처음에는 눈에 띄지 않는 초본 식물에 불과하며 꽃이 피는 딜은 진정한 아름다움이되어 정원이나 발코니를 여름 색으로 장식합니다. 많은 경우에, 부엌 허브의 꽃은 그들에게 극도로 쓴 맛을 줍니다. 일부는 독성이 있어 더 이상 섭취할 수 없습니다. 딜은 이러한 정원 허브 중 하나입니까 아니면 꽃이 피고 있어도 먹을 수 있습니까?
블루밍 딜 식용?
많은 허브는 꽃이 피기 시작하면 먹을 수 없게 됩니다. 이것은 딜(Anethum graveolens)의 경우가 아니므로 꽃이 핀 상태에서도 먹을 수 있습니다. 그러나 꽃은 여전히 요리 허브에 영향을 미칩니다.
- 딜 팁에서 아로마가 감소합니다.
- 꽃은 허브를 더 건조하게 만듭니다(맛을 내기 위해 더 많은 풍미가 필요함)
- 일관성이 더 어려워진다
- 꽃은 식물의 성장을 약화시킵니다.
거의 피할 수 없는 개화
딜이 번성하고 에센셜 오일을 많이 형성하여 독특한 향을 냅니다. 일어나면 식물은 완전한 태양이 필요하므로 많은 시간의 태양이 그 위에 떨어집니다. 단점은 햇빛이 동시에 꽃 형성을 촉진한다는 것입니다. Anethum graveolens가 더 어둡게 서 있으면 전체 아로마가 제거되어야 합니다. 완전한 태양이 있으면 완전한 딜라로마가 최소 몇 주 동안 예상됩니다. 완전한 태양이 없으면 식물이 무성하게 자라지 않을 것입니다. 따라서 블룸을 받아들이는 것은 항상 현명한 결정입니다.
수확과 개화시기
개화 후
개화 기간이 끝나면 초본 싹이 다시 "과즙"을 끌어 내고 에센셜 오일과 아로마가 증가합니다. 보통 9월 말~10월 초까지 수확할 수 있습니다. 늦게 심은 딜도 가을까지 피지 않습니다. 이 경우 덜 향기로운 딜 허브에 만족하지 않는 한 개화 시작과 함께 향기로운 싹 팁의 수확이 끝났습니다.
딜 잎 수확량 늘리기
딜이 햇볕이 잘 드는 이상적인 토양 조건에서 키가 엄청나게 커질 수 있습니다. 향기로운 딜 허브를 많이 수확하려면 일찍 파종하고 다음과 같이 진행하십시오.
- 발아 6주 후 손질 팁
- 가지 길이 20cm에서 가지 전체 절단(신생 촉진)
- 수확한 딜을 빨리 사용(잘라내면 점점 향이 사라진다)
팁: 갓 수확한 딜을 직접 사용하지 않으면 냉동해도 됩니다. 이런 식으로 건조의 경우와 같이 향을 잃지 않고 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다.
꽃과 씨앗
그러나 개화와 함께 꽃과 그 안에 있는 씨앗도 사용할 수 있기 때문에 자가 재배자에게 더 많은 문이 열립니다. 씨앗에는 캐러웨이와 아니스에 매우 가까운 향료가 들어 있습니다. 그것으로 샐러드와 소스를 정제할 수 있으며 소화 문제에 대해 차를 만들 수 있습니다. 꽃의 맛은 분명히 딜 팁과 비슷합니다. 그들은 장식뿐만 아니라 조미료로 적합합니다. 그들은 특히 따뜻한 요리에서 딜 팁보다 더 강렬하게 아로마를 발전시킵니다.
팁: 씨앗이 갈색으로 변하자마자 꽃 전체를 잘라 버릴 때가되었습니다. 너무 오래 기다리면 안 됩니다. 그렇지 않으면 씨앗이 떨어지거나 땅 속으로 사라지거나 정원의 동물에게 먹힐 것입니다.