버섯을 보존하는 방법

이것은 우산 버섯을 말리는 방법입니다.

우산 버섯 건조에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 식품 탈수기에서
• 오븐과 공기 중에서
• 공중에

탈수기에서 우산 버섯을 말리십시오.

1. 팽이버섯은 깨끗이 씻어 검고 칙칙한 부분을 제거한다.
2. 팽이버섯은 꼭지를 떼고 한쪽에 둡니다(버리지 마세요!).
3. 판자를 따라 파이 모양으로 모자를 자르십시오. 조각으로 자르는 것을 선호한다면 주저없이 이것을 할 수 있습니다.
4. 탈수기 바닥에 조각을 펼치십시오.
5. 기계를 활성화하십시오(제조업체의 지침에 따름).
6. 탈수기가 작동하는 동안 줄기를 작은 바퀴로자를 수 있습니다 (섬유에 대해).
7. 모자 조각이 마르면 핸들 휠도 기계로 옮기십시오.
8. 말린 핸들 휠을 커피 그라인더나 모르타르에 넣어 향미가 나는 가루로 갈아줍니다.

오븐과 공기에서 우산 버섯을 말리십시오.

1. 팽이버섯은 깨끗이 씻어 검고 칙칙한 반점을 제거한다.
2. 버섯을 3~5mm의 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 슬라이스를 고르게 펴십시오.
4. 우산 버섯을 오븐에 약 20 분 동안 넣으십시오. 온도는 섭씨 40도에서 50도 정도여야 하고 문이 갈라져야 합니다. 습기가 빠져나갈 수 있도록 열어두세요 - 간단히 나무 숟가락을 쥡니다. 사이.
5. 오븐에서 버섯을 꺼내 신문지에 펼칩니다.
6. 우산 버섯을 한낮의 태양 아래서 3-4일 동안 말리십시오.

참고: 오븐에서 버섯만 말리면 매우 보기 흉하고 맛도 없는 결과, 즉 검고 단단한 표본을 얻을 수 있습니다.

일반적으로 건조하는 동안 버섯 조각이 서로 닿지 않도록 하고 조각이나 조각을 정기적으로 뒤집는 것이 중요합니다. 필요한 경우 수시로 신문을 교체하십시오.

공기 건조 우산 버섯

1. 우산 버섯은 평소와 같이 준비하십시오(씻고 자르기).
2. 베이킹 양피지 또는 신문을 깐 격자에 조각을 펼치십시오.
3. 건조하고 통풍이 잘되는 방에 그리드를 놓습니다.

말린 우산 버섯 보관

말린 우산 버섯(버섯 가루 포함)을 밀폐된 상태로 보관하고 기껏해야 어두운 유리잔에 보관하십시오.

팁:

• 버섯 가루는 양념 소스, 수프 및 샐러드에 이상적입니다.
• 추가 가공을 위해 팽이버섯 조각을 미지근한 물에 30분 정도 담갔다가 새송이버섯처럼 사용하세요.