새콤 달콤한 피클
오이 절임은 일반적으로 야외에서 자랍니다. 작은 오이는 여름부터 가을까지 익습니다. 생산적인 해에는 종종 오이가 많이 나옵니다. 이것은 다른 방법으로 오이를 절임하는 데 지불하는 곳입니다. 절인 오이와 절인 오이 외에도 탕수육 변종은 매우 유명합니다.
- 완전한 오이만을 사용하고 꽃받침과 줄기를 제거하십시오.
- 흐르는 물에 야채를 문지릅니다. 오이는 정말 깨끗해야 하며 손상된 부분이 없어야 합니다.
- 오이에 소금을 뿌리고 하룻밤 재워둡니다.
- 소금은 다음날 다시 씻어냅니다.
- 물, 식초, 약간의 라임 주스, 꿀, 겨자씨를 준비합니다. 향신료를 조합할 때 마음껏 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 딜, 양파, 월계수 잎 또는 주니퍼 베리를 추가합니다.
- 양조주를 끓여서 꿀이 녹으면 오이를 넣으십시오. 약 5 분 동안 전체를 요리하십시오.
- 미리 멸균된, 즉 삶은 나사 뚜껑 항아리에 오이를 스톡과 함께 넣습니다. 양조주는 유리 가장자리 아래 센티미터까지 채워야하며 모든 오이가 덮여 있습니다.
- 항아리를 닫고 진공을 만들기 위해 짧은 시간 동안 거꾸로 뒤집습니다.
- 오이를 시음하기 전에 적어도 4주 동안 지하실이나 어두운 저장실에 담가두십시오.
또한 읽기
- 자신의 취향에 따라 오이를 보존하십시오.
- 오이는 무엇입니까 - 과일 또는 채소는 무엇입니까?
- 오이 수확 - 이것에주의를 기울여야합니다.
오이 통조림에 대한 추가 정보
새콤달콤한 오이의 경우 꿀 대신 백설탕이나 흑설탕을 사용해도 됩니다. 원한다면 다른 야채를 피클 병에 넣을 수 있습니다. 예를 들어 얇게 썬 당근, 개암 나무 열매에 아기 옥수수, 작은 양파, 방울 토마토 또는 칠리 고추가 있습니다. 고추는 움푹 들어가야 합니다. 그렇지 않으면 전체가 너무 뜨거워집니다.
추가 야채는 오이와 함께 간단히 끓입니다.
오이를 통조림으로 만들 때 요오드화 소금을 사용하지 마십시오. 요오드화 소금은 오이를 부드럽게하고 향을 제거합니다. 일반 가정용 소금이나 바다 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.
오이 내부가 속이 비어 있는 것을 방지하려면 통조림 전에 오이를 바늘로 몇 번 찔러야 합니다.
절인 오이는 항아리에 몇 달 동안 보관됩니다. 병을 개봉한 경우에는 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 마셔야 합니다.
