호박은 적당히 삶아주세요
호박을 보존하려면 먼저 과일이 잘 익었는지 확인해야 합니다. 좋은 옵션은 노크 테스트입니다. 호박이 속이 빈 소리가 나면 수확할 준비가 된 것입니다.
호박 외에도 물, 식초, 설탕, 달콤한 버전의 향신료는 바닐라, 계피, 생강과 같은 다른 재료가 필요합니다. 정향, 매운 변형의 향신료는 양 고추 냉이 조각, 월계수 잎, 생강 조각, 작은 양파, 딜 씨앗 또는 겨자 씨앗입니다.
- 먼저 메이슨 항아리, 뚜껑 및 잇몸을 끓는 물이나 100도에서 10분 동안 오븐에서 소독하십시오.
- 이제 호박을 준비하십시오. 홋카이도를 제외한 모든 호박은 껍질을 벗겨야 합니다. 홋카이도의 껍데기는 익히면 매우 부드러워져 함께 먹을 수 있습니다.
- 호박을 반으로 자르고 부드러운 내부와 씨를 제거하십시오. 압력이 가해진 부분과 썩은 부분도 잘라내야 합니다. 호박씨를 버리지 않아도 됩니다. 낟알을 씻고 말려서 식사 사이에 맛있는 간식으로 먹습니다.
- 그런 다음 호박 반쪽을 한입 크기로 나누고 테두리에서 약 2cm 아래까지 안경에 겹쳐 놓습니다.
- 이제 달콤하거나 짭짤한 양조주를 준비하십시오. 설탕은 녹여야 하고, 짭짤한 양념은 한 번 끓여야 한다.
- 여전히 뜨거운 양조주를 과일 위에 붓습니다. 가장자리에 1cm의 공간이 있어야하며 호박을 덮어야합니다.
- 유리의 가장자리를 다시 말린 다음 유리를 닫습니다.
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이제 두 가지 방법으로 호박 항아리를 깨울 수 있습니다.
오븐에 보관
오븐을 100도로 예열하십시오. 드립 팬을 꺼내서 그 안에 안경을 넣으십시오. 약 2cm 높이의 따뜻한 물을 채웁니다. 그런 다음 호박을 90도에서 30분 동안 끓입니다. 항아리를 꺼내기 전에 오븐에서 약간 식힌 다음 수건 아래에 놓아 완전히 식힙니다. 절인 호박은 약 1 년 동안 항아리에 보관됩니다.
보존기에서 보존
안경을 만지지 않도록 웨이크 주전자에 넣으십시오. 잔이 물에 반쯤 잠길 때까지 물을 충분히 붓습니다. 끓일 때 보일러 제조업체의 지침을 따르십시오. 일반적으로 호박 항아리는 30분 동안 90도에서 깨어납니다. 조리 시간이 지나면 유리잔은 천으로 완전히 식을 때까지 잠시 동안 기계에 남아 있습니다.