야생 마늘은 자연에서 발생하지만 식물은 집에서 정원에 심을 수도 있습니다. 시간이 지나면서 산나물은 꽃이 지고 나면 독성이 있으므로 더 이상 먹지 말아야 한다는 의견이 받아들여졌습니다. 그러나 개화의 시작과 함께 맛이 변하기는 하지만 이 논문이 완전히 옳은 것은 아닙니다.
식용
곰마늘은 국내산 식물로 특히 마늘을 연상시키는 섬세하고 매운 맛이 은은하게 난다. 신선한 야생 마늘 잎은 특히 샐러드에 적합합니다. 야생마늘 재배가 비교적 쉽기 때문에 많은 국내 정원에서도 볼 수 있습니다. 매운 식물은 지역 숲에서 자생하며 주로 들판 가장자리에서 발견됩니다. 시간이 지남에 따라 야생 마늘이 개화 중과 개화 후에 유독하다는 소문이 퍼졌습니다. 그러나 이것은 진실과 일치하지 않으며, 야생 마늘의 단일 성분은 독성이 없으며 각각의 성분과 완전히 독립적입니다.
꽃의 계절과 상태. 그러나 산나물은 언제 수확하느냐에 따라 품질에 큰 차이가 있습니다.- 삼림마늘이라고도 함
- 식물의 모든 부분은 안전하게 섭취할 수 있습니다.
- 일년 중 언제 수확해도
- 젊고 신선한 잎이 가장 강렬한 맛
- 꽃도 향기롭고 먹을만하다
- 나뭇잎처럼 사용할 수 있습니다.
- 그러나 꽃 피는 식물의 잎은 더 이상 맛이 좋지 않습니다.
- 꽃이 피기 시작하면서 잎이 섬유질화되고 보기 흉해짐
전성기
야생 마늘은 가장 인기 있는 봄 허브 중 하나이며 매우 일찍 잎과 꽃이 피기 시작합니다. 야생 마늘은 독성이 있는 다른 식물과 매우 유사하므로 주의해야 합니다. 따라서 실제로 원하는 산나물인지 확인하기 위해 섭취 전에 샘플을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 시트가 붙어 있습니다.
손가락 사이를 문질렀다. 이것이 마늘과 같은 냄새가 나는 경우 야생 마늘입니다. 이것이 사실이 아니라면 식물을 먹지 않는 것이 좋습니다.- 4월에 개화 시작
- 흰색 꽃차례가 형성됩니다.
- 꽃은 별 모양으로 자랍니다.
- 그들은 또한 매운 맛이 있습니다
- 개화기와 함께 잎의 향기가 꽃으로 옮겨갑니다.
- 꽃은 음식 장식으로 사용할 수 있습니다.
수확하다
야생마늘은 연중 채취되는 가장 오래된 야생 식물 중 하나입니다. 정원의 보호된 장소에서 자라면 이른 봄에 향기로운 잎사귀가 나옵니다. 이론적으로 야생마늘은 봄부터 가을까지 수확할 수 있는데, 그 이유는 식물에 독성이 없기 때문입니다. 소문은 계속 나지만 사실과 일치하지 않는다. 개화 후에도 산채는 여전히 먹을 수 있습니다. 그러나 야생 마늘은 개화 후 잎이 점점 섬유질이 되어 점차 맛이 떨어지므로 개화 전이나 개화 중에 수확해야 합니다. 갓 수확한 잎은 며칠 동안만 보관할 수 있지만 올바른 방법을 사용하면 나중에 먹을 수 있도록 보관할 수 있습니다.
- 많은 곳에서 첫 번째 섬세한 잎이 3월 초에 이미 형성되고 있습니다.
- 이상적인 수확 시기는 3월에서 5월 초입니다.
- 잎이 특히 과즙이 많은 이른 아침 시간에 수확
- 그냥 큰 주식에서 수집
- 한 식물에 한두 잎만 수확
- 잎을 자르고 잔인하게 찢지 마십시오.
- 식물을 보호하고 불필요하게 짓밟지 마십시오.
- 길에서 멀리 떨어진 자연에서 수집
- 냉동 및 건조로 보존 가능
- 식초나 기름에 담그는 것도 가능
팁: 야생마늘잎을 수확한 후 물티슈에 싸면 냉장고에서 일주일 정도 신선하고 풍미가 유지됩니다.
자연 보호 구역
산마늘은 직접 재배하고 직접 수확하는 것이 가장 좋습니다. 야생에서 야생 마늘을 수확하려면 이것이 쉽지 않으며 몇 가지 규칙을 엄격하게 준수해야 합니다.
야생마늘이 자연보호구역이나 보호구역에 있을 경우 채취 절대 금지!
모든 야생 식물(버섯, 산딸기, 산초 ...)과 마찬가지로 자연에서 무언가를 취하는 "합리적인 이유"가 필요합니다. 인정된 이유로 u. NS. "굶주림". 이것이 식물을 파괴하지 않고 정말로 필요한 만큼만 골라야 하는 이유입니다. 산마늘이 손상되지 않도록 한 식물에 한 잎 이상을 수확해서는 안 됩니다. 그래야 계속 살 수 있습니다.
