무지한 사람들에게 가하는 곰팡이와 위험
버섯은 특히 여름과 가을에 숲과 초원에서 놀라울 정도로 다채로운 광경을 종종 볼 수 있습니다. 수세기 동안 그들은 많은 지역의 메뉴에 지역 및 계절 추가되었습니다. 버섯에는 유독한 종류가 많고 그 중 일부는 식용 버섯과 매우 유사하므로 초보자는 버섯 채집에 주의해야 합니다.
또한 읽기
- 살구류 - 먹을 수 있는 종과 먹을 수 없는 종
- 정원이나 지하실에서 버섯을 재배하십시오.
- 가을 산책길에 맛있는 버섯 따기
버섯이 있는 경고 표지판
버섯은 원칙적으로 전문가가 섭취하기에 적합하다고 판단되거나 신분증에 의해 확인된 경우에만 섭취해야 합니다. 다음 경고 신호는 종종 곰팡이의 잠재적 위험을 나타냅니다.
- 빨간색, 녹색 및 노란색 톤의 눈에 띄는 색상
- 매운 냄새
- 특히 라멜라 버섯은 유독한 경우가 많습니다.
식용에 적합한 버섯은 날 것으로도 유독할 수 있습니다. 그러나 반대로 먹을 수 없는 버섯의 독은 요리로 분해되지 않습니다.
숲과 초원에서 가장 위험한 버섯
파리 한천(Amanita muscaria)과 표범 버섯(Amanita pantheria)은 눈에 띄는 색상 때문에 비교적 빨리 유독성 버섯으로 식별됩니다. 반면에 독버섯은 더 위험하고 생김새 때문에 일반 식용 버섯과 혼동될 수 있습니다. 흰색의 뾰족한 모자 버섯(Amanita virosa)과 흰색의 납작한 모자 버섯(Amanita verna)이 자주 사용되는 반면 초원 버섯을 혼동하면 녹색 manita phalloides는 종종 갈색 숲 버섯을 위험한 것으로 간주합니다. 비슷한.
중부 유럽에서 흔히 볼 수 있는 식용 버섯
중부 유럽의 식용 버섯 중 과육이 탱탱한 포르치니 버섯이 대표적이다. 특히 생산적인 해에는 다음을 수행할 수 있습니다. 포르치니 버섯도 건조 필요한 경우 포르치니 버섯 가루로 가공합니다. Chanterelles는 여름과 가을에도 사용할 수 있습니다. 고른 많은 요리의 정제로 사용됩니다.
팁 & 트릭
미숙한 버섯 따는 사람은 시장이나 슈퍼마켓에서 구입하는 것만으로는 유독 버섯의 위험을 피할 수 없습니다. 를 위한 완전한 세트 버섯 재배 전문 무역에서 자체적으로 순수한 식용 버섯의 포자가 적절한 기질에 포함되어 있습니다. 교양 있는 수 있습니다.
