식용 식물인 대나무는 코코넛 야자수와 비슷합니다. 식물의 다음 부분은 특히 소비에 적합합니다. 대나무 품종 :
- 밤부사
- 덴드로칼라무스
- 필로스타키스 에둘리스
- 필로스타키스 글라우카
- 필로스타키스 니그라 보랴나
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독일에서 포장 및 사전 조리되거나 느슨하게 판매되는 대나무 제품은 아시아 및 라틴 아메리카에서 수입됩니다. 유럽에서 대나무는 이탈리아 제노바(Val Fontanabuona) 근처에서만 식품으로 재배되었습니다.
야채 음식과 음료로서의 대나무
씨앗, 곡물, 새싹, 묘목 및 어린 싹 모두 대나무 식물 쓴 물질과 독성이 있는 시안화수소산 배당체를 원시 상태로 포함할 수 있습니다. 요리는 쓴맛과 독소를 중화시킵니다. 갓 수확한 죽순이나 죽순은 과육이 매우 단단하고 연한 노란색입니다.
어린 대나무 잎이나 귀리 같은 대나무로 만든 대나무차는 실리카와 규소 함량이 높기 때문에 아시아에서 매우 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 허브차는 Sasa palmata와 Sasa kurilensis 품종의 어린 대나무 잎으로도 만들 수 있습니다. 대나무차는 차나 카페인을 전혀 함유하지 않아 아이들에게도 적합합니다.
대나무를 약으로
전통 의학에서도 발견 활력이 넘치는 대나무 물 및 다른 불만 사용을 위한 대나무 추출물.
대나무 잎은 판다곰의 주요 먹이이기도 합니다. 하루에 최대 20kg의 대나무를 먹고 생 식물에 포함된 시안화수소에 둔감합니다.
팁 & 트릭
일본에서는 죽순을 쌀가루로 요리합니다. 그들은 또한 Achia 또는 Achia로 우리에게서 구할 수 있습니다.
