이것이 그들이 가장 오래 지속되는 방법입니다

어떤 버섯을 얼 수 있습니까?

모든 식용 버섯을 냉동 보관하는 것은 원칙적으로 문제가 없습니다. 얼기 전에 신선하고 단단하며 조심스럽게 세척해야 합니다. 삼림 버섯이나 슈퍼마켓의 버섯은 물로 청소하는 것을 견딜 수 없습니다. 흡수 될 수 있습니다. 전용 버섯이나 야채솔로 털어내고 더러워진 줄기는 날카로운 칼로 잘라내는 것이 좋다.
살구류를 조심하세요. 생으로 얼리면 쓴맛이 나기 때문에 이런 종류의 버섯만 데치거나 냉동실에 데쳐야 합니다.

야생 버섯을 생으로 얼리십시오.

먼저 깨끗이 씻은 버섯을 나중에 사용할 모양으로 가져옵니다. 버섯을 조각, 반 또는 4등분으로 자르거나 작은 숲 버섯을 그대로 두십시오. 조각. 버섯 조각은 냉동실에서 함께 얼어 덩어리가 될 가능성이 높기 때문에 냉동실 백이나 냉동실에 안전한 밀봉 가능한 상자에 미리 나누어 넣어야 합니다. 주다. 또는 보드에서 서로 옆에 놓여 있는 버섯을 먼저 얼린 다음 몇 시간 후에 냉동실 상자나 가방에 옮깁니다.

데친 야생 버섯 냉동

냉동 전에 야생 버섯을 데치는 것도 가능합니다. 이것은 생으로 냉동할 때 쓴 맛이 나기 때문에 살구류가 선택하는 경로입니다.

1. 깨끗이 씻은 산송이버섯을 한 덩어리로 얼리고 싶지 않다면 원하는 모양(예: 슬라이스)으로 잘라주세요.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 1분 동안 버섯을 넣으십시오.
3. 물기를 뺀 후 산송이버섯을 얼음물에 잠시 담가둡니다. 요리 과정을 중단하는 방법.
4. 이제 완전히 냉각 된 버섯을 냉동실에 부분적으로 넣으십시오. 위에서 설명한 나무 판자에 얼릴 수도 있습니다.
5. 버섯을 안전하게 보관하려면 *** 냉동실에서 -18°C에서 보관해야 합니다.

버섯 해동 또는 해동 추가 처리

가공하기 전에 냉동 버섯을 해동해서는 안됩니다. 그들은 해면질이 되고 향기를 잃을 것입니다. 냉동 팬이나 냄비에 야생 버섯을 넣으십시오. 그래서 당신은 빨리 요리하고 숲과 같은 신선한 맛을냅니다.
냉동 삼림 버섯은 냉동실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 버섯이 얼기 전에 신선할수록 더 오래 얼 수 있습니다. 몇 개월 후 그들은 향기를 잃습니다.