여름 풍미와 산 풍미 (Satureja hortensis 및 Satureja montana)는 우리 주방에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 왕성한 식물은 콩 식물 자체와 관련이 없으며 콩 맛이 있습니다. 여름 풍미는 더 온화한 것으로 간주되며 두 품종 모두 정원 자체에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 여기에서 매우 쉽게 수행할 수 있는 방법을 설명합니다.
Savory (satureja)는 모든 요리사를위한 향신료 선반의 기본 장비의 필수적인 부분입니다. 신선하거나 건조하여 사용할 수 있습니다. 여름 짭짤한 맛과 산 짭짤한 맛을 구분하므로 여름 짭짤한 맛은 더 부드러운 것으로 간주됩니다. 두 품종 모두 정원에서 재배하기 쉽고 관리하기가 매우 쉽습니다. 인기있는 향신료를 쉽게 키우고 돌보는 방법을 여기에서 설명합니다.
기질 및 토양
토양은 느슨하고 부식질이 풍부해야 하며 침수는 피해야 합니다. 썸머 세이버는 씨로 심어 땅에 직접 뿌릴 수 있는 일년생 식물입니다. 작은 알갱이는 가벼운 세균이기 때문에 씨앗을 흙으로 덮지 마십시오. 어두운 곳에서 싹이 나지 않습니다. 또한 어린 식물은 아직 자신을 짓누르는 흙 부스러기를 밀어낼 만큼의 힘이 없습니다. 샤워 부착물이 있는 물뿌리개를 조심스럽게 붓습니다. 작은 씨앗을 너무 가까이 뿌리면 안 됩니다. 미터당 약 50알을 계산하면 씨앗이 넓은 지역에 퍼질 수 있습니다. 여러 줄을 동시에 심으려면 줄 사이를 걸을 수 있도록 30~35cm의 거리를 유지하십시오. 파종된 여름 짭짤한 것은 발아 후 단일화되며,
식물 사이에 약 15~20cm의 거리가 필요합니다.마운틴 세이보리는 재배 요건이 비슷한 다년생 다년초로, 상업적으로 화분에 담긴 식물로 판매되기 때문에 정원에서 쉽게 심을 수 있습니다. 튼튼하고 특별한 관리가 필요하지 않습니다.
- 개화시기 7~10월
- 종자 발아기간 2~3주
팁: 파종에 대한 대안으로 서머 세이버는 상점에서 허브 냄비로 구입하여 정원 외부에 둘 수도 있습니다.
위치
반음부도 가정되지만 화창하고 따뜻해야 합니다. 산 풍미의 경우 식물 사이의 거리는 약 25cm이어야합니다.
- 질소가 풍부한 토양은 경작에 유리하다
- 여름 짭짤한 맛과 산 짭짤한 맛은 허브 나선으로 높이 자라야합니다.
- 식물은 태양에서 더 많은 향기를 발달시킵니다.
- 허브는 까다롭지 않으며 특별한 관리가 필요하지 않습니다.
- 원칙적으로 두 품종 모두 수분보다는 건조한 토양을 견딘다.
- 순수한 관상용 식물로 정원에 심을 수 있습니다. NS. 다년생 침대의 필러로
식물 팁
연례 여름 풍미는 수확 때까지 거의주의가 필요하지 않습니다. 잎의 성장을 촉진하고 싶다면 꽃이 피기 전에 줄기를 몇 센티미터 잘라서 하면 됩니다. 이것은 새로운 성장 분출을 생성하여 나중에 수확하는 동안 잎에서 더 많은 수확량을 보장합니다.
겨울맛이라고도 불리는 다년생 산맛으로 1년에 한 번은 심어야 합니다.
- 두 허브는 계절 내내 잘라서 신선하게 사용할 수 있습니다.
- 양상추를 위해 개별 잎을 따기도 합니다.
- 개화 직전에 가장 강한 풍미가 발달
- 어떤 품종이 당신에게 더 좋은지 시험해보십시오.
- 마운틴 세이버는 더 강한 것으로 간주되며 후추 맛이납니다. 신중하게 복용하십시오.
팁: 꽃도 식용이 가능하고 허브 자체와는 향이 조금 다릅니다. 샐러드의 식용 장식을 위해 한련, 세이지, 보리지의 꽃과 함께 꽃을 사용하십시오. 당신은 즐겁게 놀랄 것입니다.
급수 및 비료
두 가지 유형의 허브는 일반적으로 정상적인 강우량으로 버틸 수 있으며, 물은 예외적인 경우에만 필요합니다. 대중적인 믿음과는 달리, 풍미 있는 식물도 수정될 수 있습니다. 그러나 여기서 유기질 비료는 광물질 비료보다 바람직하다. Satureja는 지원이 거의 필요하지 않으므로 봄에 약간의 퇴비로 충분합니다. 식물에 용해되어 천천히 흡수되므로 과잉 시비의 위험이 없습니다. 겨울 풍미의 경우 굴착에 약간의 뿔 부스러기를 추가 할 수 있습니다.
곱하다
다년생 겨울 풍미는 나누어서 쉽게 번식할 수 있습니다. 이를 위해 다년생 식물을 파고 삽이나 날카로운 칼로 나눕니다. 어린 식물은 새로운 자리로, 오래된 식물은 이전 심기 구멍으로 돌아갑니다.
산 풍미는 또한 절단에서 전파될 수 있습니다. 나무가 없는 어린 새싹을 자르고, 잎의 아래쪽 부분을 떼어내고 물이 든 유리잔에 담으면 됩니다. 첫 번째 섬세한 뿌리는 며칠 후에 나타납니다.
서머 세이버는 서리에 민감하며 아직 수확하지 않은 경우 겨울이 시작될 때 시들어 버립니다. 따라서 내년 봄에 다시 파종해야합니다.
기본적으로 텃밭에서 짭짤한 재배는 문제가 되지 않고 초보자도 잘 어울리며 이는
팁: 일부 보육원이나 시장에서는 운이 좋으면 이란이나 레몬 향이 나는 풍미 있는 음식을 찾을 수 있습니다. 여기에서 재배된 두 가지 품종과 함께 샐러드, 허브 딥 또는 푸짐한 쿼크 요리에서 비정상적으로 강렬한 맛을 경험할 수 있습니다.
수확 및 사용
두 종류의 허브는 꽃이 피기 직전에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하려면 줄기를 땅 가까이에서 자르고 거꾸로 매달아 통째로 말립니다. 줄기가 꼬이거나 너무 세게 묶지 않아야 합니다. 그들은 약간의 라피아와 함께 술로 함께 묶여 지하실이나 차고에 통풍이 잘됩니다. 마른 후에야 잎을 닦아내야 합니다. 나사식 뚜껑이 있는 항아리나 캔에 보관할 수 있지만 거의 모든 말린 허브와 마찬가지로 풍미 있는 음식은 일반적으로 어두운 곳에 보관해야 합니다.
- 주입은 소화 불량 및 호흡기 문제에 도움이 됩니다.
- 설사가 심하면 약간의 물과 함께 짭짤한 삼키기
팁: 작은 양배추 다발은 푸짐한 요리를 위해 요리할 수 있습니다. 그러나 요리가 끝나기 전에 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 맛이 너무 강해집니다. 이 목적을 위해 느슨하고 말린 잎을 요리 가방이나 차 필터에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
질병 및 해충
두 가지 유형의 허브는 해충과 질병에 상대적으로 둔감합니다. 검은콩 진딧물과 같은 진딧물이 나타나면 날카로운 물 분사로 제거할 수 있습니다. 노균병이나 녹병과 같은 곰팡이병은 거의 나타나지 않습니다. 단, 이 경우 감염된 식물은 즉시 제거하여 생활쓰레기로 버려야 한다.
결론
다양한 요리에 빠질 수 없는 양념이기 때문에 어느 주방에서도 빠질 수 없는 맛입니다. 썸머 세이버와 마운틴 세이버의 문제없는 재배는 초보자도 항상 신선한 허브를 쉽게 구할 수 있도록 합니다. 말린 허브는 겨울에도 잘 사용할 수 있습니다. 당신이 두 가지 품종 중 어느 것을 선호하는지는 취향의 문제입니다. 두 종 모두 허브 나선형으로 심는 것이 가장 좋으며, 수많은 다른 허브와 함께 비타민과 향신료의 공급이 최적으로 확보됩니다.