크랜베리에는 비타민 C가 풍부합니다.
기술적으로 "아스코르브산"으로도 알려진 비타민 C는 신맛이 있습니다. 약국에서 아스코르빈 분말을 사서 먹어보면 이것을 확신할 수 있습니다. 이 때문에 비타민 C가 특히 풍부한 과일도 일반적으로 매우 산성입니다. 100g당 평균 7.5~10mg의 비타민 C가 함유된 크랜베리는 레몬보다 이 비타민을 더 많이 함유하고 있으며 신맛이 나는 것과 같습니다. 동시에 높은 비율의 탄닌은 과일을 씁쓸하게 만듭니다.
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가공 크랜베리는 더 부드러운 맛
어떤 사람들은 이 맛을 좋아해서 덤불에서 직접 크랜베리를 먹는 것을 좋아합니다. 생 크랜베리가 마음에 들지 않으면 잼, 젤리 또는 주스를 시도할 수 있습니다. 말린 베리는 또한 훨씬 더 부드러운 맛을 냅니다. 특히 약간의 설탕이나 꿀로 달게 한 경우 더욱 그렇습니다. 소스나 소스가 특히 맛있습니다. 크랜베리로 만든 과일 퓌레는 크랜베리와 마찬가지로 게임이나 치즈와 함께 푸짐한 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 처리된 담당자 그러나 조리된 크랜베리에는 종종 많은 양의 설탕이 포함되어 있지만 원칙적으로 펙틴 함량이 높기 때문에 이것이 필요하지는 않습니다.
크랜베리는 생으로 소량만 섭취
생 크랜베리를 좋아한다면 너무 많이 먹지 말아야 합니다. 특히 장내벽을 통해 흡수되는 약을 복용하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 크랜베리의 성분은 일부 의약품의 흡수를 방해할 수 있으며, 다량으로 섭취하면 헛배부름과 변비 효과가 있습니다.
팁 & 트릭
생 크랜베리에 설탕을 뿌리거나 꿀이나 꿀을 첨가하면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 메이플 시럽을 뿌립니다. 약 가져 가라. 신선한 크랜베리 200g에 설탕 50g.
