레몬그라스 건조 »진행 방법은 다음과 같습니다.

건조 준비

종종 이미 개별 줄기로 절단되어 있는 구입한 레몬그라스와 달리 스스로 수확한 건조할 레몬그라스를 준비합니다.

• 레몬 그라스의 하단과 녹색 부분에 남아있는 나머지 뿌리를 잘라냅니다.
• 바깥쪽의 대부분 마른 잎을 제거합니다.
• 부드러운 내부 부품을 헹구어 이물질을 제거합니다.

레몬그라스를 굵게 자르거나 통째로 말릴 수 있습니다. 또한 치유력이 있는 말린 녹색 부분에서 맛있는 차를 준비할 수 있습니다.

레몬그라스 가마

리본을 사용하여 레몬그라스 줄기를 느슨한 묶음으로 모으십시오. 레몬그라스가 완전히 마를 때까지 따뜻하고 건조한 방에 향신료를 걸어두십시오.

레몬그라스는 오븐에서 쉽게 건조될 수 있습니다. 에센셜 오일이 증발하는 것을 방지하려면 온도가 50도를 넘지 않아야 합니다. 레몬그라스 줄기를 베이킹 시트에 펴고 거즈 천으로 덮습니다. 이렇게 하면 아래에서 공기가 향신료로 들어가고 조밀한 줄기가 더 고르게 건조됩니다. 나무 숟가락으로 오븐 문을 열어 두십시오.

특수 자동 탈수기에서 건조가 더욱 부드럽고 쉽습니다. 레몬그라스의 미세한 향을 보존하려면 이 장치의 최저 온도 설정을 사용하십시오.

말린 레몬그라스 가루

완전히 말린 레몬그라스 조각을 절구에 넣어 곱게 빻는다. 또는 블렌더에서 줄기를 갈가리 찢을 수 있습니다. 그런 다음 양념을 꼭 맞는 색을 칠한 용기에 채우십시오.

레몬그라스의 향긋한 향은 물기가 닿았을 때 비로소 다시 펼쳐집니다. 따라서 먼저 분말을 약간의 물과 함께 저어주고 이 혼합물로 접시를 간을 합니다.

팁 & 트릭

미분쇄하지 않은 말린 레몬그라스를 사용할 경우에는 1회용 티백에 향신료를 넣어 요리와 함께 끓여야 합니다. 따라서 서빙하기 전에 향신료의 이빨 조각을 쉽게 제거할 수 있습니다.
SKb