단풍을 보존하는 방법

셀러리 잎을 말리는 방법

원칙적으로 신선한 셀러리 잎을 건조하는 데에는 두 가지 옵션이 있습니다.

• 공중에
• 오븐에서

다음이 적용됩니다. 공기 건조는 대부분의 귀중한 성분을 보존하므로 건강 측면에서 더 나은 선택이지만 시간이 조금 더 걸립니다. 잎을 오븐에서 말리면 좋은 물질이 좀 없어지지만 이 방법은 시간이 많이 걸리지 않는다.

팁: 서두르지 않으면 공기 건조 셀러리 잎. 시간에 스트레스를 받는 경우에만 스토브를 사용해야 합니다.

공기 건조 셀러리 잎

1. 신선한 셀러리악에서 잎을 잘라냅니다.
2. 철저히 씻으십시오.
3. 그런 다음 잎을 흔들어 말리십시오.
4. 실을 잡고 셀러리 잎을 묶음으로 묶습니다.
5. 건조하고 따뜻한 곳에 묶음을 걸어두십시오.
6. 약 3일 동안 잎을 말리십시오.
7. 번들을 제거합니다.
8. 미리 말린 셀러리 잎을 칼로 자릅니다.
9. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 잘게 썬 잎을 펼칩니다.
10. 이런 식으로 샐러리 잎사귀를 8일에서 10일 더 말리십시오.

오븐에서 셀러리 잎을 말리십시오.

1. 오븐을 섭씨 100도로 예열합니다.
2. 씻은 샐러리 잎을 줄기에서 따십시오.
3. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.
4. 오븐 온도를 다시 섭씨 60도(대류)로 돌립니다.
5. 셀러리 잎이 있는 트레이를 오븐에 넣습니다.
6. 이제 잎사귀를 10분 동안 그대로 두십시오.
7. 오븐에서 트레이를 꺼냅니다.
8. 시트에 나뭇잎을 뒤집습니다.
9. 시트를 오븐에 10분 더 넣습니다.
10. 잎이 완전히 마를 때까지 절차를 반복하십시오.
11. 말린 잎을 부수십시오.

말린 샐러리 잎을 최적의 상태로 보관

건조하고 잘게 썬 샐러리 잎을 밀폐된 병에 채우십시오. 가급적 소금과 혼합하십시오(비율 40:60). 얻은 허브 소금은 여러 달 동안 보관할 수 있습니다.