신선하게 보관하거나 보존하십시오

대황을 냉장고에 보관

갓 수확하거나 구입한 대황은 빨리 상하기 때문에 며칠 이내에 섭취해야 합니다. 대황 줄기는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 추위가 부패하는 박테리아를 억제하기 때문입니다. 대황을 젖은 천으로 싸서 야채 서랍에 넣으십시오. 그것은 탈수로부터 그를 보호합니다.
대황은 품질이 크게 떨어지므로 3일 이상 보관하면 안 됩니다. 대황은 가공 직전에 수확하거나 즉시 사용할 수 있는 소량만 구입하는 것이 좋습니다.

대황 얼기

대황은 좋은 해 동안 얼 수 있습니다. 그러나 오래 보관할수록 향이 떨어지므로 늦어도 6개월 이후에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

대황을 단계별로 얼리십시오.

1. 대황은 씻어서 잎과 막대기의 딱딱한 부분을 제거하여 준비합니다.
2. 필요한 경우 작은 칼로 목질 섬유를 느슨하게 하고 세로로 벗겨내어 대황을 껍질을 벗길 수 있습니다.
3. 준비된 대황 줄기를 조각으로 자릅니다.
4. 얼었을 때 대황의 색을 유지하려면 거품이 일고 있는 끓는 물에 3분간 데친 후 얼음물에 담가두면 된다. 그러나 대황은 생으로 냉동할 수도 있습니다.
5. 나무 판자에 대황 조각을 나란히 놓고 *** 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 이렇게 하면 조각이 함께 덩어리로 얼어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 미리 얼린 대황 조각을 냉동 백에 넣고 밀봉하기 전에 공기 중에서 밀어냅니다. 단단히 닫을 수 있는 다른 냉동 용기도 보관에 적합합니다.
7. 항상 냉동실에서 필요한 만큼의 대황을 꺼내어 늦어도 1년 후에는 완전히 사용하십시오.

대황 줄이기

대황을 삶아서 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 설탕물에 대황 삶기: 깨끗이 씻어 자른 대황을 잔에 담고 설탕물을 채우고 90°C에서 30분 끓인다.
• 대황 설탕에 절인 과일 요리하기: 준비된 대황 조각을 약간의 물에 볶고 설탕과 향신료를 넣고 전분으로 걸쭉하게 만듭니다. 그런 다음 멸균 항아리에 채우십시오.
• 루바브 잼 요리하기: 깨끗이 씻은 루바브 조각을 보존 설탕과 섞고 1시간 동안 그대로 둔 다음 끓여서 4분 후에 멸균 병에 붓습니다.
• 대황 주스 줄이기: 착즙기, 착즙기 또는 스팀 착즙기를 사용하여 대황에서 주스를 추출하고 원하는 경우 설탕을 추가합니다. 찐 주스는 멸균 병에 직접 채우거나 젤리로 끓일 수 있습니다. 즙을 낸 생 대황 주스는 병에 담기 전에 끓여야 안전하게 보관할 수 있습니다.