많은 취미 정원사들은 호박을 수확할 적절한 시기가 언제인지 모릅니다. 그러나 모든 유형의 호박에 적용되는 과일 성숙도에 대한 몇 가지 징후가 있습니다. 호박 수확이 시작되면 제대로 보관할 가치가 있습니다. 숙성 후 펄프에 무언가를 부여합니다. Butternut, spaghetti squash and Co.는 최적의 조건에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
숙성 시간 참고
호박이 익는 것은 선택한 품종뿐만 아니라 날씨와 심기 시간에 따라 다릅니다. 수확은 늦여름에서 가을로 미룰 수 있습니다. 호박은 빠르면 8월 중순에 익습니다. 늦어도 첫날 밤에 서리가 내리기 전에 호박을 수확했어야 합니다. 숙성 시간은 품종에 따라 다르므로 주의하십시오.
- 버터넛: 품종에 따라 90~110일, 수확시기 9월 중순~11월
- 스파게티 스쿼시: 약 100일, 8월 하순~11월 상순 수확
- 육두구 호박: 120일에서 150일 사이, 9월 말에서 11월 초 사이에 수확
- 홋카이도: 약 95일, 수확시기 9~12월
과일의 숙성을 인식
호박은 껍질이 짙은 색일 때 익은 것입니다. 홋카이도와 같이 주황색에서 붉은빛을 띠는 품종의 경우 최종 색상이 특히 보기 쉽습니다. 녹색 품종이 있다면 숙성과
훈련된 눈으로만 알아볼 수 있는 익은 과일. 따라서 식물에주의하십시오. 열매가 익으면 일년생 식물이 천천히 죽습니다. 잎이 변색되었습니다. 호박은 줄기가 목질화되어 마르면 수확할 수 있습니다. 껍질이 단단하고 단단하여 손톱으로 긁히지 않습니다.메모: 많은 익은 호박은 두드리면 속이 빈 소리가 납니다. 그러나 이것은 과일이 익기 전에 둔한 소리가 들리거나 품종이 전혀 속이 빈 소리가 나지 않기 때문에 신뢰할 수 있는 기능이 아닙니다.
과일을 자르다
손상이 저장 수명에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 이러한 견고한 과일도 주의해야 합니다. 과일에 줄기 조각을 남겨 두는 것이 중요합니다. 호박은 줄기와 함께 약 3cm 길이로 자릅니다. 이것은 또한 세균이나 습기가 침투할 수 없기 때문에 베이스에서 펄프를 보호합니다. 날씨가 화창하고 따뜻하면 호박을 며칠 동안 야외에 둘 수 있습니다. 지지면을 위로 향하게 하거나 호박을 좁은 면에 놓으십시오. 이렇게 하면 보관하기 전에 태양으로부터 반대쪽을 향하는 면이 건조될 수 있습니다.
보관 준비
수확 후 호박에 흙이 묻었을 경우 마른 천이나 천으로 닦아주세요.
브러시를 제거합니다. 보관 수명에 영향을 줄 수 있으므로 물로 씻지 마십시오. 호박은 하나씩 모아서 운송 중에 버리지 않도록 주의하세요. 나무 상자는 수확량이 조금 더 많을 때 운반하기에 이상적입니다.익게 해줘
첫 밤의 서리 때문에 일찍 호박을 수확해야 했다면 과일이 익도록 놔둬야 합니다. 이 사전 저장 단계는 약 2~3주가 소요됩니다. 호박을 섭씨 20도 정도의 통풍이 잘되고 따뜻한 곳에 보관하십시오. 이것은 온실이나 부엌의 창턱이 될 수 있습니다. 호박을 신문지에 놓으십시오. 호박이 수분을 흡수하지 못하고 피부가 딱딱해지도록 공기 교환이 잘 되도록 하십시오. 베이스를 정기적으로 확인하고 며칠에 한 번씩 호박을 뒤집습니다. 숙성되면 제대로 보관할 수 있습니다. 호박 수확 후 과일이 익을 수 있다면 다음과 같은 특성만 개선되는 것이 아닙니다.
- 펄프 맛이 좋아진다.
- 호박 씨앗의 발아 능력이 증가합니다.
- 줄기가 완전히 마르고 감염으로부터 보호
최적의 온도에서 보관
올바르게 익은 호박 과일에는 건조하고 단단한 껍질이 있어 몇 달 동안 펄프를 보호합니다. 손상이 없으면 품종에 따라 몇 달 동안 수확물을 저장할 수 있습니다. 보관 장소의 온도계는 섭씨 12도에서 15도 사이여야 합니다. 온도가 섭씨 10도 이하로 떨어지면 쿠커비타 과일이 부패하기 쉽습니다. 더 높은 온도는 맛에 영향을 미칩니다.
참고 습도
건조한 조건에 주의하고 필요한 경우 환기하십시오. 결로가 쉘에 정착하면 통풍이 잘 되지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이상적인 습도는 최대 60%입니다. 올바르게 보관하면 호박의 최대 유효 기간을 최대한 활용할 수 있습니다.
- 홋카이도의 유통기한은 5~6개월
- 머스크 조롱박은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
- 스파게티 스쿼시는 품종에 따라 2~6개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 버터넛은 최대 8개월 동안 지속됩니다.
제대로 저장
지하실에 적절한 조건이 있으면 어두운 방에 수확물을 쉽게 저장할 수 있습니다. 지하실이 너무 습하면 난방이 되지 않고 어두운 저장실로 전환해야 합니다. 나무 선반이 이상적입니다. 그런 다음 호박은 그들 사이에 약간의 공간을 두고 개별적으로 배치됩니다. 보기 흉한 압력 지점을 방지하려면 각 호박 아래에 판지를 놓아야 합니다. 곰팡이가 생기지 않도록 정기적으로 습기를 확인하십시오. 과일을 겹겹이 쌓는 감자 쟁반과 보관 상자는 적합하지 않습니다. 여기에서는 최적의 환기가 보장되지 않으며 호박이 서로 으깨집니다. 공간이 부족하여 호박을 쌓아야 하는 경우 호박 타워의 높이는 80cm를 넘지 않아야 합니다.
팁: 호박을 보관하는 가장 좋은 방법은 그물에 걸어두는 것입니다. 그런 다음 모든면에서 환기되어 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다.
냉동고 및 냉장고
호박에 금이 가거나 피부가 손상된 경우 퓌레로 또는 작은 조각으로 얼릴 수 있습니다. 홋카이도를 제외한 모든 호박은 껍질을 벗깁니다. 펄프를 생으로 얼려도 건강한 재료는 잃지 않습니다. 펄프는 냉장고에서 약 3-4일 동안 신선하게 유지됩니다. 이것을 거친 조각으로 자르고 집착 필름에 싸십시오. 패키지는 야채실에 보관됩니다.
호박 말리기
이 방법은 작은 호박에만 권장됩니다. 할로윈 호박 품종 '고스트 라이더'와 같은 큰 과일은 과육이 충분히 마르지 않습니다. 환기가 잘 되는 보관이 중요합니다. 이를 위해 호박은 줄기에 매달려 있습니다. 따뜻한 온도와 건조한 공기는 건조 과정을 촉진합니다. 그럼에도 불구하고 종종 곰팡이 층이 외부 피부에 형성됩니다. 표면에만 곰팡이가 있고 썩은 부분이 없으면 곰팡이를 문질러 제거할 수 있습니다. 건조 시간은 과일의 크기와 환경 조건에 따라 다릅니다.
