신선도가 가장 오래 유지되는 방법입니다

스토리지의 과제

갓 구운 빵에는 물이 포함되어 있는데, 이 물은 포함된 전분과 결합되어 있습니다. 베이킹 후 이 수분은 점차적으로 환경으로 방출되어 빵이 건조됩니다. 이 과정은 저온에 의해 가속화됩니다. 또한 발산되는 수분이 모여 곰팡이가 발생하지 않아야 합니다. 따라서 빵 보관 장소는 다음을 제공해야 합니다.

• 섭씨 18도에서 22도 사이의 온도
• 탈수로부터 보호
• 적절한 공기 순환

냉장고에 너무 춥다.

냉장고의 온도가 이상적인 값보다 훨씬 낮습니다. 추위는 빵을 의도한 대로 신선하게 유지하는 대신 빠르게 건조시킵니다. 따뜻하고 습한 여름날에만 빵이 냉장고보다 밖에서 더 빨리 상합니다.

예고 없이 종이봉투, 비닐봉투는 절대

빵집에서 빵을 종이봉투에 담아 오는 데는 그럴만한 이유가 있습니다. 이 재료는 과도한 수분을 흡수하면서도 빵이 마르지 않도록 보호합니다. 소량도 즉시 소진되기만 하면 집에 남겨둘 수 있습니다.

비닐 봉지에서 방출되는 수분은 빠져나갈 수 없습니다. 빵이 젖고 곧 곰팡이가 생기기 시작합니다. 그렇지 않으면 실용적인 비닐 봉지가 운송에 가장 적합하고 보관에는 덜 적합합니다.

빵통 - 최고의 솔루션

빵을 장기간 보관해야 하는 경우에는 빵통을 선택하는 것이 좋습니다. 무역에서는 다른 재료로 만든 사본이 제공됩니다. 그러나 모든 상자가 다른 상자만큼 좋은 것은 아닙니다. 공기가 순환할 수 있는 것이 중요합니다.

• 사용 된 재료는 목재, 도자기 등과 같이 통기성이 있습니다. NS.
• 또는 상자에 통풍구가 있습니다.

구운 제품도 종이 판매 가방에 넣어두면 건조로부터 최적으로 보호됩니다. 또한 외부 냄새를 멀리합니다.

유통기한은 빵 종류에 따라

다음과 같은 경험 법칙이 적용됩니다. 빵이 어두울수록 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 다음은 빵의 종류에 대한 간략한 개요입니다.

• 밀 빵은 약 이틀 동안 지속됩니다.
• 호밀 빵은 3-4일 동안 먹을 수 있습니다.
• 통곡물빵은 유통기한이 가장 길다: 7~9일

전체 빵 또는 조각?

전체 덩어리는 빵 조각보다 오래 보관할 수 있습니다. 후자는 더 빨리 마르거나 곰팡이가 생깁니다. 얇게 썬 빵은 윗면이 마르지 않도록 자른 면이 아래를 향하도록 보관해야 합니다.

빵이 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

빵에 곰팡이가 보이면 모든 것을 버려야합니다. 곰팡이가 핀 부분을 제거하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 맨손에 곰팡이 포자가있을 수 있습니다. 눈 보이지 않게 빵 전체를 횡단했습니다.

빵 상자를 식초물로 닦아 곰팡이 포자를 제거하십시오. 이 절차는 일반적으로 예방 조치로 2주마다 수행해야 합니다.

빠른 독자를 위한 결론

• 수분: 빵에 수분이 결속되어 있어 베이킹 후 천천히 다시 방출됩니다.
• 결과: 빵이 마르고 노화됩니다. 주변 온도가 낮을수록 더 빠릅니다.
• 냉장고: 대부분 빵 보관에 적합하지 않습니다. 덥고 습한 날에만
• 이상적인 보관 위치: 섭씨 18~22도, 공기 순환이 좋으며 탈수 방지
• 종이 봉투: 종이는 배출되는 습기를 쉽게 흡수할 수 있습니다. 짧은 보관에 적합
• 비닐 봉투: 습기가 빠져나갈 수 없습니다. 빵이 땀을 흘리고 빨리 곰팡이가 핀다.
• 장기간 보관: 빵 상자는 이상적인 보관 장소입니다. 빵도 종이봉투에 넣어두고
• 요구 사항: 빵통은 통기성 소재로 만들어졌거나 통풍구가 있습니다.
• Tip: 목재에는 탄닌산이 함유되어 있어 천연 항균 효과가 있습니다.
• 유통 기한: 빵 종류에 따라 다릅니다. 빵의 색이 진할수록 오래 보관할 수 있습니다.
• 빵 종류: 흰 빵: 약 2일, 호밀빵: 약 4일 통곡물 빵: 7~9일
• 절단: 전체 덩어리는 조각보다 오래 지속됩니다. 자른 빵은 자른 면이 아래로 향하도록 하여 보관
• 팁: 빵은 냉동실에 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 그냥 밤새 해동하자
• 곰팡이가 핀 빵: 완전히 폐기해야 합니다. 곰팡이 조각뿐만 아니라
• 청소: 식초물로 빵 상자를 닦습니다. 일반적으로 14일마다 또는 곰팡이 성장 후