안내가 있는 가능성

로즈마리 말리기

약 로즈마리 건조, 먼저 몇 가지 전체 가지를 수확합니다. 이것들이 건조한지 확인하십시오. 결국 습기로 인해 곰팡이가 자라게 됩니다. 나뭇가지를 작은 묶음으로 묶고 보일러실과 같이 따뜻하고 어두운 곳에 거꾸로 매달아 놓습니다. 말린 로즈마리(통째로 또는 으깬 것)는 밀폐 용기에 담아 어두운 곳에 보관합니다.

이것이 더 빨리 작동하는 방법입니다: 오븐에서 건조

마른 로즈마리를 걸 수 있는 공간이나 인내심이 없다면 오븐에서 할 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐을 최대 50 ° C로 예열하고 베이킹 페이퍼가 깔린 오븐 트레이에 로즈마리 가지를 펼칩니다. 베이킹 시트를 오븐의 상단 레일에 밀어 넣고 문과 오븐 사이에 나무 숟가락이나 크라운 캡을 끼우십시오. 이렇게 하면 습기가 쉽게 빠져나갈 수 있습니다. 로즈마리는 이제 2시간에서 4시간 사이에 건조되어야 하며, 약 30분에서 1시간 간격으로 나뭇가지가 바뀝니다.

로즈마리 얼리기

로즈마리는 눈에 띄는 허브 중 하나입니다. 맛의 큰 손실 없이 냉동 허용하다. 잔가지 전체를 냉동실 백에 담아 얼리거나 바늘만 적절한 용기에 얼릴 수 있습니다. 각얼음 쟁반에 담아 좋은 올리브유를 부은 로즈마리 바늘이 특히 맛있습니다. 이 허브 큐브는 예를 들어 로즈마리 감자나 지중해식 스튜와 같이 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 냉동 로즈마리는 1년 정도 지속되지만 몇 달 안에 맛이 떨어지므로 빨리 섭취해야 합니다.

로즈마리를 식초나 기름에 담그기

또는 매우 독창적인 선물 아이디어는 향기로운 로즈마리 오일 또는 로즈마리 가지입니다. 기름에 담그기 위해서는 로즈마리는 신선하지만 건조합니다. 이다. 좋은 올리브 오일을 사용하고 허브를 오일로 완전히 덮어야 합니다. 화이트 와인 식초는 식초에 담그기에 특히 적합하며 여기에서도 허브 가지가 식초로 완전히 덮여 있습니다. 혼합물은 서늘하고 어두운 곳에서 최소 2주 동안 잘 스며들어야 합니다.

팁 & 트릭

로즈마리 또는 허브 소금을 직접 만드는 방법: 로즈마리, 백리향, 로바지 및 2개의 작은 가지의 무게를 잰다. 마조람과 세이지 6잎, 으깬 주니퍼 베리 약간, 으깬 검은 후추 통 좋아. 이제 밀봉이 잘되고 깨끗한 용기(예: NS. 스크류 캡 포함) 소금과 허브 혼합물을 1:5의 비율로 번갈아 가며 d. 시간. 허브의 다섯 부분마다 소금의 한 부분이 있습니다. 굵은 바다 소금이 특히 적합합니다.

이자