는 구운 사과

베이킹용 사과 품종
달콤한 구운 사과
A - J에서
K-R에서
주로 신 사과 품종
A - C에서
전자에서 H
그것에서

가을 시간은 사과 시간입니다. 사과는 부엌에서 다재다능하고 보람 있는 재료입니다. 그들은 생으로, 요리하거나 케이크 또는 기타 짭짤하고 달콤한 요리로 구운 맛을 냅니다. 그러나 품종의 다양성은 때때로 약간 혼란스럽습니다. 홀로 독일에서 그것은 약 2000이고 모든 것이 모든 목적에 적합한 것은 아닙니다. 일부는 생으로 먹는 것이 가장 좋지만 다른 일부는 가공된 형태로만 완전한 향을 냅니다. 베이킹을 위한 최고의 사과 품종을 소개합니다.

베이킹용 사과 품종

특히 베이킹과 관련하여 모든 사과가 동일한 것은 아닙니다. 예를 들어 디저트 사과는 생으로 맛이 가장 좋으며 닫히지 않았습니다. 화난 그리고 쾌적한 일관성을 가지고 있습니다. 실제 삶거나 구운 사과의 품질은 익힐 때만 나타납니다. 날것일 때는 일반적으로 신맛이 덜하고 맛이 덜 강합니다.

사과 굽기에서 중요한 요소는 산도입니다. 특히 사과향이 잘 살아납니다. 너무 물기가 없어야 하고 사과 조각이 가열될 때 분해되지 않아야 하지만 모양이 유지되고 액체가 거의 손실되지 않아야 합니다. 그럼에도 불구하고 일부 패스트리의 경우 사과가 쉽고 빠르게 부서지는 것이 좋습니다. 그러나 어떤 사과가 베이킹에 적합하고 가장 인기가 있습니까?

달콤한 구운 사과

A - J에서

델바레스티베일

Delbarestivale는 초기 품종 중 하나입니다. 중소형 크기이며 온화한 산도와 섬세한 아니스 향이 있습니다. 과육은 중간 정도의 단단하고 피부는 매끄럽고 녹색을 띤 황색을 띠며 햇볕이 잘 드는 쪽에는 독특한 붉은 줄무늬가 있습니다. 날것으로 신선하고 아삭아삭한 맛이 나지만 요리와 베이킹용으로도 좋은 사과입니다. 8월 말부터 먹기 좋게 따서 10~11월까지 보관할 수 있다.

골든 딜리셔스

골든 딜리셔스는 베이킹할 때 가장 먼저 선택하는 경우가 많습니다.
크고 처음에는 약간 녹색
나중에 황록색, 햇볕이 잘 드는 쪽에서 옅은 금색
고기가 탱탱하고 육즙이
수확이 늦어질수록

제빵을 위해 젊고 신선한 수확
맛보다 달콤한, 독특한 아니스 및 계피 향
모양과 맛은 굽는 동안 크게 유지됩니다.
수확이 시작되어 10월 초에 소비할 준비가 되었습니다.
더 오래 보관하려면 가능한 한 빨리 수확하십시오.

팁: 그늘에 매달린 과일은 종종 물맛이 난다. 완전히 발달하지 않으면 상대적으로 맛이 없거나 맛없는.

조나골드

Jonagold는 인기있는 테이블 사과이며 맛있는 케이크, 요리 및 샐러드에 매우 적합합니다. 그것은 중간 크기이며 붉은 녹색 피부와 느슨하고 육즙이 많은 노란색 과육을 가지고 있습니다. 맛은 달콤하고 약간 신맛이 나는 과일입니다. 이 사과는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 과일을 너무 오래 보관하면 부드러워지고 압력에 상대적으로 민감합니다. 오븐에서 쉽게 분해되지 않습니다. 수확시기는 9월 중순/하순~10월 상순입니다.

K-R에서

캐나다 체인

중간 크기에서 매우 큰 과일까지 인기 있는 겨울 사과
피부가 건조하고 거칠며 녹이 슬고
햇볕이 잘 드는 쪽은 녹황색과 주황색
중간 정도의 단단하고 녹황색이며 육즙이 많은 고기
균형 잡힌 당산 비율과 기분 좋은 풍미
저장 시간이 길어지면 부서지기 쉽습니다.
좋은 테이블과 구운 사과
10월에 수확 준비

로얄 갈라

이 품종의 열매는 상대적으로 작지만 더욱 향기롭습니다. 산도가 좋고 달콤하며 가장 인기 있는 가을 사과 중 하나입니다. 그들의 피부는 부드럽고 약간 밀랍 같으며 빨간색 또는 빨간색 줄무늬가 있습니다. 노란색 과육은 단단하고 적당히 육즙이 있으며 배를 연상시킵니다. 이 사과는 맛있는 사과 슈트루델이나 구운 사과처럼 나무에서 갓 나온 신선한 맛이 납니다. 9월 말에서 3월까지 소비하기에 잘 익습니다.

루비넷

Rubinette는 햇볕이 잘 드는 면에 주황색-빨간색 줄무늬가 있는 다소 작은 열매를 맺은 녹황색 사과입니다. 그것은 단단하고 약간 거친 피부와 파삭 파삭하고 단단하며 매우 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 달콤하고 과일 향이 나며 약간 신맛이 나며 향이 콕스 오렌지와 매우 유사합니다. 수확은 9월 말에 시작됩니다.

팁: 이 사과 품종의 당도는 16%로 당뇨병 환자에게 적합하지 않습니다.

주로 신 사과 품종

A - C에서

브레번

Elstar, Jonagold 및 Boskop 외에도 Braeburn은 무제한 사과 맛을 보장합니다. 맛있는 사과 슈트루델, 케이크, 설탕에 절인 과일 또는 신선한 과일 샐러드에 상관없이.

중간 크기에서 큰 크기의 과일
짧고 진한 빨간색 줄무늬가 있는 녹색빛이 도는 노란색 피부
과육이 쫄깃하고 탱탱하고 육즙이
새콤달콤한 향이 나는
장미, 회향, 때로는 자두를 연상시킵니다.
따뜻한 지역에서만 권장되는 독일 재배
수확시기 10월 중순~하순

팁: 수많은 품종 중 브래번이 비타민C 함량이 가장 높은 품종입니다.

비스마르크 사과

비스마르크 사과는 오래된 품종 중 하나입니다. 두껍고 매끄럽고 약간 서리로 덥은 피부를 가진 크고 아주 큰 사과입니다. 기본색은 양지바른 쪽의 황색을 띠는 붉은색 줄무늬이다. 약간 바닐라 향이 납니다. 희끄무레한 살은 중간 정도의 단단하고 세포가 거칠고 육즙이 많습니다. 신맛이 강하고 특별한 향이 없으며 요리, 베이킹 및 말린 과일로 적합합니다. 9월 말부터 수확이 가능합니다.

Boskop - 가장 인기있는 베이킹 사과

Boskop은 사과 품종 중 만능입니다. 단단하고 거칠고 육즙이 많은 과육, 강렬하고 과일과 같은 타르트 향과 높은 산도 덕분에 구운 사과에 있어야 할 모든 것이 들어 있습니다. 상대적으로 커지며 처음에는 녹색을 띤 노란색을 띠고 완전히 익으면 피부가 심하게 붉어집니다. 열매는 11월 하순부터 4월까지 익어서 먹는다.

팁: 보스코프는 오래 보관할수록 푸석푸석해지고 건조해집니다.

콕스 오렌지

이 재배 사과는 가장 인기 있는 작은 열매를 맺고 가장 오래된 사과 품종 중 하나입니다. 그것은 좋은 테이블, 구운 사과 요리입니다. 매운 가을 사과는 익을 때까지 황금빛 노란색으로 변하는 녹황색 껍질을 가지고 있으며 햇볕이 잘 드는 쪽에는 부분적으로 붉은 줄무늬가 있습니다. 황백색의 펄프는 매우 육즙이 많고 아삭아삭하고 중간 정도 단단하며 달콤하고 신 맛과 고귀한 향이 있습니다. 이 클래식은 10월 말부터 3월까지 즐길 수 있습니다.

전자에서 H

엘스타

Elstar는 베이킹에 훌륭하게 적합한 가장 잘 알려져 있고 가장 인기 있는 사과 품종 중 하나입니다. 중간 크기의 과일은 밝은 노란색이며 햇볕이 잘 드는 쪽에서는 주황색-빨간색에서 밝은 빨간색입니다. 과육은 황백색이며 중간 정도의 단단하며 바삭하고 육즙이 많으며 약간 신맛이 나며 과일 매운 맛이 납니다. 수확은 9월에서 10월 사이입니다.

벨 애플

이 오래된 전통 품종은 표면이 약간 고르지 않고 불규칙한 중간 크기, 키가 크고 약간 종 모양의 과일을 가지고 있습니다. 기본 색상은 뺨이 붉은 녹황색입니다. 과육은 과즙이 적고 상쾌한 산도를 가지고 있어 인기 있는 케이크 사과입니다. 이 사과는 12월에 소비하기에 잘 익었습니다.

스미스 할머니

파삭 파삭하고 녹색이며 중간 크기의 Granny Smith는 과일 산의 비율이 높기 때문에 신랄한 사과 중 하나입니다. 완전히 익으면 황록색이고 과육은 단단하고 녹백색입니다. 수확시기는 10월 하순부터 11월까지이며 익는 시기는 1월부터 4월까지입니다.

팁: 사과 알러지가 있으신 분들에게는 부적합한 품종입니다. 오래된 사과 품종을 더 잘 견디는 경향이 있기 때문입니다.

그라벤슈타이너

이 오래된 품종의 열매는 크고 넓은 구형이며 옅은 노란색의 부드럽고 기름기가 많은 껍질이 익으면 붉은 줄무늬가 있습니다. 황백색 고기는 육즙이 많고 달콤하고 신맛이 나며 매운 향이납니다. 소비를 위해 익은 것은 8 월에서 10 월입니다. 이 귀중한 테이블과 아주 좋은 베이킹 사과는 한입에 단단히 오븐에서 나옵니다.

홀스타이너 콕스

홀스타이너 콕스의 중간 크기에서 큰 과일은 녹색-노란색 껍질을 가지고 있으며 햇볕이 잘 드는 쪽에서는 부드럽게 붉습니다. 그들의 흰색 펄프는 중간 정도의 단단하고, 매우 육즙이 많고, 왕성하고, 맵고, 향기롭고, 약간 신맛이 있습니다. 이 사과는 가장 맛이 좋은 사과 품종 중 하나입니다. 그런 다음 9월 중순에서 10월 사이에 수확합니다.

팁: 장기간 보관시 산도가 감소하여 펄프가 가루가 됩니다.

그것에서

이다레드

이 품종의 과일은 크기가 중대형입니다.
황록색을 베이스로 하여 매끄럽고 매우 단단한 피부
강렬한 레드로 코팅된 약 4분의 3
과육은 흰색에서 크림색이며 때로는 약간 붉은색을 띤다.
탱탱하고 쫄깃하고 육즙이
약간 신맛이 나며 약간 순하며 향이 거의 없음
조리 및 구운 사과를 테이블로 사용
12월부터 7월까지 익는다.
테이블 사과로 당뇨병 환자에게 매우 적합

제임스 그리브

이 여름 사과는 8월 중순부터 익습니다. 신선한 소비는 물론 요리 및 베이킹에 적합합니다. 중간 크기의 구형 과일은 껍질이 노란색이고 햇볕이 잘 드는 쪽에 붉은 줄무늬가 있습니다. 그들은 황백색의 중간 단단한 세포와 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나는 좋은 향신료입니다.

조종사

이 겨울 품종은 중간 크기의 주홍색 및 향기로운 과일을 좋아합니다. 피부 아래에는 단단하고 육즙이 많으며 압력에 강한 펄프가 있습니다. 이것은 톡 쏘는 달콤하고 신 맛과 견과류 향으로 확신합니다. 파일럿 품종은 10월부터 5월까지 먹을 수 있습니다. 그것은 와인 사과만큼, 베이킹용으로 또는 구운 사과로 좋습니다.