개화 후 산마늘 섭취에 관한 사실
야생마늘은 전혀 유해한연중 언제라도. 그러나 산마늘 잎은 주로 봄철에 채취하기 때문에 품질에 차이가 있습니다. 소비 할 것이다. 그런 다음 어린 잎은 여전히 부드럽고 기분 좋은 마늘 향이납니다. 개화 기간이 지나면 잎은 점점 쓰고 섬유질이 많아지며 특유의 맛을 잃습니다. 그러면 맛이 오히려 꽃 속으로 스며들어 강렬한 조미료로 사용할 수 있습니다.
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봄철 산마늘 보관하기
며칠밖에 쓸 수 없는 산마늘을 오래 보관하는 방법은 다양하다. 내구성을 만들기 위해:
- NS 얼다
- NS 마른
- NS 삽입 기름이나 식초에
일반적으로 야생마늘은 말리거나 얼었을 때보다 넣었을 때 맛이 더 잘 유지됩니다.
팁 & 트릭
아직 꽃이 피지 않은 것들 중에서 새싹 야생 마늘은 소위 야생 마늘 케이퍼라고 불리는 식초에 삶아 담가서 만들 수 있습니다. 즉, 개화기를 넘어서도 전형적인 야생마늘 향을 즐길 수 있다.
