바질 꽃 :해야 할 일

바질은 우리가 주방에서 가장 좋아하는 허브 중 하나입니다. 최대한 신선하고 향기롭게. 이것이 이 허브가 종종 정원에 뿌려지거나 창턱의 화분에 보관되는 이유입니다. 여름의 어느 시점에서 더 이상 새 잎이 없을 것입니다. 모든 힘은 꽃 형성에 들어갑니다. 이것은 또한 잎의 풍미에 영향을 미칩니다.

연간 개화시기

바질 식물은 품종에 따라 일년생 식물과 다년생 식물로 재배할 수 있습니다. 그러나 지역 위도에서는 겨울에 생존이 서리가 없는 방에서만 가능합니다. 봄이 되면 다시 성장이 가능합니다. 매년 식물은 개화를 위해 노력합니다. 종자 형성은 궁극적으로 종의 보존을 보장합니다.

7월쯤 시간이 왔다
첫 번째 꽃 봉오리가 돋다
줄기 끝에 각각
이것은 발전소의 모든 예비 전력을 사용합니다.
따라서 더 이상 새 잎을 형성하지 않습니다.

하지만 이제 막 꽃이 피었더라도 새싹에는 여전히 충분한 녹색 잎이 있습니다. 그들은 여전히 우리 음식의 자산입니까? 아니면 첫 꽃으로 끝난 것인가

수확과 함께?

향이 가라앉는다

개화 중이나 개화 후에 바질의 녹색 잎을 수확하면 맛의 뚜렷한 변화를 느낄 수 있습니다. 그들은 더 이상 우리가 그들에게서 사용하는 것처럼 강렬하게 향기로운 물질로 가득 차 있지 않습니다. 실망스러울 수 있습니다. 쓴맛도 있다. 그러나 때때로 주장되는 것처럼 잎사귀는 결코 해롭거나 심지어 유독하지 않습니다. 그들은 식용으로 남아 있습니다.

아로마 강도가 감소합니다.
그러나 전형적인 맛은 여전히 느낄 수 있습니다.
또한 쓴 물질이 더 많이 발생합니다.
따라서 잎은 생으로 섭취하기에 적합하지 않습니다.
그러나 요리하면 쓴맛이 사라집니다.

식물의 모든 에너지가 꽃 형성에 집중되기 때문에 맛의 손실은 불가피합니다. 그 동안 아로마의 발달은 소홀히 합니다.

개화 방지

7월이 지나도 잎 본연의 맛을 유지하는 것은 불가능하지 않습니다. 그러나 이미 그것으로 충분하지 않다.

개화 팁을 잘라냅니다. 개화조차도 지속적으로 방지해야합니다. 그러나 대부분의 요리사는 필요할 때 줄기에서 개별 잎을 따냅니다. 이 접근 방식은 권장되지 않습니다. 조만간 남은 촬영팁에 꽃봉오리가 보일 것입니다. 줄기에서 너무 많은 잎을 뽑으면 생존할 힘이 너무 적어 완전히 죽습니다. 다음과 같이 허브를 수확하는 것이 훨씬 더 합리적입니다.

팁을 제거하여 개화 방지
따라서 전체 싹을 자르십시오
절단 조각은 적어도 길이 5cm
그러나 적어도 한 쌍의 잎으로 잔류물을 남겨 두십시오.
잎겨드랑이에서 새로 바질 새싹
이러한 유형의 수확은 덤불 모양을 촉진합니다.
수확량이 증가한다
서리가 내릴 때까지 수확 시간이 연장됩니다.

팁: 바질이 너무 잘 자라서 모든 싹을 제때 다 쓸 수 없다면 꽃이 피기 전에 수확해야 합니다. 잘린 것을 버릴 필요가 없습니다. 이 허브는 얼기 쉽습니다.

요리 용어로 꽃 사용하기

바질 꽃이 피면 작은 꽃이 반드시 파괴적인 요인으로 간주되어야 하는 것은 아닙니다. 그들은 먹을 수 있는. 그렇기 때문에 그들에게서 맛있는 것이 떠오를 수 있습니다. 말린 바질 꽃은 맛있는 꽃을 만듭니다. 차.

바질 식초 레시피:

한 줌 정도의 꽃을 수확
약 12-15 잎을 추가로 선택하십시오.
화이트와인 식초 200ml를 넣고
한 달 동안 가파르게 두십시오
그런 다음 바질 부분을 긴장시키고 처분하십시오.
식초는 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
또는 다른 요리에 양념을 하기 위해

곤충 음식으로 바질 꽃

이미 꽃이 만발한 바질은 잎의 향기 손실을 더 이상 멈출 수 없습니다. 부엌에서 사용하지 않는 한 더 이상 꽃을 자를 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 그대로 두십시오. 정원의 꽃이 만발한 바질은 곤충을 끌어들이는 자석과도 같은 이유로 이 이유만으로도 환영해야 합니다. 봄에 여러 표본을 뿌렸다면 수확을 희생하지 않고 두 잔으로 운전할 수 있습니다. 일부 식물의 모든 꽃을 막는 동안 다른 표본은 흰색을 유지하거나 종에 따라 다른 색의 꽃을 유지하여 꿀벌과 Co.를 음식으로 제공합니다.

팁: 그러나 자신의 씨를 뿌리지 않으려면 씨가 맺히기 전에 시든 꽃 잔해를 제때 잘라내야 합니다.