옥잠화 - 중국 요리의 유용한 정보
이전에 옥잠화에 독이 있다고 믿었던 사람은 잘못된 것입니다. 이 식물은 동아시아에 있습니다-황적색 식물이 뛰어납니다. 옥잠화 - 부엌에서 매우 인기가 있습니다. 특히 중국 요리는 수천 년 동안 옥잠화를 소중히 여겨 왔습니다. 옥잠화는 특히 식용으로 재배됩니다!
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식물의 어떤 부분을 먹을 수 있습니까?
식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 새싹과 잎 묘목은 특히 인기가 있습니다. 당신은 또한 꽃으로 많은 것을 준비 할 수 있습니다. 더 성숙한 잎, 뿌리 및 옥잠화 씨앗 주방에서 사용.
새싹, 꽃, 잎 및 뿌리의 맛은 어떻습니까?
새싹은 바삭하고 신선하며 약간 달콤한 맛이 납니다. 생 상태에서 꽃은 과즙으로 인한 기분 좋은 달콤한 향을 가지고 있습니다. 말려도 맛이 좋습니다. 잎은 달고 미묘하게 부추처럼 뜨겁고 맛은 견과류나 밤을 연상시키고 일관성은 감자를 연상시킨다.
옥잠화를 사용한 준비 및 조리법
이것은 일반적으로 식물 부분이 준비되는 방법입니다.
- 싹: 생, 튀김, 삶은 것, 튀김, 절인 것, 구운 것
- 꽃이 피다: 생, 건조, 조리
- 잎사귀: 생, 익힌 것
- 익은 잎: 조림, 삶은 것
- 뿌리: 날것(갈은 것), 익힌 것
- 씨앗: 분쇄, 분쇄
옥잠화의 식물 부분에 대한 다음 레시피 아이디어는 일반적입니다.
- 새싹을 생으로 먹거나 기름에 튀기십시오.
- 샐러드용 꽃송이, 요구르트, 쿼크, 아이스크림, 케이크, 샌드위치, 쌀 요리, 수프, 다진 고기 속
- 수프용 잎 묘목(아스파라거스 준비 등)
- 샐러드, 수프, 파스타를 위한 익은 잎, 소금물에 찐
- 샐러드용 뿌리, 감자 대용품, 캐서롤, 생으로 샐러드에 갈아서 만든 것
- 수프에 으깬 씨앗
팁 & 트릭
꽃을 먹기 전에 중간에 있는 수술을 제거해야 합니다. 그들은 매우 맛있지 않고 불쾌한 메모가 있습니다. 그것들이 없으면 꽃의 맛이 더 좋습니다.
