상추를 제대로 씻는다
슈퍼마켓과 당신의 정원에서 파는 꽃상추는 대부분 흙, 모래, 곤충으로 오염되어 있습니다. 이것은 잎이 느슨한 경향이 있는 품종에 특히 해당됩니다. 따라서 엔다이브 샐러드는 처리하기 전에 적절하게 씻어야 합니다.
- 깨끗한 싱크대나 상추의 상추 머리가 완전히 들어갈 만큼 충분히 큰 그릇에 물을 붓습니다.
- 그릇이나 싱크대에 양상추를 거꾸로 걸어 놓습니다.
- 날카롭고 깨끗한 칼로 줄기를 잘라냅니다. 줄기를 원추형으로 오려내도록 꽃송이 심장 방향으로 칼집을 낸다.
- 이제 잎이 떨어져야 합니다. 나머지 잎은 손으로 분리하십시오.
- 잎을 철저히 씻으십시오.
- 모래와 흙이 바닥에 가라앉을 때까지 기다렸다가 잎사귀를 물에서 꺼냅니다.
- 필요한 경우 엔다이브를 두 번째로 씻습니다.
또한 읽기
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엔다이브를 말리다
물에서 잎을 꺼내는 동안 이미 잎에 갈색이나 손상된 부분이 있는지 확인하고 제거할 수 있습니다. 그런 다음 양상추를 샐러드 스피너에 넣고 소쿠리에 잎을 물기를 빼거나 마른 깨끗한 천에 놓고 가볍게 두드려 말립니다.
엔다이브 컷
엔다이브를 고르게 잘 자르려면 판에 몇 장의 잎을 올려 놓고 같은 방향을 가리키도록 합니다. 썩은 부분이 있는지 다시 확인하고 제거하십시오. 그런 다음 상추 잎을 가는 조각으로 자릅니다.
프로세스 엔다이브
엔다이브는 주로 샐러드에 신선하게 사용됩니다. 약간 쓴맛이 나기 때문에 오렌지, 망고, 사과와 같은 달콤한 재료와 잘 어울립니다.
그러나 상추는 생으로만 먹을 수 없습니다. 요리 사이트에서 다음과 같은 요리법을 찾으십시오.
- 감자를 곁들인 엔다이브 스튜
- 다진 고기를 곁들인 엔다이브 튀김
- 크림 엔다이브 야채
- 엔다이브 파프리카 고르곤졸라 수프
- 엔다이브 크림 소스 파스타
- 엔다이브와 호박으로 구운 파스타
- 엔다이브 튀김을 곁들인 으깬 감자
