방법은 다음과 같습니다.

쓴 보풀을 제거하십시오

첫 번째 단계는 부드러운 천으로 보풀을 푸는 것입니다. 모과의 전체 표면이 이것으로 덮여 있습니다. 쓴 물질이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 처리를 위해 제거해야 합니다.

마르멜로는 젤리, 잼, 제과 또는 주스를 만드는 데 적합합니다. 잘게 잘린 조각이 갈색으로 변하는 것을 방지하려면 레몬 주스를 약간 뿌립니다. 이것은 최종 제품에 놀랍도록 신선한 맛을 줍니다.

귀중한 비타민 외에도 모과에는 상당한 양의 펙틴이 포함되어 있습니다. 결과적으로 겔화제의 사용을 생략할 수 있습니다. 과일과 설탕을 1:1 비율로 가공하여 잼을 만들 수 있습니다. 펙틴은 천천히 용해되기 때문에 조리 시간이 몇 분 연장될 수 있습니다.

필요한 경우 겔화 테스트 후 약간의 펙틴을 추가하십시오.

끓인 후 맛있는 변형을 약 1 년 동안 유지할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 강한 맛의 과일 향이 정제됩니다.

일부 모과가 보존되지 않으면 약 1 년 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 이를 위해 과일을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 속을 파냅니다. 그 후 끓는 물에 잠시 목욕을 하십시오(데치기).

실용적인 냉동 백이나 특수 상자에 보관할 수 있습니다. 이런 식으로 필요에 따라 계속해서 새로운 제품을 만들 수 있습니다. 모과는 아이스크림 특선 요리의 기초로 적합합니다.

과일을 가공할 때 씨앗이 손상되지 않았는지 확인하십시오. 여기에는 유독한 시안화수소가 포함되어 있습니다.