이러한 방법에는 문제가 없습니다

이 허브는 건조하기 쉽습니다.

지역 정원에서 번성하는 일부 허브의 잉여 수확물은 쉽게 건조될 수 있습니다. 쑥, 세이보리, 카모마일, 라벤더, 마조람, 오레가노, 페퍼민트, 세이지, 타임 레몬 버베나.

구입한 허브에서 사용하지 않은 남은 음식도 소량의 건조 공급물로 전환할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 아직 신선하고 완벽한 상태일 때 건조된다는 것입니다.

이 허브를 말려야 합니다!

다양한 종류의 매운 허브에는 건조하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 이 과정을 통해 아로마 강도를 높이는 대표자가 있습니다. 위에 나열된 허브는 다음과 같습니다.

• 마조람
• 오레가노
• 로즈마리
• 백리향

예외적인 경우에만 이 허브를 말리십시오.

우리가 부엌에서 정원 허브를 사용할 때 우리는 그들의 전형적인 향기를 맡고 맛보고 싶습니다. 그러나 일부 허브의 경우 건조 과정이 시작되자마자 사라집니다. 따라서 다음과 같은 신선한 허브만 사용해야 합니다.

• 바질
• 딜
• 파슬리
• 향신료
• 레몬 밤

이러한 종류의 허브에서 제때 다 쓸 수 없는 신선한 줄기가 많이 있는 경우 건조 시 다음 사항에 유의하십시오.

• 허브를 빨리 말리십시오.
• 전기 제품으로 건조 공정 단축

이 허브가 완전히 건조되면 사용할 준비가 된 상태로 부숴서 어둡고 잘 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 그러나 이러한 상황에서도 다른 허브의 경우보다 향이 더 빨리 증발합니다. 따라서 소량을 말려서 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

단순히 더 나은 신선한 허브

마지막 허브 그룹에는 신선한 상태로만 사용해야 하는 모든 표본이 포함됩니다. 그들 중 일부는 건조하기 어렵고 다른 일부는 나중에 맛이 거의 없습니다. 이들은 유. NS. Borage, 유채과의 야채와 lovage 밤색.

아로마 친화적 인 수확 및 준비

많은 정원용 허브에는 특별한 맛을 주고 우리 인간을 위한 치유력이 있는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그러나 에센셜 오일의 농도는 하루 동안 변동합니다. 따기 전에 특정 허브에 이상적인 시간을 확인하십시오.

또한, 드라이 변형에서 가능한 한 많은 아로마를 저장할 수 있도록 아래 나열된 지침을 따라야 합니다.

• 건조하기 전에 자르지 마십시오
• 철저히 씻지 말고,
• 불순물을 털어내기만 하면

정원용 허브가 심하게 오염된 경우 당연히 씻어야 합니다. 그러나 그 후에는 흡수성 키친 페이퍼로 두드려 말려야 합니다.

적절한 건조 방법

허브 건조에는 세 가지 옵션이 있습니다.

• 공기 건조,
• 오븐에서 건조
• 탈수기에서 건조

또 다른 옵션은 낮은 설정의 전자레인지에서 허브를 빠르게 건조시키는 것입니다. 그러나 전자레인지는 향에 대해 정확히 신경이 쓰이지 않으므로 사용해서는 안 됩니다.

공기 건조 정원 허브

공기 건조는 시간 요소와 함께 작동합니다. 천천히 그리고 부드럽게 허브는 탈수되어 우리에게 중요한 맛을 남깁니다. 에센셜 오일은 공기 건조 시에도 유지되며 건조한 정원 허브는 여전히 건강을 위해 사용할 수 있습니다.

1. 허브의 오염을 청소하십시오. 이렇게하려면 줄기를 소쿠리에 넣고 부드럽게 흔듭니다. 심하게 오염된 경우에만 물을 사용하여 청소해야 합니다.
2. 젖은 허브를 흡수성 키친 페이퍼로 가볍게 두드려 말립니다. 필요한 경우 공기 중에서 약간 말리십시오.
3. 여러 개의 나뭇가지를 작은 묶음으로 느슨하게 묶습니다.
4. 묶음을 거꾸로 매달아 놓습니다. 공기가 자유롭게 순환할 수 있도록 충분한 공간을 두십시오. 지속적으로 따뜻하고 그늘지고 보호된 장소가 이상적입니다.

정원용 허브의 공기 건조는 품종에 따라 3~5일이 소요됩니다. 정원용 허브를 다시 제거하기 전에 실제로 건조되었는지 확인하십시오. 건조하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 특히 날이 많이 덥지 않을 때는 더욱 그렇습니다.

오븐에서 허브 건조

공기 건조의 경우보다 오븐에서 더 높은 온도를 설정할 수 있습니다. 결과적으로 정원 허브는 자연적으로 더 빨리 수분을 잃을 수 있습니다.

그러나 이러한 유형의 건조를 사용하면 결과의 품질이 저하된다는 점을 염두에 두십시오. 특유의 향이 떨어질 뿐만 아니라 치유 성분의 농도도 떨어집니다. 후자가 필요한 경우 오븐은 건조에 적합하지 않습니다.

• 깨끗이 씻은 허브를 굵게 다진다.
• 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요
• 베이킹 페이퍼에 허브를 펴 바르고
• 최저 온도 수준 설정
• 절대 50 ° C 이상
• 오븐 문을 열어두세요
• 중간에 허브를 뒤집어

오븐에서 건조하는 데 며칠이 걸리지 않지만 품종에 따라 2~5시간이 소요될 수 있습니다. 건조가 얼마나 진행되었는지 몇 번이고 확인하십시오. 허브는 절대적으로 필요한 것보다 더 오래 열에 노출되어서는 안 됩니다.

그런 다음 허브가 완전히 식고 잔여 수분이 증발할 수 있도록 조금 더 오래 두십시오.

자동 탈수기에서 최적의 건조

점점 더 많은 개인 가정에서 탈수기를 찾을 수 있습니다. 야채, 과일 및 허브를 부드럽게 보존하는 그의 방법은 영양에 민감한 사람들 사이에서 널리 퍼졌습니다. 또한 이제 좋은 장치를 상점에서 저렴하게 구입할 수 있습니다. 자신의 정원 용품을 자주 말리고 싶거나 물건을 구입하는 사람은 반드시 구입해야합니다. 고려하다.

• 낮은 온도에서 부드럽게 건조
• 건조 과정이 자동으로 실행됩니다.
• 여러 층을 동시에 건조할 수 있습니다.
• 정원 허브에도 적합합니다.

자동 탈수기에서 건조하는 데 몇 시간이 걸리며 오븐에서보다 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 좋은 결과를 얻으려면 사용 설명서의 정보를 절대적으로 준수해야 합니다.

말린 허브의 보관

허브가 마르면 시간과의 경쟁이 시작됩니다. 빛과 열은 점점 더 많은 방향족 물질을 분해합니다. 다음 두 가지 영향으로부터 허브를 보호하는 것이 중요합니다.

• 어두운 유리에 보관
• 단단히 닫힌
• 어둡고 건조하고 시원한

그러나 말린 허브를 식료품 저장실에 보관하기 전에 미리 자세히 살펴보아야 합니다.

• 그들이 정말로 건조한지 확인하십시오
• 여부를 확인 거기에 곰팡이가
• 혹시. 냄새 맡다

내구성

원칙적으로 말린 정원 허브는 수년간 보관할 수 있습니다. 여기서 내구성이란 상하지 않고 먹을 수 있는 상태로 남아 있음을 의미합니다. 그러나 아로마는 시간이 지남에 따라 점차 강도를 잃습니다. 말린 허브가 얼마나 빨리 맛을 잃는지는 다양성에 달려 있습니다. 예를 들어, 파슬리는 몇 주 후에 거의 맛이 나지 않지만 말린 백리향은 1년 후에도 여전히 많은 맛이 남아 있습니다.

따라서 말린 허브는 건조 직후에 섭취하십시오. 공급이 부족해지면 건조를 다시 시작할 수 있습니다.

빠른 독자를 위한 결론:

• 적합한 허브: 쑥, 세이보리, 카모마일, 라벤더, 마조람, 오레가노, 페퍼민트, 세이지, 타임, 레몬 버베나
• 조건부 적합: 바질, 딜, 파슬리, 골파, 레몬 밤
• 적합하지 않음: borage, 유채과의 야채, ​​lovage, pimpinelle, sorrel
• 준비: 불순물을 털어내십시오. 예외적 인 경우 세탁, 종이 타월로 건조
• 공기 건조: 작고 느슨한 묶음을 약 5일 동안 거꾸로 매달아 놓습니다.
• 위치: 따뜻하고 그늘이 있으며 바람으로부터 보호됩니다. 직사광선이 없다
• 오븐: 최저 설정, 2-5시간; 열린 문 틈
• 자동 탈수기: 부드러운 건조; 몇 시간; 제조업체의 지침을 참고하십시오
• 보관: 어둡고 밀봉 가능한 용기에 보관합니다. 시원하고 건조하다
• 유통 기한: 다양성에 따라 다름; 향이 약하므로 빨리 드세요.