그들은 이 나라에서 가장 잘 알려져 있고 가장 널리 퍼진 겨울 채소인 비트 뿌리입니다. 괴경은 부엌에서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 스펙트럼은 야채 반찬에서 샐러드, 수프에 이르기까지 다양합니다. 비트 뿌리는 일반적으로 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 그러나 전제 조건은 날 것으로 조리해야 하며 모든 사람에게 문제가 되지 않는다는 것입니다.
겨울 야채와 슈퍼 푸드
최근 비트 뿌리는 슈퍼 푸드로 분류되었습니다. 구근 모양의 겨울 채소에는 인체에 매우 건강하고 중요한 모든 물질이 포함되어 있기 때문에 이것은 물론 완전히 잘못된 것은 아닙니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 철
- 비타민 B
- 비타민 C
- 엽산
- 다양한 미량 영양소
- 많은 파이토케미컬
그러나 이러한 중요한 물질은 실제로 생 비트 뿌리에서만 발견된다는 점을 언급해야 합니다. 삶거나 볶는 즉시 대부분의 영양소가 손실됩니다. 슈퍼푸드는 생 상태로만 사용할 수 있습니다. 이 때문에 야채를 생으로 먹는 경향이 점점 더 많아지고 있습니다. 날 조각은 최근 샐러드나 카르파초로 점점 더 흔해지고 있습니다. 퓌레 상태에서 식물은 종종 스무디에도 사용됩니다.
메모: 비트 뿌리는 먹기 전에 항상 껍질을 벗겨야 합니다. 껍질을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 단지 심하게 오염될 수 있기 때문입니다.
문제 생야채
그러나 비트 뿌리는 주저 없이 생으로 먹을 수 없습니다.
모든 사람에게서가 아닙니다. 많은 긍정적인 영양소 외에도 괴경에는 옥살산도 포함되어 있습니다. 이 옥살산은 사람의 신체에 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 신장 결석의 형성을 촉진할 수 있습니다. 또한 옥살산은 인체가 칼슘을 흡수하기 어렵게 하여 요로결석을 형성할 수 있습니다. 그리고 비트 뿌리에서 비교적 많은 양으로 발견될 수 있는 질산염이 있습니다.
질산염은 비교적 무해한 것으로 분류될 수 있습니다. 그러나 야채를 잘못 보관하거나 너무 오래 운송하면 대부분의 경우 질산염이 아질산염으로 전환됩니다. 그러나 아질산염은 특히 영유아에게 주요 위험 요소입니다. 따라서 어떤 경우에도 비트 뿌리를 생으로 먹어서는 안됩니다.
메모: 예를 들어, 아질산염은 또한 고혈압으로 고통받는 성인에게 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
누가없이해야합니까?
따라서 비트 뿌리는 완전히 문제가 없는 야채는 아닙니다. 조리하면 괴경이 절대적으로 안전하며 주저 없이 섭취할 수 있습니다.
그러나 슈퍼푸드로 인정받을 수 있는 대부분의 긍정적인 영양소도 빠져 있습니다. 반면에, 어떤 사람들은 식물에서 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 이것이 모든 사람에게 자동으로 적용되는 것은 아니라는 점도 분명해야 합니다. 특히 다음 사람은 주의해야 합니다.- 아기들
- 유아
- 신장 문제가 있는 사람
- 다른 기존 조건이 있는 사람
- 고혈압 환자
- 노인
이 그룹 중 하나에 속하는 사람들은 생 비트 뿌리를 먹는 것을 피해야 합니다. 덩이줄기에 들어 있는 건강한 영양소의 이점은 너무 많은 건강상의 위험으로 인해 상쇄됩니다.
올바른 측정
다른 모든 사람들은 생 비트 뿌리를 주저없이 먹을 수 있습니다. 그러나 이러한 맥락에서 적절한 양도 중요합니다. 과도한 소비는 시간이 지남에 따라 이 그룹에도 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 찾는 것이 중요합니다. 일주일에 한 번 비트 몇 조각을 먹으면 확실히 걱정할 필요가 없습니다. 매일 복용하면 달라 보입니다. 불행히도 허용 가능한 양은 사람마다 상당히 다르기 때문에 정확한 정보를 제공할 수 없습니다.
