한련의 어떤 부분을 절일 수 있습니까?
원칙적으로 한련의 모든 부분을 지상에 삽입 할 수 있지만 잎은 거의 사용하지 않습니다. 당신이 가지고있는 경우 건조한 으깬 잎을 같은 양의 소금과 섞으면 매우 향기로운 허브 소금을 얻을 수 있습니다. 새싹과 씨앗으로 케이퍼 대용품을 만들 수 있습니다. 꽃은 식초나 기름에 담그기에 이상적입니다.
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꽃 식초를 만들려면 목이 넓은 병에 한련 꽃을 넣고 식초가 꽃을 완전히 덮을 때까지 순한 식초로 채우십시오. 병을 어두운 곳에 두고 하루에 한 번 식초를 흔듭니다. 4주가 지나면 준비가 되었으며 긴장을 놓을 수 있습니다.
오일 주입을 다시 깨끗하게 하려면 꽃 목이 넓은 병에 넣고 이번에는 맛없는 식물성 기름을 넣으십시오. 좋은 품질의 카놀라유나 해바라기유를 사용하십시오. 곰팡이가 생기지 않도록 꽃을 완전히 덮어야합니다. 그러나 식초와 달리 기름은 가벼운 곳에서 끌어 당기지만 매일 흔든다.
나만의 케이퍼 대용품 만드는 방법
과거에는 한련의 케이퍼 대체품이 경제적인 이유로만 만들어졌습니다. 사실 이 조미료는 고유한 맛이 있고 맵고 약간 뜨겁기 때문에 비교할 필요가 없습니다.
아직 미숙한 봉오리와 미개봉 봉오리를 사용하여 생산에 사용할 수 있습니다. 씨앗 한련을 사용하십시오. 둘 다 물, 식초, 소금으로 만든 국물에 삶아 뜨거울 때 뚜껑이 있는 항아리에 넣습니다. 이 항아리를 즉시 단단히 닫으면 가짜 케이퍼가 몇 달 동안 보관됩니다.
거짓 케이퍼에 대한 삽입 팁:
- 미개봉 새싹이나 미성숙 종자를 사용
- 물, 식초, 소금을 넣고 끓인다
- 뜨거운 채우기
- 즉시 단단히 닫으십시오
팁 & 트릭
직접 만든 꽃식초로 샐러드를 훌륭하게 양념하거나 사랑하는 사람에게 특별한 선물을 할 수 있습니다.
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