로즈마리는 꽃이 피면 그 색깔에 매료되어 화분과 침대에서 눈길을 사로잡습니다.
식용 여부?
많은 다른 향기로운 식용 식물은 꽃이 피면 견딜 수 없거나 최소한 먹을 수 없게 됩니다. 그러나 Rosmarinus officinalis는 그렇지 않습니다. 하지만 반대로. 바늘이 널리 사용되는 것 외에도-잔가지처럼 신선하거나, 말리든, 갈아서든-개별 꽃도 주저 없이 섭취할 수 있습니다.
맛
로즈마리 꽃의 향기는 인기 있는 바늘의 향기와 비슷합니다. 하지만
꽃에는 잎의 강하고 독특한 수지가 없기 때문에 훨씬 더 억제되고 가늘게 나타납니다. 로즈마리 꽃의 향기는 특히 자신의 강렬한 맛이있는 요리와 관련하여 빠르게 사라집니다. 따라서 그들의 사용은 잘 알려져 있지도 널리 퍼져 있지도 않습니다.사용 양식
그러나 적절한 상황에서 사용하면 로즈마리 꽃도 미묘하고 억제된 로즈마리 향을 만드는 데 도움이 됩니다. 이것은 요리할 때 빠르게 증발하기 때문에 꽃의 다른 용도가 확립되었습니다.
- 굵은 식염에 로즈마리 소금으로 첨가하여
- 치즈 플래터, 디저트 등의 식용 장식으로 순수하고 신선합니다.
- 샐러드에 좋은 참고 사항으로
수확 방법
로즈마리 꽃을 수확하는 가장 쉬운 방법은 함께 제공되는 로즈마리 가지와 함께 제거하는 것입니다. 특히 어쨌든 둘 다 사용하려면 가지를 간단히 꺾거나 자르고 나중에 부엌에서 꽃과 바늘로 분리할 수 있습니다. 또는 덤불에서 직접 개별 꽃을 조심스럽게 비틀어 가지를 손상시키지 않고 계속 사용할 수 있습니다.
팁: 잘 알려진 바와 같이 눈은 그들과 함께 먹습니다. 그렇다면 왜 작은 가지로 준비된 푸짐한 로즈마리 요리도 섬세한 보라색 로즈마리 꽃으로 장식하면 안 될까요?
내구성을 높이는 방법?
에서
로즈마리 바늘과 달리 꽃은 매우 섬세하고 매우 빨리 분해됩니다. 따라서 건조하고 따뜻한 장소에서 정상적인 건조는 일반적으로 만족스럽지 못한 결과로 이어집니다. 따라서 매력적이고 동시에 내구성 있는 꽃을 계속 얻을 수 있도록 통제된 방식으로 건조 과정을 지원하십시오.- 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요
- 베이킹 시트에 꽃을 개별적으로 펼치십시오.
- 30도의 오븐에서 30~45분 정도 상하열로 꽃을 말린다.
- 꽃을 식혀서 어둡고 밀폐된 곳에 보관하십시오.
주목: 작은 꽃은 컨벡션 오븐에서 약간 휘젓고 베이킹 시트에 펼칩니다. 따라서 대류 수준의 공기 이동 없이 상단 및 하단 난방을 선택해야 합니다. 꽃의 수분 함량이 낮기 때문에 공기의 이동 없이도 충분히 제거됩니다.