대황 주스 만들기 » 대황 주스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

대황의 특성

대황은 감사하고 까다로운 정원 식물입니다. 충분한 물만 있으면 됩니다. 그렇지 않으면 그늘진 장소와 어떤 종류의 토양이라도 만족합니다. 대황 줄기를 수확할 때는 적절한 시기에 주의를 기울여야 합니다. 올해의 마지막 수확의 주요 날짜는 세인트루이스입니다. 6 월). 그 이유는 대황이 1년 동안 점점 더 독성이 강한 옥살산을 형성하기 때문입니다. 여름에는 그 가치가 너무 높아서 대황은 더 이상 소비하기에 적합하지 않습니다.

대황에 대한 적절하고 부적절한 착즙 방법

경험은 아마추어 요리사와 정원사에게 모든 주스 방법이 모든 과일이나 채소에 적합한 것은 아니라는 것을 가르쳐줍니다. 대황 착즙과 관련하여 다음 권장 사항을 지침으로 사용할 수 있습니다.

더 나은 방법: 차가울 때 대황에서 주스를 추출하십시오.

대황은 섬유질이 많은 채소입니다. 전기 착즙기나 전기 착즙기로 착즙할 때 쉽게 섬유가 장치의 도구에 걸리고 지속적으로 제거됩니다. 될 필요가 있습니다. 이것은 시간이 많이 걸리고 착즙 과정이 길어집니다.
옥살산을 무해하게 만들기 위해 대황은 먹기 전에 가열해야 하므로 찬 추출보다 뜨거운 주스 추출이 바람직합니다.

대황을 뜨겁게 추출하는 두 가지 방법

뜨거운 주스를 사용하면 냄비와 스팀 추출기 중에서 선택할 수 있습니다. 스팀 추출기를 사용하면 더 쉽지만 냄비에 대황을 즙을 짜면 새 주방 기기를 살 필요가 없다는 장점이 있습니다. 어느 쪽이든, 당신은 주스를 달게하기 위해 대황에 약간의 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

• 냄비: 대황 줄기를 씻고 2cm 길이로 자르고 충분히 큰 냄비에 넣습니다. 대황 조각을 물로 덮고 20분 동안 요리합니다. 반숙한 대황은 체에 거른다. 이렇게 얻은 주스를 명확하게하려면 무명 천으로 걸러냅니다. 대황 주스를 보존하려면 다시 끓여서 멸균 병에 채우고 즉시 밀봉하십시오.
• 스팀 추출기: 스팀 추출기의 과일 바구니에 씻어서 다진 대황을 넣습니다. 장치의 바닥 냄비에 약간의 물을 채우고 그 위에 주스 용기를 놓고 그 위에 채워진 과일 바구니를 놓습니다. 스팀 추출기에 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 스토브에 두십시오. 이 시간이 지나면 생성된 대황 주스를 멸균 병에 채우십시오(이렇게 보관).