허브는 점점 더 인기를 얻고 있으며 거의 모든 요리에 양념을 하고 원하는 대로 결합할 수 있습니다. 오래도록 즐기기 위해서는 자르고 수확할 때 몇 가지 주의를 기울여야 한다.
허브 식물을 적절하게 자른다.
정기적인 가지 치기는 특히 다년생 허브가 너무 목질화되지 않고 더 잘 발아되고 모양이 유지되고 건강하게 유지되도록 합니다. 기본적으로 컷은 성장 습관에 따라 다릅니다. 결과적으로, 1년생 및 2년생 허브, 초본 다년생 및 반 관목으로 구분됩니다.
연간 및 격년제 종
연간 및 2년생 허브는 즉시 사용 및/또는 보존을 위해 절단됩니다. 모든 것에도 불구하고 다음과 같은 정기적인 가지치기를 통해 모양을 만들 수 있습니다. NS. Borage 및 일부 유형의 파슬리.
- 메인 싹을 잘라 보라지 모양을 만드세요.
- 따라서 새로운 측면 싹의 형성
- 더 부시시하고 컴팩트하게 자랍니다.
- 정기적으로 파슬리 식물의 약 1/3을 잘라냅니다.
- 일반적으로 성장 마디 바로 위의 일년생 및 2년생 허브의 새싹을 자른다.
- 이상적으로는 2주마다
- 보통 여름 내내
일년생 종과 달리 두 살짜리는 첫해에 로제트 잎이 생깁니다. 꽃 줄기와 씨앗은 두 번째 해까지 형성되지 않습니다. 예를 들어 캐러웨이 씨앗, 파슬리, 셀러리는 격년제입니다. 연간은 U입니다. NS. 카모마일, 딜, 보리지, 바질, 고수풀
짭짤한.허브 덤불
초본 관목은 주로 부드럽고 초본으로 자라며 목질화되지 않는다는 점에서 반 관목과 다릅니다. 그들의 지상 부분은 해마다 죽고 뿌리는 땅에서 월동합니다. 이듬해 봄에 다시 싹을 틔웁니다.
- 늦가을에 자르기 가장 좋은시기
- 지상에서 2-3cm 높이의 모든 새싹을 잘라냅니다.
- 겨울 보호 수단으로 땅에 예지물을 남겨 두십시오.
- 민트와 레몬밤을 초봄에 자른다
- 버드 세트 중에
- 약 10인치의 녹색이 남아 있어야 합니다.
- 그렇지 않으면 식물이 죽을 위협
팁: 이러한 유형의 아로마 허브에는 u가 포함됩니다. NS. 민트, 레몬 밤, 세이지, 로바지, 골파, 오레가노.
다년생 하위 관목
반 관목은 특히 낮은 지역에서 수년에 걸쳐 목질화되는 경향이 있습니다. 늙고 부서지는 것을 방지하려면 정기적인 절단이 필수적입니다. 이 그룹에는 예를 들어 라벤더, 세이지, 로즈마리, 타임 및 카레 허브가 포함됩니다.
- 일반적으로 개화 직후인 8~9월에 첫 번째 절단
- 약간의 잎사귀로 꽃자루만 잘라내고
- 약 3분의 1로 줄인다.
- 월동 후 봄에 두 번째 절단
- 더 이상 서리의 위험이 없는 즉시
- 이제 촬영을 1~2/3로 줄이십시오.
- 오래된 나무를 자르지 마십시오
허브 예시
- 여름에 라벤더와 샐비어 제거
- 다음 건강한 잎사귀까지
- 여름에는 라벤더와 카레 허브를 형성
- 그리고 봄에 힘차게 가지치기
- 항상 개화 후에 로즈마리를 자르십시오.
- 오래된 나무 앞에서 몇 센티미터까지
- 가을에 새로 생긴 어린 새싹을 잘라냅니다.
잎의 생장을 촉진하기 위해서는 꽃이 어떻게 자라는지에 관계없이 초기에 꽃을 제거하는 것이 좋습니다. 항상 전체 새싹을 수확하면 조기 또는 점진적 목질화에 대응할 수 있습니다.
노화된 관목을 젊어지게 하십시오.
반 관목을 오랫동안 방치하고 몇 년 동안 자르지 않으면 늙습니다. 오래된 싹은 대머리가되고 떨어져 나가서 끝 부분에 진짜 빗자루가됩니다. 그들의 기지에서 그들은 어린 새싹이 거의 발달하지 않고 단지 몇 개의 꽃만 발달합니다. 이러한 경우 대부분의 하위 관목이 잘 견디는 회춘 절단이 권장됩니다. 봄에 싹이 트기 전에 잎이 많은 지역에서만 자릅니다. 목질화되거나 잎이 없는 부분의 절단은 어떤 경우에도 피해야 합니다. 녹색 부분이 약 절반으로 줄어듭니다.
질병의 경우 축소
초본 성장이 질병이나 기생충에 감염되면 일반적으로 근본적인 가지 치기가 권장됩니다. 식물은 1/3 또는 최대 절반으로 단축됩니다. 또한 모든 죽거나 병든 가지와 잎이 제거됩니다. 하부 지역의 크고 건강한 잎은 충분한 햇빛을 받을 수 있도록 식물에 남겨 두어야 합니다.
적절한 순간
많은 허브 애호가들은 필요에 따라 요리용 허브를 수확하기만 하면 됩니다. 그러나 적절한 수확 시기는 향과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 그렇기 때문에 이를 고려하는 것이 좋습니다.
- 향기는 일반적으로 꽃이 피기 전에 가장 강렬합니다.
- 새싹이 형성되면서 향기가 변합니다.
- 어느 시점에서 완전히 길을 잃다
- 개화 후에도 수확 가능
- 수확하기 2~3일 전에 허브가 햇빛을 흡수하도록 둡니다.
- 추수하는 날 잎사귀의 이슬이 완전히 마르게 하여
- 날씨가 건조한 날을 기다리며
- 비가 오는 날씨에는 허브의 품질이 저하됩니다.
- 봄에 수확할 때 서리가 내리지 않는 날을 기다리십시오.
- 여름 수확 지중해 허브, 허브, 차 및 씨앗
- 또한 꽃 수확을 위해 맑은 날을 선택하십시오
- 종자 머리가 마르기 시작하는 즉시 종자를 수확하십시오.
허브 예시
- 늦봄부터 파슬리 수확시기
- 5월부터 10월까지의 골파
- 새싹 형성이 시작된 페퍼민트
- 5월 하순~10월경의 세이지와 딜
- 여름 내내 맛있고 개화에 이상적
- 여름 내내 백리향과 오레가노
- 꽃이 피는 동안에도 오레가노
팁: 원칙적으로 한 번에 10% 이상 수확하면 식물이 빨리 재생될 수 있습니다. 상록 허브는 겨울에도 임시로 수확할 수 있습니다.
방법
원칙적으로 허브를 수확할 때는 충분히 날카롭고 깨끗한 절단 도구만 사용해야 합니다. 이것은 곰팡이와 박테리아의 전염뿐만 아니라 식물의 나머지 부분의 부상과 타박상을 방지하기 위한 것입니다. 개별 잎, 싹 끝 또는 전체 싹을 수확합니다. 일반적으로 큰 잎은 잘라내고 작은 잎이 있는 종의 경우 전체 새싹을 수확합니다.
- 바질을 자르고 잎겨드랑이 중 하나 위에 팁을 쏘십시오.
- 딜은 항상 전체를 촬영합니다.
- 마조람은 필요한 경우 나뭇가지의 절반 정도를 수확합니다.
- 파슬리 종은 개별 잎 또는 전체 줄기를 지속적으로 수확합니다.
- 페퍼민트, 바닥 바로 위의 전체 줄기를 잘라냅니다.
- 로즈마리와 작은 가지를 분리하십시오
- 세이지, 나무가 우거진 바닥 바로 위의 어린 싹 팁
- 땅 위의 쪽파 몇 줄기를 잘라냅니다.
- 꽃이 빨리 피므로 정기적으로 수확하십시오.
- 백리향을 자르고 줄기에 약간의 녹색이 남도록 싹
- 또는 촬영 팁
팁: 파슬리 식물의 경우 잎과 꽃 모두 일정량 이상 건강에 해롭다는 점에 유의해야 합니다.