파슬리 전문가는 슈퍼마켓 파슬리와 가든 파슬리가 다른 세계라는 것을 알고 있으며 이미 많은 품종을 시도했습니다. 아직 파슬리 전문가가 아닌 경우 좋아하는 품종을 선택하고 일반적으로 파슬리를 재배하여 가능한 한 빨리 시작해야 합니다.
파슬리의 종류와 품종
특히 자신의 재배에 관해서는 어떤 파슬리를 재배하는지 무관심해서는 안됩니다. 맛/향에도 영향을 미치는 파슬리에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
매끄러운 잎을 가진 파슬리
NS 잎 파슬리 오래 전에 남부 지역에서 우리에게 온 원래 야생 미나리와 가장 가깝습니다. 맛이 매우 진하고 빠르고 쉽게 세척할 수 있어 셰프들에게 인기가 높습니다. 평평한 잎 파슬리에는 여러 유형이 있습니다.
- 납작한 파슬리, 유기농 씨앗, 풍미와 활력이 가득
- 납작한 파슬리 '아로마 파슬리', 냄비와 냄비의 향기를 위한 재배
- 납작한 파슬리 'Gigante d'Italia', 잎이 크고 짙은 녹색과 향긋함, 높은 수확량, 자르기가 너무 짧지 않은 경우 여러 번 수확
- 평평한 잎 파슬리 'Karnaval', 짙은 녹색 잎과 긴 줄기가 있는 향기로운 파슬리
- 납작한 파슬리 '라이카', 잎이 매우 큰 Gigante d'Italia 유형, 매우 빠른 성장, 높은 수확량 및 우수한 재생 능력을 가진 짙은 녹색 품종
- 납작한 파슬리 '로라', 우수한 품질의 "단순 절단" 유형: 매우 짙은 녹색, 가늘고 잎이 작은, 활기차고 매우 직립
- 미나리 '리알토', 생육강하고 맛이 강한 고수율 재배
곱슬 파슬리
말린 파슬리는 파슬리와 독이 있는 개 파슬리 사이의 치명적인 혼동을 방지하기 위해 사육되었습니다. 최근에는 특히 요리를 장식할 때 없어서는 안 될 필수품이 되었지만 "접시 가장자리의 덤불"이 이제 막 살이 빠지기 시작했습니다.
인기. 맞습니다. 시중에 나와 있는 곱슬곱슬한 파슬리는 향신료라기보다는 풀과 같은 맛이 나는 경우가 많습니다. 정원의 곱슬 파슬리를 사용하면 그렇게 나쁘지는 않겠지 만 매우 매운 맛을 원하는 사람들은 납작한 파슬리를 심는 것이 더 나을 것입니다. 또한 곱슬 파슬리는 많은 잎사귀 등을 청소하기 때문에 빨리 인내심을 요하는 만지작거리는 일이 됩니다. 유. 시간이 오래 걸리고 맛이 사라집니다. Krausen의 품종도 있습니다.- 곱슬 파슬리 '아프로디테', 특히 맵고 향이 좋으며 짙은 녹색 잎과 강하고 짧은 줄기가 있습니다.
- 컬드 파슬리 '베를리너 베로' 반장, 다소 쐐기형으로 촘촘하고 짙은 잎을 가진 수확량이 많은 품종
- 말린 파슬리, 유기농 종자형 'Mooskrause 2', 촘촘하게 말린 짙은 녹색 잎, 특히 강인한 고수율 아로마 파슬리 품종
- 말린 파슬리, 유기농 종자 '그린 펄', 풍부한 향과 잎이 많은 녹색, 아름다운 곱슬, 시도 및 테스트를 거친 튼튼한 재배
- 컬드 파슬리 'Darki', 촘촘하게 채워진 가늘게 말려진 짙은 녹색 잎 쿠션, 튼튼한 줄기
- 말린 파슬리 'Darklett', 야외 재배를 위한 새로운 품종, 높은 수확량, 매우 짙은 녹색, 거칠게 말린 잎 쿠션
- 컬드 파슬리 '그랜저', 짙은 녹색의 컬과 아름다운 향을 지닌 고수율 아로마 재배
- 컬드 파슬리 '리제트', 가느다란 컬과 상큼한 그린 컬러를 지닌 이끼 컬 타입, 매우 빠른 발육, 좋은 월동
- 컬드 파슬리 'Mooskrause 2', 줄기가 강하고 깃털이 촘촘한 잎사귀, 좋은 겨울 강건함, 강한 아로마
- 야외 및 화분재배에 탁월한 컬링 파슬리 '스타렛', 짙은 색상, 짧은 재배 시간, 중간 굵은 잎말이가 있는 촘촘하게 채워진 잎 쿠션
루트 파슬리
강한 파슬리 뿌리로서 뿌리 파슬리는 맛있는 크림 수프 또는 야채 요리로 많은 푸짐한 스튜에 탁월합니다. 잎도 식용이 가능하며 7~8월에 뿌리를 내린다.
늦가을에 수확합니다. 품종:- Petroselinum crispum 'Alba', 풍미 집약 요리용 품종, 저장성 매우 높음
- Petroselinum crispum 'Arat'는 생산적이며 길고 흰색이며 매끄럽고 매우 향기로운 뿌리를 가지고 있습니다.
- Petroselinum crispum 'Halblange' 또는 'Berliner', 흰색의 부드러운 뿌리, 요리할 때 강화되는 유쾌한 매운 맛
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', 곱슬거리는 잎을 가진 중간 길이의 향기로운 뿌리 파슬리
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', 부드러운 순무, 아름다운 색상, 견고하고 어둡고 곱슬거리는 잎
- Petroselinum crispum 'Konika', 긴 흰색, 단단하고 강한 향을 지닌 매우 매끄러운 뿌리
파슬리 또는 미츠바
다른 속의 umbellifer입니다. 일본 허브는 일본 파슬리와 비슷한 방식으로 사용되지만 맛은 셀러리를 더 연상시킵니다. 미나리는 미나리와 같이 자랄 수 있지만 부분적으로만 겨울에 견디기 때문에 실내에서 월동하거나 매년 파종해야 합니다.
파슬리 뿌리다
그렇게 간단하지 않고 천천히 발아하고 종자 코트에는 발아 과정이 시작되도록 먼저 분해하거나 씻어내야 하는 새싹 억제제가 포함되어 있습니다. 파슬리 씨앗은 분명히 한파를 겪었을 것입니다. 무역은 물론 그렇습니다만, 당신은 냉장고에 이웃의 씨앗을 보관해야 할 것입니다. 충이 되다. 그리고 천연 종자 드레싱을 사용하면 일반적으로 파슬리에 해를 끼치 지 않아야합니다. 어떤 경우에도 인내심을 해치지 않습니다. 종종 땅에서 익는 파슬리 씨앗은 발아하는 데 최대 6주가 필요합니다. "파슬리 - 파종, 관리 및 수확"기사에서 섬세한 파슬리를 조금 더 발아시키는 방법을 자세히 알아볼 수 있습니다. 파슬리는 따뜻한 토양을 좋아하기 때문에 5월 중순부터 얼음 성자 이후에 정원에 심어야 합니다. 또는 나중에 7월이나 8월까지 파슬리는 "위에" 따뜻함을 좋아합니다. 분명히, 그녀는 첫 집의 친절한 온도를 결코 잊지 않았습니다. 그것은 22 ~ 30 ° C 사이의 온도에서 자라며 여름에는 평균 16을 얻습니다. ° C
따라서 파슬리의 위치는 햇볕이 잘 들고(직사광선만 없음) 부식질이 풍부한 토양, 일반적으로 영양분이 풍부하고 건조한 것보다 더 습합니다. 파슬리 옆에는 어떤 상추도 자라지 않아야 하고, 적어도 3년 동안 그 자리에 파슬리는 자라지 않아야 합니다. "그 자체로" 전혀 어울리지 않습니다. 이것은 또한 한 파슬리에서 다음 파슬리까지의 거리에 영향을 미칩니다. 잎 파슬리의 경우 최소 10cm(모든 면에서), 뿌리 파슬리의 경우 최소 20cm입니다.
정원에서 파슬리 드레싱
파슬리가 자라는 데 몇 주가 걸릴 수 있습니다. 이 모든 시간 동안 토양을 촉촉하게 유지해야하지만 너무 습하지 않아야합니다. 파슬리는 침수를 좋아하지 않습니다. 일단 익으면 달팽이가 먹지 못하게 하기만 하면 됩니다. 친애하는 파슬리. 샐러드 후드나 양털로 침대를 채우거나 화분으로 개별 식물을 채울 수 있습니다.
땅을 덮거나 달팽이 울타리를 설치하지 않고. 파종 및 발아 시기에 따라 파슬리가 뿌리를 발달시키는 첫 해의 나머지 기간 동안 더 많은 양이 필요하기 때문에 때때로 다음 시즌에만 왕성하게 수확할 수 있습니다. 중요하지 않습니다. 그러면 내년에는 특히 아름다운 잎 로제트가 있는 특히 강한 식물이 있을 것입니다.발코니에 파슬리를 뿌린다.
발코니의 파슬리는 기본적으로 정원에서 설명한 것과 같은 방식으로 재배됩니다. 파슬리는 종종 정원보다 발코니에서 더 나은 기회를 얻습니다. 잘 보호되고 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 발코니에서 파슬리는 예전에 남쪽에서 느꼈던 것 같은 느낌이 듭니다. 약간의 운과 주의를 기울이면 훌륭한 파슬리 수확이 가능합니다. 운전하다. 발코니용 파슬리를 사용하면 마지막 화분에서 재배할 수 있습니다. 씨쟁반에 씨를 뿌릴 경우 파슬리 씨를 개별적으로 10cm 이상의 간격을 두고 파종해야 합니다. 흙이 고착되면 파슬리의 종내 경쟁(자신과의 비호환성)도 여기에 적용되며 불필요합니다. 찌르다. 파슬리 씨가 들어 있는 실용적인 허브 씨 디스크는 매장에서 간단히 삽입할 수 있습니다. 흙을 붓고 빨리 싹을 틔우고 몇 주 후에 수확해야 합니다. 가져오다.
필요한 경우 물을 고르게, 그러나 적당히 야채를 위한 유기 액체 비료로 비옥하게 하십시오. 예를 들어 "Blümchenfutter"는 코코아 열매 껍질로 만든 유기 액체 비료로 매우 기분 좋은 냄새가 나는 것으로 알려져 있습니다. 파슬리는 2년생으로 베란다에서 월동할 수 있는데 꽤 거칠다. 오랫동안 정말 추울 때만 보온 보호 수단으로 잎사귀나 덤불 층을 주어야 합니다.
식물 완성된 파슬리 식물
요리를 많이 하면, 슈퍼마켓에서, 냄비에, 냄비에 뿌리가 있는 파슬리 식물이 집에 항상 있을 것입니다. 시험용으로 발코니에 둘 수 있지만 너무 많이 기대하지 마십시오. 오히려, 이 파슬리는 체력의 표본으로 자란 것이 아닙니다. 반대로 판매자의 몫이라면 잎이 국물에 들어가자마자 저절로 죽을 가능성이 큽니다. 그러나 식물은 식물이며 때로는 놀라운 생존 의지를 가지고 있습니다. 수프 냄비에 파슬리의 심장(중앙)을 뺀 경우 파슬리를 화단에 넣거나 즉시 좋은 토양으로 더 큰 화분을 옮겨 심으면 슈퍼마켓 파슬리도 새로운 자유를 주기로 결정할 수 있습니다. 즐겨. 그 후 정원 토양에서 잠시 자라거나 실제로 흙이라고 할 수있는 화분 토양에서 자라면 향기가 날 수도 있습니다. 그리고 종자 드레싱을 통해 식물에 들어갈 수 있는 유해 물질도 어느 시점에서 분해됩니다.
결론
나만의 식물을 키우는 것은 단순한 취미 생활이 아니라 맛과 건강 식품을 중시한다면 꽤 힘든 요즘입니다. 파슬리는 가장 간단한 후보 중 하나가 아니지만 올바른 정보가 있으면 이 중요한 허브도 자라게 할 수 있습니다.