냉동 허브 »냉동고를 위해 준비하는 방법

냉동은 신선한 것의 가장 좋은 대안입니다.

서리가 정원에서 허브 성장을 멈추는 동안 허브는 슈퍼마켓에서 여전히 신선하게 구입할 수 있습니다. 그러나 이러한 제안에는 일반적으로 두 가지 단점이 있습니다. 가격이 시즌보다 비싸고 대부분 온실에서 나옵니다. 좋은 대안은 제때 햇빛에 흠뻑 젖은 강렬하게 향이 나는 허브를 얼리는 것입니다.

• 대부분의 성분은 유지
• 종종 말린 허브보다 맛이 더 좋습니다.
• 녹색이 많이 유지됨

이 허브는 잘 작동합니다

허브를 보존할 때 가장 중요한 것은 방향 물질을 보존하는 것입니다. 야생마늘, 바질, 보리지, 딜, 고수풀, 로바쥬, 민트, 핌피넬레, 파슬리, 밤색 그리고 부추는 냉동실에 오래 넣어둬도 맛이 좋습니다.

지중해 요리를 좋아한다면 오레가노, 백리향, 로즈마리를 좋아할 것입니다. 이 허브가 겨울에도 음식을 풍성하게 하려면 얼리지 말고 말려야 합니다. 건조는 전형적인 맛을 강화하므로 제철이 아닐 때 사용할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

더 신선할수록 더 풍부한 콘텐츠

많은 허브는 맛과 향이 좋을 뿐만 아니라 건강에 유익한 천연 물질로 가득 차 있습니다. 그러나 수확한 허브는 이 귀중한 내용을 빨리 잃습니다. 따라서 수확 후 오랫동안 방치하지 말고 가능한 한 빨리 얼리는 것이 중요합니다.

냉동용 허브 준비

허브는 냉동실에서 바로 사용할 수 있도록 냉동 전에 준비해야 합니다.

1. 흐르는 물에 잎과 줄기를 깨끗이 씻는다.
2. 그런 다음 젖은 허브를 키친 페이퍼로 말리거나 샐러드 스피너를 사용하십시오.
3. 나중에 필요할 때 잎을 잘게 자릅니다.
4. 많은 양의 허브를 더 작은 부분으로 나누어 적절한 냉동 용기나 백에 넣습니다.
5. 가능하면 냉동실 백을 진공 밀봉하거나 산소가 향기를 갉아먹기 때문에 손으로 공기를 짜내십시오.
6. 용기에 내용물과 날짜를 표시하고 즉시 냉동실에 넣으십시오.

아이스 큐브 크기 허브

한 숟가락의 허브는 대부분의 요리에 적합합니다. 각얼음 트레이에 얼리는 것은 이 소량을 제거하는 좋은 방법임이 입증되었습니다. 이렇게하려면 다진 허브를 용기에 넣고 약간의 물을 채우십시오. 큐브가 완전히 얼린 후에는 꺼내어 냉동실 용기에 보관합니다.

내구성

냉동 허브는 평소와 같이 요리를 풍성하게 만들기 위해 일년 내내 냉장고에 충분한 방향 물질을 보관합니다. 6개월 이내에 얼음 조각으로 얼린 표본만 사용해야 합니다.

갈색 변색이 반드시 부패의 징후는 아닙니다. 일부 지중해 허브는 온도가 영하로 떨어지면 색이 변하지만 맛은 유지됩니다.

냉동 허브 사용

잘게 썬 허브는 오랜 해동 시간이 필요하지 않으므로 냉동실에서 요리 접시에 바로 추가할 수 있습니다. 그러나 많은 요리가 조리 시간이 오래 걸리지 않는다는 점에 유의하십시오. 요리 시간이 끝나기 직전까지 그러한 허브를 추가하지 마십시오.

빠른 독자를 위한 결론:

• 적합한 허브: 야생 마늘, 바질, 보리지, 딜, 고수, 로바지, 민트, 핌피넬리, 파슬리, 밤색, 골파
• 신선도: 재료가 빨리 손실되므로 갓 따서 냉동
• 준비: 허브를 씻고 말리십시오. 잘게 썬다; 부분
• 포장: 적절한 냉동 용기에 담음; 공기를 빼십시오. 상표
• 팁: 다진 허브를 얼음 트레이에 약간의 물과 함께 얼리십시오.
• 유통 기한: 12개월; 허브 아이스 큐브: 6개월
• 사용: 냉동실에서 조리 식품에 직접 넣습니다.