따라할 수 있는 맛있고 쉬운 레시피

포드를 적절하게 준비하십시오.

펄프는 여전히 단단하고 손상된 부분이 없어야 합니다. 첫 번째 단계에서 후추는 흐르는 물에 불순물을 철저히 청소하고 날카로운 칼로 코어를 자릅니다. 추가 단계는 다를 수 있으며 각 레시피에 따라 다릅니다. 예를 들어:

• 피망을 조각으로 자른다.
• 꼬투리를 데치다
• 피부 고추
• 고추를 구워 껍질을 벗기다

오랫동안 즐길 수 있는 깨끗한 안경

깨끗한 유리만이 긴 보관 수명을 보장합니다. 세제로 철저히 씻는 것만으로는 충분하지 않습니다. 항아리는 최소 15분 동안 삶고 뚜껑은 뜨거운 물에 5분 동안 넣어야 합니다.

상점에서 뚜껑이 꼬인 석공병을 구입하거나 이미 사용한 항아리를 사용할 수 있습니다. 그러나 잼병은 씻은 후에도 달콤한 냄새가 나는 경우가 많습니다.

양조주로 기름 또는 식초

기름과 식초는 두 가지 좋은 천연 방부제로서 끓이지 않아도 유리잔에 담긴 피망을 곁들일 수 있습니다. 기름이나 식초를 아끼지 말아야 합니다. 절인 고추의 맛에서 좋은 품질이 두드러집니다. 다음 오일은 고추 절임에 좋습니다.

• 지중해 요리를 위한 올리브 오일
• 유채 기름
• 해바라기 유

식초의 종류는 산이 전경으로 너무 많이 들어오지 않고 섬세한 파프리카 향을 가리지 않도록 순해야 합니다.

지중해식 레시피

탕수육 절임은 특히 전채로 인기가 있습니다. 이 조리법을 사용하면 꼬투리를 쉽게 직접 준비할 수 있습니다. 두 잔의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 구운 후 껍질을 벗긴 고추 750g
• 레몬 2개 주스
• 반 레몬의 강판 제스트
• 소금 1작은술
• 꿀 1작은술
• 다진 마늘 2쪽
• 슬라이스 마늘 2쪽
• 월계수잎 2장
• 약 올리브 오일 300ml
• 신선한 백리향 몇 가지, 또는 마른 백리향 2작은술

중간 단계: 고추 굽기 및 껍질 벗기기

1. 고추를 깨끗이 씻고 속을 제거하고 과육을 4분의 1로 제거합니다.
2. 오븐을 섭씨 200도로 예열합니다.
3. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 안쪽이 아래로 오도록 후추 4분의 1을 펼칩니다.
4. 꼬투리를 약간의 기름으로 닦고 베이킹 시트를 오븐 상단으로 밀어 넣습니다.
5. 그릴 기능을 켭니다. 약 10~15분 안에 후추 껍질이 거품을 일으키고 검게 변합니다.
6. 베이킹 시트를 꺼내고 키친 타월로 덮은 고추를 식히십시오.
7. 식힌 고추 조각에서 피부를 제거하십시오.

추가 준비 단계

1. 껍질을 벗긴 후추 4분의 1을 좁은 스트립으로 자릅니다.
2. 레몬 주스, 레몬 제스트, 소금, 꿀, 다진 마늘을 함께 섞습니다.
3. 이 매리 네이드를 후추 조각에 추가하고 모든 것을 냉장고에 24시간 동안 두십시오.
4. 다음날 후추 조각을 소쿠리에 넣고 배수하여 매리 네이드를 모으십시오.
5. 타임과 월계수 잎을 곁들인 매리네이드와 오일을 약 100도로 가열합니다. 섭씨 80도.
6. 깨끗한 유리잔에 마늘 조각과 함께 후추 조각을 놓고 따뜻한 육수를 붓습니다. 모든 후추 조각을 덮어야 합니다.
7. 항아리를 단단히 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

자체 변형

기름이나 식초를 사용한 요리법은 허브와 향신료로 정제할 수 있습니다. 파프리카의 부드러운 맛은 약간의 풍미와 잘 어울리므로 레시피 수정의 여지가 충분합니다. 다음은 몇 가지 가능한 성분입니다.

• 로즈마리, 오레가노, 바질 또는 파슬리
• 뜨거운 고추, 신선하거나 말린 것
• 말린 후추 열매
• 정향 또는 겨자씨
• 레몬 또는 오렌지 껍질

고추는 호박이나 가지와 같은 다른 야채와 함께 절일 수도 있습니다. 버섯과 페타 치즈도 좋은 동반자입니다.

보관 및 보관 수명

절인 고추가 든 완성 된 항아리는 시원하고 어두운 곳에 보관됩니다. 냉장고의 공간은 일반적으로 제한되어 있으며 다른 음식에 필요합니다. 지하실이나 시원한 식료품 저장실은 많은 유리잔에 이상적입니다. 삶지 않아도 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

절인 고추의 개봉된 항아리는 내용물이 모두 소진될 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 모든 후추 조각은 항상 양조주로 덮여 있어야 합니다.

빠른 독자를 위한 결론:

• 적당한 꼬투리: 펄프는 단단하고 손상된 부위가 없어야 합니다.
• 준비: 꼬투리를 철저히 씻고 날카로운 칼로 코어를 제거하십시오.
• 준비: 조리법에 따른 추가 단계: 데치기, 다지기, 굽기 및 껍질 벗기기
• 안경: 잔을 15분 동안 끓입니다. 뚜껑을 뜨거운 물에 5분간 담가
• Sud: 식초와 기름은 좋은 방부제입니다. 품질을 인색하지 마십시오. 맛에 영향을 미칩니다.
• 오일: 올리브 오일은 지중해 요리에 이상적이며, 그렇지 않으면 해바라기 오일과 유채 오일이 적합합니다.
• 식초: 꼬투리의 좋은 맛을 가리지 않으므로 순한 종류의 식초를 사용하십시오.
• 지중해식 조리법: 볶고 껍질을 벗긴 꼬투리 750g; 올리브 오일 300ml; 레몬 2개 과즙, 레몬 반개 껍질
• 기타 재료: 소금 1작은술, 꿀 1작은술, 다진 마늘 2쪽, 다진 마늘 2쪽
• 허브: 월계수 잎 2개와 타임 작은 가지, 또는 말린 타임 2작은술
• 1단계: 오븐에서 4등분한 꼬투리를 굽고 식힌 후 껍질을 벗기십시오.
• 2단계: 소금, 꿀, 다진 마늘, 레몬 주스 및 제스트의 마리네이드를 섞습니다.
• 3단계: 고추 조각을 냉장고에 24시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 매리 네이드를 체질하고 수집하십시오.
• 4단계: 후추와 마늘 조각을 항아리에 담습니다. 남은 재료로 매리 네이드를 가열하십시오
• 5단계: 뜨거운 양조주를 파프리카 위에 붓습니다. 병을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오
• 가능한 변형: 다른 허브, 신선 또는 말린 고추, 후추, 겨자씨 등 NS.
• 야채: 고추는 가지, 애호박 및 기타 야채와 함께 절일 수도 있습니다.
• 유통 기한: 절인 고추는 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 안경은 냉장고에 있습니다