붉은 양배추를 깨끗이
붉은 양배추가 정원에서 갓 나온 것이라면 아마도 약간 더러울 것입니다. 그러나 슈퍼마켓의 적탄도 오염될 수 있습니다. 따라서 붉은 양배추는 저장하기 전에 세척해야 합니다.
- 손이나 마른(!) 천으로 거친 먼지를 문지릅니다.
- 습기는 부패 과정을 가속화하므로 어떤 상황에서도 물을 사용하지 마십시오.
- 더럽거나 씹힌 잎을 제거하십시오.
- 오염된 시트를 제거하여 부패하거나 손상된 부분을 제거하십시오. 다른 잎을 손상시킬 수 있으므로 해당 부분을 잘라내지 마십시오.
- 붉은 양배추에 해충이 있는지 스캔하고 제거하십시오.
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붉은 양배추는 냉장고에 보관
붉은 양배추는 통째로 보관하면 가장 오래 보관할 수 있습니다. 청소가 끝나면 붉은 양배추를 야채 서랍에 넣으십시오. 수분 손실을 방지하기 위해 호일로 감쌀 수 있습니다. 정원에서 수확한 신선한 붉은 양배추는 1~3주 동안 신선하게 유지됩니다. 슈퍼마켓에서 파는 붉은 양배추는 실제로 얼마나 신선한지 정확히 모르기 때문에 최대 저장 시간은 여기에서 조금 더 짧을 수 있습니다.
붉은 양배추에 썩은 부분이 있는지 정기적으로 확인하고 필요한 경우 제거하십시오.
붉은 양배추는 잘게 썰거나 데친 상태로 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 그러나 여기에서는 최대 저장 시간이 며칠로 줄어듭니다.
붉은 양배추 얼리기
적양배추를 얼리려면 작게 썰어 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 공간을 절약하려면 뜨거운 물에 몇 분 동안 데치십시오. 그런 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거하고 식히십시오. 그런 다음 붉은 양배추를 냉동 백에 채우고 냉동실에 넣으십시오. 적양배추는 6개월 이상 보관이 용이합니다.
지하실에 붉은 양배추를 걸다
지하실에 충분한 공간이 있으면 붉은 양배추를 거기에 보관할 수도 있습니다. 가급적이면 걸어두십시오. 이렇게 하려면 적양배추를 위에서 설명한 대로 드라이클리닝한 다음 실에 걸면 됩니다. 약 2 ° C의 온도에서 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
팁
붉은 양배추는 얼룩이 강합니다. 적양배추를 자를 때는 주방장갑을 사용하세요.
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