넓은 콩 수확 및 펄프
NS 넓은 콩의 수확시기 약 12주 후 시작 파종. 넓은 콩은 서서히 익기 때문에 한 번에 수확하지 않습니다. 따라서 수확 기간은 일반적으로 2개월 지속됩니다. 넓은 콩은 일반적으로 크고 통통할 때 수확됩니다. 단단한 꼬투리는 더 이상 먹을 수 없으므로 제거해야 합니다. 이 과정을 펄프화라고 합니다. 녹색 꼬투리의 넓은 콩은 여전히 녹색이고 파삭파삭하고 신선합니다. 가능한 빨리 처리해야 합니다.
또한 읽기
- 넓은 콩은 언제 어떻게 수확합니까?
- 넓은 콩을 말리거나 얼리십니까?
- 콩을 보관하고 보관하십시오.
넓은 콩을 얼리십시오
많은 양의 넓은 콩을 수확할 예정이라면 겨울 동안 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음과 같이 진행하십시오.
- 흐르는 물에 넓은 콩을 씻으십시오.
- 충분히 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 씻은 팥을 물에 넣고 끓인다.
- 팥은 끓는 물에 2분간 삶아주세요.
- 그런 다음 넓은 콩을 건져 찬물에 헹굽니다.
- 넓은 콩을 식히십시오.
- 넓은 콩을 냉동실 백이나 용기에 넣으십시오. 가방이나 용기에 냉동 날짜를 표시하십시오.
냉동 넓은 콩의 최대 보관 수명은 12개월입니다.
동결에 대한 대안
냉동실이 이미 가득 찬 경우 넓은 콩을 보존할 수 있는 다른 방법이 있습니다.
넓은 콩 줄이기
넓은 콩은 부드럽게 유지하기 위해 소금물에 평소처럼 삶습니다. 끓는 뜨거운 넓은 콩을 미리 삶은 메이슨 항아리에 채우고 항아리를 단단히 닫습니다. 물론 통조림 전에 양파, 허브 등과 같은 향신료로 넓은 콩을 원하는 대로 정제할 수 있습니다.
마른 넓은 콩
말린 넓은 콩은 최대 1년, 종종 더 오래 보관할 수 있습니다. 말린 콩은 보기에도 좋고 요리 후에도 향이 좋고 아삭아삭한 식감이 좋습니다. 넓은 콩을 말리는 가장 좋은 방법은 식물에서 익게 두는 것입니다. 즉, 꼬투리가 완전히 건조되고 씨앗이 껍질에서 덜걱거릴 때까지 꼬투리의 넓은 콩을 식물에 매달아 두십시오.
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