수확 후 가능한 한 빨리 구기자 가공
많은 과일 애호가들은 이 문제에 대해 잘 알고 있습니다. 신선한 과일이 부엌이나 냉장고의 카운터 위에 놓여 있고 곧 더 이상 식욕을 돋워 보이지 않습니다. 대부분의 경우 퇴비 더미에서 과일을 저장하고 현명하게 보존하고 사용할 수 있는지 여부는 이 순간에만 자문합니다. 이와 관련하여 어떤 방법이 있더라도 Goji는 일반적으로 베리는 다른 과일과 마찬가지로 최대한 빨리 섭취하거나 직접 가공하여 보존합니다. 할 것이다. 이것이 가능한 한 최상의 방법으로 비타민 및 기타 귀중한 성분을 포함하여 고품질을 유지하는 유일한 방법입니다. 그러나 예를 들어 구기자는 수확 후 추가 처리 전에 며칠 동안 보관할 때 라즈베리보다 덜 민감합니다.
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구기자를 보존하는 다양한 방법
구기자는 다양한 방법으로 가공 및 보존할 수 있습니다.
- 열매에서 주스를 추출하여
- 얼어붙은 상태에서
- 건조하여
- 잼으로 끓여서
구기자에서 얻은 주스는 신선한 딸기 한 그릇보다 조금 더 오래 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 보존 목적으로 가열하면 귀중한 성분도 손실됩니다. 주스나 잼을 만들 때는 구기자 자체의 단맛이 잘 알려져 있지 않기 때문에 더 달콤한 종류의 과일이나 설탕을 첨가해야 합니다.
구기자를 적절하게 얼리고 말리십시오.
를 위해 마른 구기자에서 가파른 녹색 바닥을 제거하고 열매를 흡수성 키친 페이퍼에 놓고 햇볕에 놓습니다. 열매는 고르게 건조될 수 있도록 몇 시간마다 뒤집어야 합니다. 또는 구기자 열매를 최대 섭씨 40도의 오븐에서 건조할 수도 있습니다. 이 경우 오븐 문은 열려 있어야 습기가 빠져나갈 수 있습니다. 구기자가 동결할 때 분리할 수 없는 큰 덩어리로 뭉쳐지지 않도록 먼저 쟁반의 단일 층으로 열매를 동결해야 합니다. 때로는 냉동실에 보관하기 위해 열매에 녹색 줄기를 남겨 두는 것도 도움이 될 수 있습니다.
팁
시간상의 이유로 정원에서 구기자 열매를 즉시 처리할 수 없는 경우 때때로 덤불에 매달아 두는 것이 좋습니다. 일반적으로 대부분의 베리는 수확하다 베리 덤불의 가지에서 완전히 익을 수 있는 것보다 더 빠릅니다.
