생으로 먹지 마세요!
절대 생으로 먹으면 안됩니다! 그들은 유독합니다. 그 안에 들어 있는 파신, 독성 단백질 화합물인 렉틴이 체내에 혼란을 야기합니다. 그러나이 렉틴은 75 ° C 이상의 온도에서 파괴됩니다. 따라서 다음이 적용됩니다. Firebeans는 날 것인 경우에만 유독합니다.
또한 읽기
- 불 콩 - 원시 상태에서 유독
- 집에서 편안한 불을 선호하십시오.
- 불콩 수확
조리 및 발효 식용
어린 꼬투리와 나중에 익는 씨앗을 통째로 먹을 수 있습니다. 콩 씨앗은 영양가가 매우 높고 포만감을 줍니다. 또한, 불콩 식물의 꽃도 식용 가능합니다. 생으로 먹을 수도 있습니다. 예를 들어, 접시를 제공하기 위한 장식 요소로 적합합니다.
꽃의 맛은 완두콩이나 납작한 완두콩 꽃을 연상시키는 반면, 콩 씨앗은 견과류 맛이 나며 가루의 일관성이 밤을 연상시킵니다. 콩(신맛 콩)을 발효시킬 수도 있습니다. 이 상태에서도 렉틴은 발효 과정에서 분해되기 때문에 독성이 없습니다.
당신은 무엇을 위해 불을 사용할 수 있습니까?
불콩은 일반 콩처럼 사용할 수 있습니다. 건조된 경우 요리하기 전에 12~24시간 동안 물에 담가야 합니다. 이것은 조리 과정을 단축시킵니다. 다음은 몇 가지 준비 아이디어입니다.
- 수프용
- 샐러드용
- 고기와 함께 야채로 튀긴
- 퓨레용
- 밥으로
- 만두 속 충전재로
- 캐서롤용
스티리안 특산품
오스트리아의 스티리아에서는 화덕이 특산품이기도 합니다. 그곳에서는 벌레콩이라고 합니다. 딱정벌레 콩 샐러드는 종종 식당에서 볼 수 있습니다. 그것은 불 콩, 양파, 식초 및 소금으로 구성됩니다.
팁
화덕을 너무 많이 수확해서 바로 사용할 수 없는 경우: 강낭콩 씨앗은 어떻습니까? 마른 나중에 스튜 등에 사용할 수 있습니까?