단계별로 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

바삭하고 신선하게 섭취

당신의 침대에서 자라는 부드러운 근대 잎은 싱싱하고 신선하며 비타민으로 가득 차 있습니다. 이 상태에서 맛있는 요리로 가공하는 것이 이상적입니다.

따라서 이 야채는 나중에 바로 요리에 사용할 경우에만 선택하십시오. 이는 수확량이 현재 소비량을 초과할 때 합리적인 동결에도 적용됩니다.

슈퍼마켓 상품의 경우 신선도에도 주의를 기울여야 합니다. 메인 여름 시즌은 저렴한 가격으로 유혹합니다. 그러나 따뜻한 공기 온도는 빠르게 수분 손실을 일으키고 잎을 시들게 합니다. 통통해 보이는 근대만 구입하고 겨울을 위한 싸고 냉동된 재료를 비축하십시오.

가장 좋은 보존 방법: 냉동

신선한 근대는 냉장고에 아주 짧은 시간 동안만 임시로 보관할 수 있다는 점을 항상 염두에 두십시오. 준비가 가능한 한 빨리 가능하지 않을 것이라고 이미 예측할 수 있다면 다른 저장 방법이 필요합니다. 냉동은 귀중한 성분의 상당 부분과 녹색을 오랫동안 저장할 수 있으므로 구원입니다.

잎 준비

1. 마른 줄기 끝을 잘라냅니다.
2. 잎에 흙이나 모래가 더 이상 남지 않을 때까지 근대를 여러 번 철저히 씻으십시오.
3. 녹색 잎에서 두꺼운 줄기를 분리하십시오.
4. 줄기를 한입 크기로 작게 자릅니다.
5. 기호에 따라 잎을 가늘거나 거친 조각으로 자릅니다. 아직 줄기와 이것을 섞지 마십시오.

먼저 데친 다음 얼리십시오.

연한 잎과 두꺼운 줄기는 끓는 물에 따로 시간이 걸리므로 따로 넣어야 합니다.

• 줄기를 2~3분간 데친다
• 잎을 1분간 데친다
• 살짝 소금물을 넣은 큰 냄비에
• 얼음물에 담그다

뜨거운 목욕은 이러한 장점을 제공합니다

냉동 야채에 데치는 데 도움이 되는 아래 나열된 기능은 이 단계에 대해 설득력 있게 말합니다.

• 색상이 유지됩니다
• 근대는 "축소"하고 가슴 공간을 덜 차지합니다.
• 비타민은 아끼다

근대를 제대로 얼리기

데쳐서 식힌 근대는 먼저 잘 배수되어야 합니다. 종이 타월로 가볍게 두드려 말리기도 합니다.

근대의 양을 더 작은 부분으로 나눕니다. 적절하고 잘 밀봉되는 용기에 넣으십시오. 환경 친화적 인 측면에서 유리로도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 세척된 잼 항아리는 냉동 식품을 담는 용기로 이상적입니다.

유통 기한 및 해동

냉동 근대는 8~12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 해동할 필요는 없지만 조리 식품에서 얼릴 수 있습니다. 몇 분 안에 계속 요리됩니다.

빠른 독자를 위한 결론

• 보존: 신선한 근대는 오래 보관할 수 없으므로 냉동이 가장 좋은 보존 방법입니다.
• 이상적인 시기: 여름은 근대의 계절이며 과도한 수확을 동결하거나 저렴한 쇼핑을 하기에 이상적인 시기입니다.
• 전제 조건: 신선하고 아삭한 잎만이 냉동실에서도 최고의 품질을 제공합니다.
• 준비: 마른 줄기 끝을 잘라냅니다. 근대를 철저히 씻으십시오. 녹색에서 줄기를 분리하십시오
• 준비: 줄기를 한입 크기로 자르고 잎을 스트립으로 자릅니다. 잎과 줄기를 섞지 말 것
• 데치기: 소금에 절인 끓는 물에 넣습니다. 2~3분 동안 줄기를 요리하십시오. 1분만에 출발
• 담금질: 데친 근대를 얼음물에 직접 넣고 이런 식으로 식힙니다. 그럼 바로 꺼내
• 장점: 색상이 유지됩니다. 비타민은 절약됩니다. "Shrunken" 스위스 근대는 더 적은 공간을 필요로 합니다.
• 분량: 먼저 근대가 잘 빠지도록 합니다. 그런 다음 더 작은 부분으로 나눕니다.
• 채우기: 스위스 근대로 적절한 용기를 채우십시오. 환경적 측면도 유리잔에 찬성합니다.
• 팁: 유리 용기를 가장자리까지 채우지 마십시오. 냉동 식품이 팽창하여 터질 수 있음
• 동결: 내용물과 날짜가 있는 라벨 용기; 바로 냉동실에 넣어
• 유통 기한: 냉동 근대는 8개월에서 10개월 사이에 보관할 수 있습니다.
• 해동: 냉동실에서 바로 사용하고 냉동 상태에서 조리 식품에 넣습니다.